Рецепт Блінов на молоко: смакота!

Пекти млинці не так просто, це ціле мистецтво. Вони присутні в кухні слов`янських народів. Їх печуть і по буднях, і у свята, приправляють соусом і маслом, фарширують у вигляді конвертів і рулетів. На Русі млинці є улюбленим всенародним ласощами і атрибутом Масляної. Блін вважався символом сонця. З млинцями наші предки зустрічали весну і проводжали зиму. Млинці подавали з маслом, медом і сметаною.

Для млинців використовують різну муку. Млинці, спечені з пшеничного борошна вищого гатунку, виходять рівного золотистого кольору і мають особливий аромат.

Млинці печуть у кожній родині. Хтось любить млинці тонкі, хтось з дірочками, а хтось із хрусткою скоринкою. Рецептів млинців існує безліч, і дуже важко, просто неможливо вибрати кращий. Але рецепт млинців на молоці, напевно, багатьом припаде до смаку.

Приготування млинців на молоці починаємо з підготовки продуктів. Треба взяти яйця 4 штуки, молока дві склянки, склянка борошна, три столові ложки вершкового масла, дві столові ложки цукрової пудри і за смаком солі.

Як готувати млинці на молоці? Спочатку потрібно відокремити жовтки від білків і розтирати з вершковим маслом до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Потім потрібно додати цукрову пудру і продовжувати розтирати. Після того, як вийде однорідна маса, влити молоко і добре перемішати. Тепер потрібно, потроху додаючи просіяне борошно, замісити тісто. Окремо віночком збивають білки і обережно вливають в тісто, додають за смаком сіль і перемішують. Тісто готове і можна починати смажити.

Якщо млинці на молоці зробити тонкими, вони добре підійдуть для начинки. Тісто має бути рідке і розтікатися по сковорідці тонким шаром. Для випічки тонких млинців знадобиться спеціальна легка сковорідка з низькими бортиками. Сковорідку перед кожним млинцем змащують соняшниковою олією або свинячим салом. Млинці випікають із двох сторін.

Як готувати млинці на молоці для начинки?

Для тонких млинців потрібно взяти чотири яйця, літр молока, борошна три склянки, півсклянки олії соняшникової, дві столові ложки вершкового масла, дві столові ложки цукру і сіль за смаком.

Приготування млинців на молоці складається з наступних кроків: жовтки відокремлюють від білків. Білки охолоджують, а жовтки розтирають. Молоко потрібно розділити навпіл і одну половину підігріти, потім додати соняшникове і вершкове масло, сіль і цукор, розтерті жовтки і перемішати. Після цього потрібно додати другу частину молока, борошно і завести тісто. В останню чергу додати збиті білки, перемішати і відразу випікати. Можна для того, щоб не було грудочок, використовувати блендер.

Ось ще один рецепт млинців на молоці. Для таких млинців знадобляться півлітра молока, дві склянки борошна, три яйця, одну столову ложку цукру (можна і більше) і масло - оливкова або просто рослинне - одну столову ложку. Сіль, ваніль і корицю додати за смаком.

Це самий простий рецепт млинців на молоці. У глибокій мисці розмішати яйця, цукор і сіль. Просіяне борошно всипати в отриману суміш, гарненько розтерти і почекати, щоб вся мука вбралася. Потім, в отриману однорідну масу поступово вливати молоко і добре збивати віночком. Це потрібно робити для того, щоб в тесті не вийшло грудочок. Масло вливається у вже готове тісто і перемішується. Додається воно для того, щоб млинці не прилипали до сковорідки. За смаком можна додати ваніль і корицю. Щоб млинці вийшли з дірочками, в тісто додають дві-три ложки води.

Смажити млинці потрібно на добре розігрітій сковороді. Тонкі млинці смажаться швидко, тому від плити відійти не вдасться. Друга сторона млинця смажиться буквально кілька секунд. Такі млинці можна їсти гарячими і подавати зі сметаною або варенням, а можна загорнути в них начинку, наприклад, сир чи м`ясо. А можна змінити рецепт млинців на молоці, прибравши, наприклад, яйця. Такі вегетаріанські млинці виходять тонкі, ажурні і теж дуже смачні.