Смачні та корисні вина червоні
Таке вино готують з червоного або чорного винограду таких сортів, як Каберне, Мерло та ін. Червоний колір досягається завдяки пігменту, який є в основному в шкірці ягід. Головне завдання виробників - отримати терпкий напій особливого відтінку. Як колір отримати, ми розібралися, а дубильні речовини знаходяться в кісточках і шкірці, і при тисняві винограду вони потрапляють в напій. Вина червоні дуже популярні в усьому світі.
Як готують
Після того як стиглий виноград зібрали, його миють і потім тиснуть, щоб отримати сік. В результаті утворюється якась кашка, яка називається "мезга". Потім туди відправляють дріжджі і все перемішують. Далі в підготовлені ємності виливають суміш, залишаючи при цьому небагато місця, так як під час бродіння вгорі утворюється окремий шар. Через це масу потрібно перемішувати кілька разів протягом 4-х днів. Якщо все було зроблено правильно, то в результаті ви отримуєте сусло з виноградним ароматом і потрібним кольором, а також терпкістю. Після процесу бродіння мезгу віджимають і видаляють, а напій, який вийшов, розливають по пляшках. Далі слідує процес витримки, який становить близько 3-х місяців. Так отримують червоні вина.
Факти
У світі існує близько 4500 різних сортів червоного вина. Ці сорти необхідно пити при певній температурі повітря - це десь 23 ° С. 
Щоб повністю насолодитися ароматом і смаком, рекомендується відкрити пляшку за годину до того, як ви її будете пити. Але якщо ви вибрали марочне вино, то його наливайте відразу, як тільки відкрили. У таких напоях дуже часто є осад, щоб його позбутися, перелийте його в іншу посудину.
Є кілька видів вина:
- Червоні сухі. До складу таких напоїв входить дуже мало цукру. Таке вино краще всього подавати до м`яса, наприклад до шашлику. Цей напій покращує апетит і допомагає відчути всі смакові якості страви. Що стосується солодких варіантів, то їх подають до десерту або ж у перервах між прийомами їжі.
- Столові вина. Червоні виноградні напої цього виду подають на обід. Столове вино теж ідеально поєднується з м`ясом, таким як баранина або ж дичину.
- Десертні. Для цього варіанту підходять тільки деякі сорти винограду, такі як Каберне, Сапераві.
Важливе правило: кращі червоні вина виходять із стиглих ягід, які містять багато цукру.
Кілька цікавих фактів про вина
- Червоні алкогольні напої з винограду можна подавати до шоколаду.
- Таніни, які є в червоному вині, позитивно впливають на кровоносні судини.
- Якщо напій підігріти, то вийти ідеальний засіб від застуди.
- Кагор - дуже популярне червоне вино - використовують для профілактики анемії.
- Ще один цікавий факт: такий напій - хороший антиоксидант, який продовжує життя.
- Впливає на апетит, позитивно позначається на обмінних процесах.
- Хороший сечогінний засіб.
- Обов`язковий напій для людей, які живуть у місцях з підвищеним рівнем радіації.
Гарне червоне вино виробляють у Франції та Грузії. Завдяки своєму смаку і неймовірного аромату, цей напій популярний у всіх куточках світу.
Як вибрати вино червоне напівсолодке? Якої марки купити червоне напівсолодке вино? Червоне вино - це втілення досконалості у всіх проявах. Вишуканий смак, насичений колір, особлива бархатистість смаку і благородний аромат - цей напій підкорив усіх своїми неперевершеними якостями. Як вибрати вино червоне напівсолодке? На що варто…
Види вин: детальна класифікація У широкому асортименті вин розібратися непросто. Їх можна класифікувати за різними ознаками: способом приготування, кольором, винним матеріалами, змістом спирту і цукру. Щоб не плутатися в назвах, що зустрічаються на красивих пляшкових етикетках,…
Простий рецепт вина з винограду Що таке справжнє домашнє застілля? Це галасливий сімейний вечір, близькі люди, друзі та знайомі, достаток страв, веселощі і гостинність. Таке свято завжди оповитий особливою серпанком радості та домашнього затишку. Але яке ж застілля проходить без…
Біле вино - напій для гурманів У країнах СНД більшою популярністю користуються червоні вина, в той час як у країнах Європи перевага віддається білим. Такий стан справ склалося з причини того, що ще в Радянському Союзі вирощувалося більше темних сортів винограду як у промисловому…
Яке воно, грузинське вино? Грузію прийнято вважати одним з перших осередків виникнення культурного винограду. Грузинське вино при цьому є не просто алкогольним напоєм, люди тут мають до нього релігійне ставлення. Крім того, практично жодна трапеза не обходиться без нього,…
Сухе вино: корисна інформація Серед любителів продуктів виноробства існує думка, що сухе вино є напоєм, якої не додана ні вода, ні цукор. Професіонали мають свою градацію. Вони класифікують вина в залежності від стадії завершення спиртового процесу бродіння сусла і перетворення…
Як приготувати вино з винограду в домашніх умовах Вино - це один з найбільш корисних і старовинних напоїв. Першими його приготували древні єгиптяни. Тоді його вживали в якості основного напою, так як різноманітні соки і вода, в їх жаркому кліматі, дуже швидко псувалися (холодильників ще не було).…
Легендарні вина Абхазії Крім дивовижних гір і моря, Абхазія популярна прекрасними винами. У країні добре розвинене їх виробництво, яке засноване на давніх традиціях. Десертні і класичні вина відомі у всьому світі завдяки вишуканим смаковим відтінкам.Саме в цій країні…
Сорти вин - як знайти ідеал Вино - це не просто напій, а й частина багатої традиції багатьох країн. Його отримують з винограду, і сорт цієї ягоди, з якої вино було вироблено, значною мірою визначає, яким буде його смак, букет і якість. Кращі сорти походять з таких країн, як…
Кращі сорти червоного вина Червоне вино, володіючи первинними пряними ароматами, проводиться з червоних (чорних) сортів винограду за спеціальною технологією, яка дозволяє переходити антоцианам з шкірки фруктів в сусло, тому напій і має такий насичений колір. Основним джерелом…
Правильно приготовлена закваска для вина відобразиться на його якості Отримання натурального якісного слабоалкогольного вина в домашніх умовах - досить складний і трудомісткий процес, особливо для початківця винороба.Приготування вина по червоному і білому способамУ всіх випадках закваска для вина приготавливается…
Як приготувати вино з аличі Безумовно, багато цінителі «благородних» напоїв, до числа яких відносяться і вина, воліють вироби домашнього приготування. І це цілком зрозуміло. Коли готуєш сам, ти на сто відсотків упевнений в якості продукту, причому повністю відпадає…
Вивчаємо рецепт вина з Ізабелли Рецепт домашнього вина з Ізабелли є практично у кожного захопленого винороба. Це не дивно, адже сорт був вирощений спеціально для приготування вин. Виростити його досить просто, у такого винограду стійка лоза, здатна переносити навіть низькі…