Коктейль овочевий: рецепти приготування. Овочеві коктейлі в блендері

Будь-який лікар скаже вам, що смузі - фруктово-овочеві напої і коктейлі, зроблені зі свіжих дарів садів і городів, куди корисніше штучних «чаїв», лимонадів і навіть магазинних соків, в яких натуральних компонентів ледве набереться десяток відсотків. Втім, люди це й самі знають. І в пориві приготувати собі коктейль - овочевий, фруктовий або змішаний - їх зупиняє хіба що власна лінь.

З іншого боку, не варто дуже старатися. Соки, випиваються літрами, ніяк не можуть прискорити одужання або викликати миттєвий скидання зайвих кілограмів. Скоріше ви таким підходом «посадіть» собі шлунок або загострите яке-небудь хронічне захворювання. Фруктові та овочеві коктейлі п`ються в кількості не більше трьох склянок на день. Не варто замінювати ними воду.

Омолоджуючий напій

Ті, хто регулярно вживав коктейль овочевий, приготований за цим рецептом, запевняють, що від нього шкіра стає свіжою, зникають дрібні мімічні зморшки, а колір обличчя стає рівним і благородного відтінку. Для коктейлю великий огірок, два селерових стебла, часточка часнику і трохи імбиру пропускаються через соковижималку, кухонний комбайн або блендер. При бажанні напій можна підсолити, хоча для здоров`я корисніше обійтися без цього.

Якщо склад здався вам не надто привабливим, з тією ж метою можна приготувати і інші фруктово-овочеві коктейлі:

• три болгарські зелених перцю, шість середніх морквин, потроху капусти, шпинату і листя ріпи;
• шанувальники фруктів можуть зробити напій з восьми полуничок і двох гілочок винограду - чорного або зеленого, але не рожевого.

  

Боремося з застудою

Фруктові коктейлі будуть дуже корисні в подоланні наслідків переохолодження або вірусних захворювань. Природно, замінити ліки вони не можуть, а от надати підтримку організму і відновити імунітет - цілком. Можна використовувати наступні варіанти.

1. Великий чищений апельсин, половинка лимона і чверть склянки мінералки.
2. Грейпфрут, два апельсини середніх розмірів і три ківі. Цей коктейль рекомендується процідити.
3. Дуже дієвим в цьому відношенні є коктейль овочевий з пучка селери, половинки середнього буряка (бажано з листям), трьох морквин і петрушки. Його радять приймати навіть відновлюються після хіміотерапії.

Ці ж напої можуть і попередити захворювання.

Чистимо організм

У видаленні усіляких шкідливих шлаків теж дуже допоможе овочевий коктейль. Домашні коктейлі для цієї мети готуються з різних складових. Приміром, такі:

1. Беруться дві ложки почищеного і накришеного імбирного кореня, середня бурячок, чотири невеликих морквини, яблуко і стакан води. З`єднуються компоненти, як і інші овочеві коктейлі, в блендері. Рецепти, звичайно, допускають використання і інших кухонних агрегатів, але цей дає більш рівну консистенцію. Маса отцеживается, охолоджується і п`ється.
2. Для іншого коктейлю потрібні: капуста (близько трьох великих листя), чашка зелених виноградин (беріть сорт без кісточок, наприклад, кишмиш, або заздалегідь повитягали їх), огірок, невелике яблуко і півсклянки води. Продукти пробиваються блендером, напій проціджується - і готовий до вживання.

Звичайно, ці фруктові та овочеві коктейлі можна пити і просто так - вони дуже смачні. Однак якщо ви ставите перед собою мету очиститися, приймати їх треба натщесерце щодня два тижні.

Гарбузова користь

Цей недорогий овоч принесе користь будь-якій людині. Він видаляє з організму непотрібний холестерин, нормалізує процеси в кишечнику і надає легку заспокійливу дію. Єдина категорія людей, яким варто уникати пропонованих гарбузових напоїв - діабетики.

Перший рецепт овочевого коктейлю з гарбуза пропонує спочатку зварити близько півкілограма цього компонента, нарізати його шматочками і закласти в блендер з великим свіжим помідором. Туди ж віджимається сік з цілого грейпфрута і двох лимонів. Після пробиття коктейль присмачується корицею і однією-двома ложками меду.

Смачний і корисний гарбузовий смузі. Для нього береться третину склянки пюре з звареного або запеченого овоча, половина - молока, трошки подрібненого мускату, ложка меду і лід. Всі складові доводяться блендером до однорідності, та смузі переливається в красивий стакан.

І поласувати, і принести собі користь можна, зробивши коктейль овочевий з гарбуза з апельсином. Грамів із семисот овоча робиться фреш, з трьох апельсинів і шматочка імбиру віджимається сік (соковижималкою, якщо хочете більш рідкий напій, блендером - якщо любите погустіше). Обидві рідини змішуються, переливаються в красивий келих і прикрашаються листочком м`яти.

На допомогу худнуть

Помилку роблять ті, хто в прагненні досягти вагової досконалості переходять виключно на сокопітаніе. По-перше, так можна довести себе до виснаження, оскільки овочеві коктейлі для схуднення абсолютно поживні. По-друге, залишаючи шлунок без роботи, ви ризикуєте вельми скоро отримати як мінімум гастрит - а в перспективі і виразку.

Овочеві коктейлі для схуднення не повинні замінювати прийом їжі. Вони діють інакше: кілька знижують апетит, покращують роботу травлення і забезпечують організм вітамінами і мікроелементами, допомагаючи легше переносити обмеження в їжі і усунення з меню деяких продуктів. Дуже корисний при дотриманні дієт буряковий сік - він виводить з організму накопичені ним шлаки, які при «стиснутому» раціоні можуть почати перетравлюватися і отруювати його. Однак нерозбавленим його пити категорично не можна, тому рекомендується приготувати коктейль овочевий в компанії з морквяним соком. Або змішаний - буряково-яблучний.

Селера для схуднення

Ця рослина - просто манна небесна для тих, хто повертає втрачену фігуру. При мінімальній калорійності селери коктейлі з ним надовго залишають відчуття ситості і наповнюють тіло потрібними вітамінами, мінералами і клітковиною. З морквини, яблука, чудо-стебел і петрушки збивається овочевий коктейль в блендере- можна зробити його смак більш витонченим, виключивши петрушку і замінивши її лимонним соком і медом.

Правильний і смачний сніданок

Побоюються набрати зайві кілограми можуть готувати собі на перший трапезу фруктово-овочеві коктейлі-смузі. Вони збагатять організм необхідними речовинами і сполуками, додадуть сил для активного ранку і дозволять без проблем дожити до обіду. Ще й настрій піднімуть, оскільки воістину є ласощами. Випробуйте, приміром, наступні склади.

1. У блендер вливається склянку нежирного молока і закладаються кубики маленької морквини з парою листочків шпинату або капусти плюс лід. Як проб`єте до гладкості - додаєте часточки апельсина, шматочки зеленого яблука і півсклянки білих виноградних ягід. Наостанок вкладаються половинка авокадо і банан. Після остаточного збивання сніданок переливається в естетичний стакан і прикрашається гілочкою м`яти.
2. Для цього смузі всі компоненти закладаються в чашу одночасно: стакан шпинату, огірок без шкірки, петрушка (тільки листочки), стеблинка селери і невелике яблучка. Для аромату і смаку доливаються дві ложки свіжого лимонного соку і всипаються пів чайної ложечки цедри з третиною ложечки тертого імбиру.
3. Ситний і смачний сніданок: завантажити в блендер склянка знежиреного молока, чверть склянки звареної гарбуза і половинку середньостатистичного банана. Присмачити все це чотирма кубиками льоду і пучкою кориці, збити до однорідності і з задоволенням, не поспішаючи випити.

Розвантажувальна дієта

Якщо ви влаштовуєте собі іноді «легкі» дні, намагаючись зовсім обійтися без їжі, нехай вам на допомогу прийде овочевий коктейль. У блендері об`єднуються огірок, молодий невеликий кабачок і приправи - трохи солі, червоного перцю і коріандру. З таким сніданком ви й не помітите, як розвантажувальний день наблизиться до вечора. А на вечерю можна зробити собі смузі з двох склянок брокколі, половини - белокочанкі, чверті - селери і двох яблук. Не забудьте про лід!

Зелені коктейлі: незаперечна користь

Зеленими їх називають за основний тон, який надає свіжа рослинність з грядки. Найчастіше в якості неї виступають кріп, цибуля-перо, шпинат, селера і петрушка, але ніхто не забороняє вам пустити в хід будь-яку іншу. Природно, тільки зеленню справа не обмежується: в овочевий зелений коктейль кладуть і інші дари городів. Серед його переваг його в порівнянні з іншими аналогічними напоями можна вказати наступні:

1. Багатий склад амінокислот і білків, завдяки чому приходить відчуття ситості без супутньої тяжкості в животі.
2. Достаток мікроелементів і мінеральних солей укупі з хлорофілом.
3. Присутність природних антиоксидантів, успішно борються з шкідливими факторами навколишнього світу.
4. Видалення з організмів шлаків.
5. Легкий, ненав`язливий тонізуючий ефект.
6. Відсутність обмежень на вживання: вони підходять і старим, і дітям, і вагітним.

Плюс приємний смак, симпатичний вигляд і піднятий настрій.

Як готувати зелений коктейль

Береться зелена маса: крім уже перерахованих рослин підійдуть всі види салату, щавель (обережно для желудочніков), бурякова або морквяна бадилля, Кульбабова і кропив`яні листя і т. Д. Зелень завантажується в блендер разом з будь-якими овочами та фруктами. Дотримуватися треба тільки два правила:

1. Зеленої маси береться дві частини, плодів - три.
2. В одній коктейлі за участю зелені не варто змішувати овочі з фруктами - найчастіше виходить несмачно.

Після опрацювання блендером маса розводиться водою або власноруч вичавленими соками. Ідеальний зелений коктейль у щойно приготованому вигляді. Але в екстремальних ситуаціях може «вижити» в холодильнику до трьох днів.

Кращі зелені коктейлі

Тим, хто ще не балував себе такими напоями, будуть на перших порах цікаві випробувані і схвалені іншими людьми рецепти.

1. Пікантний коктейль. На п`ять помідорів доводиться пів-лимона, пучок петрушки, змішаної з кропом, часточка часнику і склянку води. Воду можна замінити соком: томатним або сумішшю соків болгарського перцю й буряка.
2. Цитрусова нотка. В якості зелені виступає салат. У комплекті йдуть дві морквини і апельсин без шкірки, а в якості приправ використовується сік невеликого відрізку імбирного кореня. Розводиться водою або розведеним апельсиновим соком.
3. Незвичайний коктейль. Основні складові не так вже дивні - чотири помідора і пучок кропу з петрушкою. А ось розбавляти його слід розсолом, злитим з квашеної капусти і розведеним рівною кількістю води. Якщо вам здасться кислувато - додайте трішки цукру.
4. Коктейль «Різноманітність». Тут знадобитися пучок дуже різної зелені: потроху щавлю, молодої кропиви, шпинату і кропу. В якості овочевої складової беруться п`ять помідорів і один огірок. В оригіналі розводиться водою, але, думається, томатний сік теж буде доречний.
5. «Ракетне паливо». Чому коктейль отримав таку назву, важко сказати, зате він дуже любимо худне. Для нього беруться три склянки винограду (будь-якого), три ківі, апельсин без кісточок та шкірки, лист алое вера, п`ять-шість - салату, бажано червоного - все це на дві склянки води.
6. Суперзелений овочевий. Для нього будуть потрібні штуки трьох селерових стебла, по пучку - кінзи і шпинату плюс огірок. Воду (стакан) чимось замінювати не радять, але ви можете поекспериментувати.
7. Суперзелений фруктовий. Інтригуюче поєднання: зелень береться «плебейська» (тобто їстівні бур`яни: кропива, лобода, подорожник), а фрукти - екзотичні - манго і банан (можна замінити грушею).

   

Салати-коктейлі

В принципі їх приготування немає нічого нового. Та й включати в себе ця страва може будь-які інгредієнти, як і звичайний салат. Вся «фішка» полягає в оформленні та подачі. Правила такі:

1. Всі компоненти ріжуться дрібно.
2. Продукти не змішуються, а викладаються пошарово.
3. Соус, майонез або заправка наливаються на «верхівку» гірки. Перемішувати її буде вже їдець.
4. Подається салат-коктейль (овочевий, фруктовий, м`ясний - не має значення) в фужері або келиху. І обов`язково повинен бути елегантно прикрашений!

Салат-коктейль овочевий зі сливами

На одну порцію соломкою ріжуться: свіжий огірок, яблуко і морквина (по половинці всього). Чотири невеликі сливи (кісточки витягуються заздалегідь) і полпомідора нарізаються тонкими скибочками. Продукти перешаровуються таким чином: огірок - морквина - яблуко - помідор. Для заправки змішуються дві ложки середньої жирності сметани, по ложечці - лимонний сік і цукрова пудра. Сливові скибочки прилаштовуються зверху, разом з художньо розкладеними гілочками зелені.

Коктейль-салат «Літній»

На один келих потрібні: болгарський перець (для краси краще взяти жовтий) зі знятою шкіркою, солоний огірочок, великий помідор і дві ложки зеленого горошку. Порядок викладення принципового значення не має, головне, щоб салат-коктейль овочевий закінчувався горошком. Заправляється він сметаною або салатною заправкою - як вам більше до вподоби. Прикрашається зеленню і - за бажанням - кружальцями маслин.

Капустяний салат-коктейль

Капуста кришиться дуже тонкою соломкою, перетирається з малою кількістю солі і йде у фужер першим шаром. Другим буде малосольний огірок, порізаний соломкою. Зверху - кубики яблука. Любителі пікантності можуть замінити його грушею, тільки вибирайте її не надто м`яку. Свіжа морквина треться на середній тертці і викладається поверх фрукта. В якості заливки використовується майонез.

Не лінуйтеся, введіть у звичку готувати собі і рідним овочеві коктейлі. Приготування овочевих коктейлів, як бачите, праці не представляє, багато часу не займає - а користі і задоволення приносить море. Та й коктейль-салати порадують в свято ваших гостей не тільки смаком, але й своєю ошатністю.