Чому млинці виходять гумовими? Чому не виходять млинці

На жаль, не кожна господиня може похвалитися вмінням пекти смачні і красиві млинчики. У когось рветься тісто, у когось замість рівного кругляша виходить кому, а у третіх смак тесту залишає бажати кращого. Чому млинці виходять гумовими? Що робити, якщо ніяк не вдається приготувати красиву на вигляд випічку? Ми дамо відповіді на ваші питання в цій статті, а також поділимося секретами приготування найсмачніших млинців.

Рецепт тонких мереживних млинчиків

Чому млинці виходять гумовими? Можливо, ви користуєтеся неправильним рецептом, у складі якого не дотримані правила підбору інгредієнтів. Приготуйте солодкі мереживні млинці на нашу рецептом і насолоджуйтеся результатами своєї праці:

• За допомогою сита просійте в підходящий посуд шість столових ложок борошна з гіркою.
• Додайте щіпку солі, півсклянки цукру і трохи ваніліну.
• Окремо збийте 250 мл молока і три курячих яйця. Додайте в суміш трохи рослинного масла без запаху.
• З`єднайте суху і рідку суміш так, щоб не залишилося грудок.

Тісто готове. Можете приступати до випікання смачного і легкого десерту. Готові млинці подавайте до столу з варенням, згущеним молоком або сметаною.

Чому не виходять млинці? Пробуємо правильний рецепт

Таку випічку не зварила за п`ять хвилин, тому запасіться терпінням. Чому млинці виходять гумовими? Деякі господині впевнені, що вся справа в неправильно підібраного сковороді. "Правильна" посуд для випічки повинна бути з дуже товстим дном. Таку сковороду слід змащувати маслом за допомогою шматочка марлі або половини очищеної картоплі, наколотої на вилку. Якщо у вашому господарстві завалялася бабусина чавунна сковорода, то спробуйте спекти на ній млинці за цим рецептом:

• Пакетик сухих дріжджів розчиніть в половині склянки теплого молока і додайте одну ложку борошна. Зачекайте, поки на поверхні суміші не з`являться бульбашки.
• Три склянки молока змішайте з сіллю, трьома ложками цукру і готової опарою.
• Додайте в тісто три жовтки (білки прибираємо в холодильник) і 50 грамів розтопленого вершкового масла.
• Всипте в суміш борошно, доведіть тісто до консистенції густої сметани, а потім поставте його в тепле місце підніматися.

Печіть млинці на олії і подавайте до столу зі сметаною або медом.Не забувайте, що такі млинці чудово поєднуються начинками з м`яса, риби, печінки або грибів. Також можна приготувати до них солодку начинку з фруктів, варення або сиру.

Вівсяні млинці

Якщо у вас все млинці та оладки гумові, то спробуйте приготувати смачне частування на вівсяної каші. Читайте рецепт і готуйте разом з нами:

• Візьміть склянку сухих вівсяних пластівців швидкого приготування і замочіть їх у двох склянках гарячого молока.
• Коли каша охолоне, подрібніть її за допомогою блендера.
• Додайте в тісто два яйця, дві столові ложки цукру, сіль і трохи розпушувача. Розмішайте масу міксером.
• Щоб тісто не було дуже рідким, додайте в нього кілька ложок борошна і ще раз все перемішайте.

Готуйте млинчики на розігрітій сковороді, обсмажуючи їх з двох сторін. Коли результат вам сподобається, спробуйте ускладнити рецепт і зробити вівсяні млинці з колесо до воза. Для цього приготуйте кілька видів начинок. Наприклад, протріть на дрібній тертці твердий сир, обсмажте на олії цибулю з печерицями або дрібно порубати варене яйце. Викладіть начинку рівним шаром на розігріту сковороду, вилийте на неї тісто і почекайте, поки млинець підрум`яниться з одного боку. Після цього його слід обережно перевернути і підсмажити з іншого боку.

Млинці з сирої картоплі

Чому млинці виходять гумовими? Можливо, ви ще не знайшли ідеальний рецепт, який підходить саме вам. Експериментуйте зі складом млинців і пробуйте різні варіації. Щоб приготувати млинці з картоплею, вам буде потрібно:

• Очистити від шкірки одну цибулину, 250 грамів картоплі і два зубчики часнику. Наріжте підготовлені продукти шматочками і подрібніть їх блендером.
• Додайте до отриманої маси одне яйце і збийте ще раз.
• Змішайте картопляну суміш з однією склянкою борошна, двома ложками оливкової олії, сіллю і перцем.

Смажте картопляні млинці як звичайно, на сковороді, обсмажуючи їх з двох сторін.

Заварні млинці на кефірі

Якщо ви ще не знайшли причину, чому млинці виходять гумовими, то продовжуйте експериментувати з рецептами. Кефірів млинці, приготовані за цим рецептом, виходять тонкими і ніжними.

• Один стакан кефіру збийте з двома курячими яйцями.
• Влийте тонкою цівкою в отриману суміш 200 мл окропу.
• Додайте в тісто столову ложку цукру, сіль, соду, склянку борошна і трохи олії.

Через чверть години, коли тісто борошно набубнявіє, можна приступати в смаженні млинців.

Солодкі млинчики на згущеному молоці

Чому млинці виходять трошки гумові? Якщо ви стикаєтеся з цією проблемою, коли печете звичайні млинчики, то спробуйте змінити їх рецепт. Як спекти до чаю солодкий десерт на швидку руку? Для цього:

• Вилийте в глибоку миску банку згущеного молока.
• Розбийте туди ж два яйця і перемішайте продукти міксером.
• У банку з-під згущеного молока налийте окріп і вилийте його в тісто.
• Додайте в тісто склянка борошна, дрібку солі і ложку розтопленого вершкового масла.
• Наприкінці знову додайте одну банку окропу і добре все перемішайте.

Коли тісто запузирітся, почніть випікати млинці на тонкій сковороді, попередньо змащеній олією.

Сирні млинці

Досвідчені господині знають, чому не виходять млинці в ряді випадків. Частина проблема полягає в тому, що недосвідчені кулінари кладуть у тісто занадто багато борошна, і воно стає важким і пухким. Щоб уникнути помилок, спробуйте зробити сирні млинці на нашу рецептом:

• У чаші блендера змішайте 200 грамів сиру з 150 грамами молока і шістьма столовими ложками борошна.
• Додайте в тісто три яйця, сіль і трохи олії. Ще раз збийте продукти блендером.
• Покладіть в тісто рубану зелень (кріп, петрушку і зелений лук) за смаком.

Смажте млинці на середньому вогні з двох боків до готовності.

Шоколадні млинці

Якщо ви хочете спекти млинці м`які, не гумові, то скористайтеся цим рецептом. Солодкий десерт з незабутнім ароматом обов`язково сподобається вашим близьким. Рецепт:

• Дві склянки молока і половину склянки сметани ретельно перемішайте.
• Окремо збийте три яйця з ваніліном, розтопленим вершковим маслом (досить 100 грамів) і однією столовою ложкою розчинної кави (потрібно взяти найдрібніший порошок).
• З`єднайте продукти, додайте до них п`ять столових ложок цукру і збийте всі продукти міксером.
• Покладіть в тісто дві склянки борошна і пакетик розпушувача. Перемішайте тісто так ретельно, щоб пропали всі грудочки.

Смажте солодкі шоколадні млинчики як зазвичай, подавайте їх до чаю з кремом з маскарпоне, цукрової пудри і вершків.

Млинці на пиві

Якщо ви не можете зрозуміти, чому не виходять млинці, то спробуйте змінити принцип їх приготування. Зверніть увагу на оригінальний рецепт цього десерту, а також незвичайну техніку смаження. Рецепт пивних млинчиків:

• Помістіть в одну ємність дві склянки молока, чайну ложку цукру, трохи солі і чотири столові ложки вершкового масла. Поставте посуд на вогонь і почекайте, поки масло на розтане.
• В іншу чашку висипте півтори склянки борошна, розбийте три яйця і влийте столову ложку рослинної олії. Перемішайте продукти віночком.
• Влийте в тісто теплу молочну суміш і півсклянки світлого пива. Ще раз все добре перемішайте.

Готове тісто перелийте у велику пластикову пляшку і відправте в холодильник на п`ять днів. По закінченні цього часу тісто можна дістати, зігріти при кімнатній температурі і спекти з нього млинці.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться наші поради з приготування млинців. Візьміть на озброєння рецепти, які ми зібрали в цій статті, і незабаром ваша випічка буде виходити не гірше, ніж в інших.