Готуємо домашні торти!

Традиційно будь-яке свято відзначається застіллям, яке ніколи не обходиться без гарного і просто смачного десерту - торта! У магазинах просто величезний асортимент найрізноманітніших тортів. Медові, бісквітні, з масляним кремом або зі збитими вершками. Але хіба можна порівняти магазинні кондитерські вироби і домашні торти, приготовані своїми руками? Звичайно, ні! Тільки от багато хто вже зовсім забули неповторний смак самого свіжого, тільки спеченого торта. Отже, готуємо святкові домашні торти!

"Ніжність"

Домашні торти - це не завжди складно і даний торт тому підтвердження.

Два яйця збиваються (краще міксером) до утворення піни, до них додається сметана в кількості близько 250 грам, половина банки згущеного молока і пів чайної ложки соди, гашеної оцтом, знову все збивається. Після в отриману масу засипається дві склянки борошна. Все тісто поділити на чотири абсолютно рівні частини, в дві з яких додати по ложці какао.

Коржі випікати на пергаментним папері у спеціальній формі або просто поклавши на деко. Духовка повинна бути розігріта до 190 градусів, кожен корж смажиться по 15 хвилин.

Готові коржі змастити кремом з збитого вмісту пачки вершкового масла і банки згущеного молока. Поставити в холодне місце просочуватися на пару годин, прикрасити на свій розсуд, можна просто натерти шоколадом.

Пряниковий торт з бананами

Цей торт відноситься до категорії холодні торти, тобто зовсім не вимагає випічки.

Півкілограма пряників розрізати вздовж на тонкі пластинки, з одного вийде 3 - 4 частини. Три банана нарізаються кружечками, 70 грам волоських горіхів подрібнюються.

Для крему півлітра сметани змішати з 2/3 склянки цукру, по можливості збити.

Інгредієнти готові, настав час приступати до формування. Укладати шарами, перший - основний з пряників, другий - банани, третій - крем і так до того моменту, поки продукти не закінчаться. Зверху вилити залишки крему, поспати волоськими горіхами і какао, прибрати настоюватися в холодильник години на 4, а краще і зовсім на ніч.

Торт "Зехер"

Цей торт відноситься до знаменитої категорії "австрійські торти".

Тісто. 150 грам темного шоколаду розтопити на водяній бані. Півпачки вершкового масла збивати міксером протягом хвилини, додати до нього 150 грам цукрової пудри, знову збивати протягом двох хвилин, потім по одному додавати жовтки від шести яєць, після кожного замішувати. І останнє - насіння стручка ванілі.

В іншій мисці збити білки, що залишилися і 300 грам цукру, збивати до утворення однорідної маси. Четверту частину отриманої маси додати в розтоплений шоколад і перемішати. А решту білком з`єднати з тістом з вершкового масла, додати 150 грам борошна і добре перемішати.

Круглу форму або сковорідку обкласти папером для випічки і трохи присипати борошном, викласти тісто і відправити запікатися на 45 хвилин. Після дати торту трохи охолонути і акуратно розрізати його уздовж на три коржі.

250 грам абрикосового конфітюру довести до кипіння в маленькій каструльці, влити в нього дві столові ложки бренді або коньяку, варити протягом декількох хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Готову масу процідити через сито, половиною змастити один з коржів, накрити іншим і знову змастити залишками, накрити третім.

Тепер необхідно приготувати глазур. Для цього в миску залити 200 грам вершків, насипати 100 грам цукру, накришити 200 грам шоколаду. Поставити миску на водяну баню і помішуючи довести до однорідної маси.

Розподілити лопаткою глазур по всій поверхні торта, включаючи боки. Поставити в холодильник мінімум на годину, а краще зовсім на ніч. Перед подачею прикрасити збитими вершками.

Домашні торти завжди виходять набагато смачніше тих, які куплені в магазині!