Несподіваний і швидкий рецепт: торт з пряників зі сметаною

Тих, кому несподівано повідомили про завтрашній приїзд гостей, або у кого іменини нащадка припали на будній день, дуже виручить наш рецепт. Торт з пряників зі сметаною не вимагає ні тривалого стояння біля плити, ні численних інгредієнтів, ні складних кулінарних навичок. З ним впорається навіть молодший школяр. Так що якщо вам хтось пропонує спекти торт «Простіше простого» - не піддавайтеся на провокації. Такий торт не дбає - він просто збирається.

Торт без випічки

У першу чергу розглянемо, так би мовити, базовий рецепт. Торт з пряників зі сметаною найчастіше доповнюється бананами. Однак вважати їх обов`язковим інгредієнтом не варто - в ласощі можна покласти будь-які фрукти. Єдина умова - вони повинні бути соковитими. Доречні будуть мандарини з апельсинами, ківі, будь-які ягоди, абрикоси та персики. Яблука з грушами «звучати» будуть куди гірше. Приготувати такий торт простіше простого: праці потребують тільки крем. Для нього потрібна густа сметана. У магазині потрібної «щільності» не купиш, тому доведеться звичайну, 20%, відважувати: залити в марлю, згорнуту в кілька шарів, і покласти в сито. З 700 мл піде близько склянки сироватки. Сметану краще протримати ніч у холодильнику - вийде зовсім густа. Вона добре збивається зі склянкою цукру. Такої кількості крему вистачить на півкіло випічки - у всякому разі, так стверджує рецепт. Торт з пряників зі сметаною збирається зовсім просто: пряники ріжуться вздовж на три частини і опускаються в крем. На блюді розкладається їх шар, поверх - кружечки нарізаного банана ... І так діяти, поки не закінчаться заготовки, формуючи гірку. Зверху вона поливається глазур`ю або посипається шоколадом, кокосовою стружкою і т.п. За ніч десерт просочиться - і можна вітати іменинника.

Крем зі згущеним молоком

Як вже було сказано, перший йшов найбільш простий рецепт. Торт з пряників зі сметаною можна промащувати і більш трудомісткими кремами. Приміром, змішати півлітра нежирної сметани з баночкою згущеного молока і трьома ложками варення без м`якоті. Технічна тонкість: робиться це тільки ложкой- в крайньому випадку - віночком. Міксер, звичайно, діє швидше, але його застосування призводить до отримання занадто рідкого крему. У цьому рецепті використовується дещо інший спосіб, як приготувати торт з пряників: вони ріжуться досить маленькими, але цільними і не кришаться шматочками. Ці скибочки занурюються в крем і залишаються в ньому на пару хвилин - для просочування. Дуже гармонійні в такому торті будуть ягоди (бажано свіжі, але можна і з варення). Пряниковий шар прокладається сумішшю обраних ягід та подрібнених горіхів. Гірка на годину залишається на столі, а потім на три ховається в холод. За рахунок того, що пряники нарізані дрібно, просочується вона досить швидко.

Шоколадний вершково-сметанний крем

Особливо з ним хороший торт з шоколадних пряників. Особливу пікантність такого варіанту додадуть стигла хурма і горіхи, використані разом з бананами. Збірка залишається аналогічною першому рецепту: пряникові пластинки вимочуються в кремі або намазуються їм, поверх розкладаються пластинки хурми, на них - знову пряники, а потім бананові кружечки. Кожен фруктовий шар присипається горішками. Для крему ж добела збивається м`яке масло (пачка в 200 грамів), поступово всипається склянка цукру (збивання триває). Коли крупинки повністю розчиняться, потроху додаються дві склянки жирної сметани. Хочете, щоб і крем був шоколадним - введіть під кінець три ложки какао-порошку. Складений тортик поливається глазур`ю і вистоюється ніч у холодильнику.

Зефірно-пряниковий торт

Якщо ви любите дуже солодкі ласощі, вам підійде такий рецепт: торт з пряників зі сметаною і зефіром. Крем тут самий звичайний, базовий: півлітра густої сметани, збитий зі склянкою цукру. Пряники смачніше взяти медові, навпіл - білі та шоколадні (це вже для краси). Зефіру потрібно таку ж кількість, скільки і випічки. Звичайно ж, потрібні і банани. Якщо ви побоюєтеся, що вийде занадто нудотно, розбавте їх кружечками ківі. Спорудження торта вже тривіально: пластинки пряників маку в крем, на них розкладаються фрукти, а ось потім йде зефірний шар. На нього - знову фрукти, знову пряники плюс банани і верхівка - з зефіру.

«Вишня в снігу»

Якщо ви не економите час, а просто любите пряники, можете зробити дуже смачний, але досить трудомісткий торт. Для нього 400 грамів вишні змішуються з двома ложками сахара- коли стече зайвий сік, ягоди змішуються з ложкою крохмалю. Рівна кількість шоколадних пряників треться теркою. Шматочок вершкового масла (грамів 80) розтоплюється, змішується з трьома жовтками і виливається в пряникову крихту. Форма для запікання вистилається фольгою, по ній розкладається більша частина «тесту», розрівнюється і злегка приминається. Три білка з половиною склянки цукру збиваються до м`яких, але стійких піків. Половина безе розподіляється по пряникам. Зверху розміщується вишня, по якій розкладається залишок безе. Вся конструкція акуратно закривається рештою тестом - і в піч на півгодини. Клопітно, але дуже смачно!