Келихи для червоного вина - їх пізнання
Все різноманіття келихів - це не просто бажання скляних промисловців підвищити свої доходи. Справа в тому, що для кожного вина необхідний свій келих, який дасть можливість йому повністю розкритися. Він як оправа для діаманта. Від правильної форми келиха залежить нахил голови, і ковток вина направляється до потрібних рецепторам мови, де він комфортно сприймається. Від келиха залежить смак і аромат. Як уже давно відомо, ділянка мови, близький до кореня, відповідає за відчуття гіркоти. На солодке реагують рецептори на кінчику язика. Кисле відчувається бічними ділянками. Також келих потрібен, щоб відчути весь букет, так як вино, потрапляючи в келих, стикається з киснем. Отже, леткі речовини накопичуються у верхній частині, форма якої і відповідає за відчуття аромату.
Хороші келихи для червоного вина так само, як і для білого, виготовляються з кришталю або тонкого скла. Існує правило - чим більш цінне вино, тим тонше повинні бути стінки келиха. Тільки прозорі стінки без малюнків дозволяють повністю оцінити глибокий колір витриманого вина. Не повинно бути і потовщень на обідку. Висота ніжки повинна бути не менше ширини долоні. Це важливо для того, щоб чаша з вином не нагрівається від тепла руки.
Істинний сомельє застосовує велику різноманітність келихів для різних видів вин.
Який же набір келихів для вина повинен бути в кожному домі?
Універсальні келихи для червоного вина, наприклад, типу «бордо», об`ємом 250-300 мл. Цей варіант для таких вин, як Савіньон, каберне і мерло. Для вин з піно-нуар, Бароло і Барбареско підходить тип «бургундія». Його форма тюльпана з звужується верхом допоможе розкритися благородному аромату.
Келихи для білого вина завжди меншого обсягу, ніж для червоного, і більше витягнуті. Форма універсальна і підходить для всіх типів. Ніжка повинна бути подовженою, щоб вино не нагрівалося від долоні. Таке вино подається охолодженим і не може довго перебувати при кімнатній температурі.
Для шампанського та ігристих вин підходить тип келиха «флют». Має витягнуту форму і вузьке горлечко. Все це необхідно для максимального збереження перляжа. У хороших келихів на дні є поглиблення, щоб створювалися красиві цівки з бульбашок.
Решта келихи є сортовими і призначені для певних сортів вина.
Професіонали рекомендують не купувати вино, для якого немає потрібних келихів. Але, маючи у своїй колекції вищеперелічені келихи для червоного вина і для білого, можна повною мірою насолодитися практично будь-яким червоним, білим або ігристим вином. Потрібно їх тільки купити. Келихи для вина, як і будь-які інші предмети, схильні до моди. Наприклад, ті типи, які сьогодні відносяться до класики, завтра можуть стати неактуальними. Найвідоміші виробники Riedel і Spiegelau вже випустили колекції без ніжок, і знайшли своїх шанувальників, яким не важливі умовності і аристократизм. Але такі келихи для червоного вина і для білого, які виконані з кришталю на високих ніжках, ще довгі роки будуть головувати на столах справжніх цінителів.
-
Мова йде про те, як прикрасити весільні келихи своїми руками. -
Назви келихів для коктейлів. Види келихів -
Аератор для вина: види. Для чого застосовується аератор для вина? -
Келих для шампанського: яким він має бути -
Декантери для вина - посудини для пробудження божественного напою -
Келихи для пива: історія, види і призначення
Що за собою приховує назву вина? Вино є поширеним алкогольним напоєм, який вживають як чоловіки, так і жінки. Є дегустатори, які краще за всіх розбираються в ньому. Назва вина може сказати багато про що. Пропоную трохи розібратися в цьому питанні і дізнатись найбільш популярні і…
Як вибрати вино? Вино є одним з найстародавніших, благородних і популярних в сучасному світі напоїв. Але варто зазначити, що напій цей старовинний, а, отже, традиції його вживання не менше древні. Вино - якраз той напій, яким ми звикли подавати до застілля. Але дуже…
Глінтвейн з білого вина - панацея від застуди Зима, рання весна або вогка осінь - пори року, коли хочеться тепла. І є один напій, який допомагає його придбати. Він давно відомий в Англії, в Німеччині, в Австрії та в скандинавських країнах. Його вживають на різдвяних базарах, на гірськолижних…
Легендарні вина Абхазії Крім дивовижних гір і моря, Абхазія популярна прекрасними винами. У країні добре розвинене їх виробництво, яке засноване на давніх традиціях. Десертні і класичні вина відомі у всьому світі завдяки вишуканим смаковим відтінкам.Саме в цій країні…
Ігристі вина - святковий настрій у пляшці Неможливо уявити жодне торжество без шампанського. Весілля, Новий рік, день народження, святкування перемоги в конкурсі - все це вінчається бурлінням ароматного напою в келихах. У нашій країні помилково все ігристі вина називають шампанським.…
Пляшка вина. Історія ємності та особливості її форм Пляшка вина в наш час не викликає особливого подиву. Цей напій навчилися виробляти дуже давно, ще в давнину. Але такий вид ємності як пляшка, в яку його розливають сьогодні, з'явився зовсім недавно. Залежно від сорту вина і місця його виготовлення,…
Як і з чим п'ють вино Сприйняття смакових та ароматичних властивостей благороднейшего напою з виноградної лози в чому залежить від того, наскільки доречно і вдало воно поєднується з підібраною закускою. Справжні цінителі його смаку відмінно знають про те, з чим п'ють…
Кращі сорти червоного вина Червоне вино, володіючи первинними пряними ароматами, проводиться з червоних (чорних) сортів винограду за спеціальною технологією, яка дозволяє переходити антоцианам з шкірки фруктів в сусло, тому напій і має такий насичений колір. Основним джерелом…
Красива сервіровка столу - запорука відмінного обіду Красива сервіровка столу - запорука не просто відмінного настрою безпосередньо під час прийому їжі, але також і прекрасний стимулятор апетиту. Оригінальний декор і чудову якість посуду в поєднанні з деякими дрібницями допоможуть привернути увагу…
Корисно знати: що з чого п'ють? Застільний етикет - неймовірно цікава, але при цьому надзвичайно складна річ. Якщо поглянути на стіл, сервірований за всіма необхідними канонами, очі розбіжаться вже на етапі розглядання всіляких приладів, що вже говорити про різноманітні келихах,…
Закуска до шампанського, рому або білому вину. Кожен напій вимагає особливого ставлення Шампанське - унікальний напій, ціна якого може бути неймовірно низькою або захмарно високою. Так уже повелося, що ігристе вино стало майже обов'язковим атрибутом кожного свята, а особливо воно актуально в Новий Рік. Традиція піднімати келихи під бій…
Весільне шампанське В даний час весільне шампанське є обов'язковим елементом такої важливої події в житті. Цей пінистий винний напій давно став улюбленим у більшості людей, а також перетворився на невід'ємну частину всіляких свят і різних важливих заходів.…
Весільний келих своїми руками: легко і просто Підготовка до весілля для кожної дівчини - це важливий і відповідальний захід. І дійсно, всі клопоти зазвичай лягають на жіночі плечі. Крім того, що вам необхідно визначитися з нарядами, місцем проведення торжества, замовити послуги фотографа і…