Рецепт млинці з ікрою - істинно російська страва на вашому столі

Напевно не всі вміють пекти млинці. Адже вони можуть рватися, виходити товстими, - загалом, дуже багато, перший раз спробувавши спекти млинці і потрапив в це справі невдачу, просто кидають цю затію і більше не приступають до неї. А даремно, адже якщо знайти хороший рецепт, млинці з ікрою вийдуть просто чудові, навіть якщо у вас немає досвіду в приготуванні.

Для початку відкрию вам один секрет: щоб млинці не рвалися і добре переверталися на сковорідці, обов`язково ретельно прогрійте сковорідку і не тільки налийте соняшникова олія, ще змащуйте сковорідку салом, нанизаним на вилочку. Ще замість сала можна використовувати половинку лука. А тепер перейдемо до самого приготуванню млинців.

Влийте у велику миску один літр молока (якщо молоко домашнє, то можна розвести по півлітра води і молока). Можна замість цього використовувати літр сироватки. Додаємо три збитих яйця, гарненько перемішуємо, трохи більше половини чайної ложечки солі і на свій смак додайте цукор. Знову все змішуємо. Всипаємо 2,5 склянки борошна. Не забудьте в тісто додати столову ложку рафінованої олії. Все це збиваємо блендером. Тісто готове.

Тепер розпалює сковорідку, змащуємо її маслом і салом і виливаємо трохи тіста, при цьому крутимо сковорідку, щоб воно розтеклося рівномірно. Підсмажений з одного боку млинець перевертаємо на інший бік за допомогою спеціальної лопатки.

На готові млинці викладаємо червону або чорну ікру і скочується їх рулетиками.

Ще один схожий рецепт: млинці з ікрою в цьому варіанті виходять просто чудовими. У велику миску насипте по 75 грам житнього та пшеничного борошна. Туди ж додайте одну столову ложку цукрової пудри, три збитих яйця і сто мілілітрів молока. Все акуратно змішуйте, поступово доливаючи ще двісті мілілітрів молока. Збийте тісто блендером і додайте сто грам розтопленого вершкового масла.

Тепер починайте смажити млинці на розпеченій сковорідці. Вогонь під час смаження найкраще зробити середнім. Ваші млинчики повинні вийти тоненькими і з дірочками. Викладайте їх на тарілку і змащуйте вершковим маслом. Зверху кладіть ікру або червону, або чорну, і завертайте млинці в конвертики. Коли використовується такий рецепт, млинці з ікрою виходять м`які й ароматні. Краще готувати млинці на чавунній сковорідці або на спеціальній млинцевій. На чавуні вони випікаються швидко і легко, всього за одну хвилину ваш млинець буде готовий.

Рецептів приготування млинців дуже багато. Тому можна експериментувати з приготуванням. Наприклад, спробуйте приготувати це блюдо, використовуючи наступний рецепт - млинці з ікрою дріжджові. З ними доведеться трохи повозитися, але це того варто. Вони виходять тоненькими, ароматними, м`якими і з дірочками.

Підігрійте до теплого стану 750 мілілітрів молока. Додайте в нього 25 грам свіжих дріжджів і одну столову ложку цукру. Коли всі розчиниться в молоці, поступово всипте 200 грам борошна і все перемішайте. Далі поставте опару в тепле місце, щоб тісто добре піднялося. На це піде близько двадцяти хвилин. Найкраще ємність з опарою поставити в миску з теплою водою, так тісто швидше підніметься.

Беремо три курячих яйця, білки відправляємо в холодильник, а жовтки перетираємо з вершковим маслом, його знадобиться сто грам. Додаємо жовтки з перетертим маслом в опару і перемішуємо. Потім солимо за смаком і додаємо ще 200 грам борошна. Ставимо тісто на 1:00 в тепле місце. Іноді перемішуйте його.

Тим часом збийте охолоджені білки і додайте в тісто, потім все перемішайте. У тому випадку, якщо у вас вийшло густе тісто, додайте трохи теплого молока. Тісто для млинців готово. Перед тим, як робити млинці з ікрою, обов`язково потрібно запастися терпінням. Адже цей процес не терпить поспіху. Тут потрібно бути уважним і все робити так, як написано в рецепті.

Тепер ми відправляємо тісто на сковорідку. Вона повинна бути розпеченій і змащеній маслом. Як тільки низ млинчика стане золотистого кольору, перевертайте його і підсмажуйте з іншого боку.

На кожен готовий, але вже встиг трохи охолонути млинець кладіть ікру і завертайте.

Тепер ви точно знаєте, як приготувати млинці з ікрою. Смачного!