Абрикосовий лікер: як приготувати його будинку. Коктейль з абрикосовим лікером
Ласуни свята святкують з келихом лікеру в руках. А ті, хто не надто вітають солодке, охоче використовують цей напій для створення самих різних коктейлів. І для тих, і для інших особливо вдалим вибором стане абрикосовий лікер - присмак такого фрукта облагороджує навіть найпростіші компоненти, що входять в алкогольні суміші. Та й без свят він може придатися любителям випічки - просочити коржі для улюбленого торта.
Досить заможні люди можуть дозволити собі справжній французький абрикосовий лікер. Його смак, м`якість і аромат підкорюють навіть прихильників міцніших і менш солодких напоїв. Ті ж, кому «француз» не по кишені, а за підробки платити не хочеться, без особливих зусиль можуть приготувати Абрикотин, як називається абрикосовий лікер, самостійно. Причому навіть декількома способами.
Абрикосовий лікер без кісточок
Найпростіший варіант - розбовтати в горілці варення - ми і розглядати не будемо, оскільки це профанація благородного напою. Зробимо його за всіма правилами.
Оскільки деякі люди побоюються синильної кислоти, яку містять кісточки, опишемо для початку, як приготувати абрикосовий лікер в домашніх умовах без тривожать доповнень. Миті і обсушені фрукти розламуються, кісточки викидаються. Обробленого таким чином сировини повинно вийти кілограм. Абрикосова м`якоть ріжеться і засипається цукром (вісім сотень грамів для солодкого сорту буде цілком достатньо) на чотири години, щоб виділився сік. Потім миска ставиться на вогонь, в неї вливається склянку води, «компот» вариться близько півгодини. Коли охолоне, маса протирається крізь сито, проціджують і з`єднується з горілкою.
Залежно від запланованої міцності горілки береться від півтора до двох стандартних півлітрових пляшок. Настоюватися абрикосовий лікер повинен мінімум два місяці. А взагалі чим довше його витримувати, тим смачніше вийде.
Лікер з абрикосів з кісточками
Цей варіант - більш вишуканий і дорогий. До того ж він для тих, хто не проти використовувати абрикосові ядерця. Півтора кілограма фруктів переробляються на сік або за допомогою соковижималки, або, якщо її немає, за допомогою м`ясорубки і марлі.
У сік вливається два з чвертю літра коньяку і літр горілки, ємність закупорюється і на десять днів оставляется в коморі. Кісточки фруктів розколюються, з них виймаються ядра, перемелюються або товчуться і заливаються склянкою горілки на той самий строк. Після закінчення часу обидва напої зливаються разом. У майже готовий абрикосовий лікер всипається півтора кілограма цукру, після його розчинення можна напій розливати по красивим пляшках. До речі, цукор краще додавати по частинах, щоб вчасно зупинитися і не пересолодити.
А тепер перейдемо до коктейлів, які можна створити на основі свого власного витриманого лікеру.
«Райдужний»
На один келих береться по сорок мілілітрів абрикосового лікеру, шампанського та ананасового соку тридцять - будь-якого лимонаду і столова ложка вишневого сиропу. На дно насипаються крижані кубики (на третину висоти келиха), зверху кладуться шматочки персика і ананаса (можна взяти консервовані фрукти), після чого вливаються всі рідини. Можна відзначати свято!
«Валенсія»
Щоб зробити такий коктейль з абрикосовим лікером двадцять мілілітрів цього напою встряхиваются шейкером разом з таким же об`ємом апельсинового соку і льодом. Суміш отцеживается в келих для шампанського і доливається їм до потрібного рівня. Коктейльна вишенька - і келих подається гостю (або собі).
«Акведук»
У шейкері встряхиваются маленька стопка горілки, по ложці кюрасо і лікеру з абрикосів і ложечка лаймового соку (можна лимонного, але загубиться родзинка). Коктейль проціджується в стакан для віскі, де вже лежить лід, і ємність прикрашається гуртком апельсина. Бажають їм можуть закусити.
«Кокетка»
Досить міцний, але дуже смачний коктейль з абрикосовим лікером. За полстопкі (30 мл) джина і апельсинового соку з`єднуються з 15 мл лікеру, пропускаються з льодом через шейкер і проціджуються в келих.
Коктейль «Всесвіт»
Для нього в шейкер зливаються стакан тоніка і по стопці лікеру і джина. Додається сік лайма - три їдальні ложки, і лід. Пара хвилин струси, і можна проціджувати у високий тонкий стакан. Для прикраси використовується лайм.
Коктейль «Янтар»
Напій дійсно виходить бурштинового кольору. У високий келих з льодом наливається стопка абрикосового лікеру і 150 мл солодкого шампанського. Можна взяти напівсолодке, але вже точно не брют. Для прикраси використовуються два шматочки персика, бажано свіжого.
"Мій пан"
Чому цей коктейль з абрикосовим лікером отримав таку назву невідомо. Але смак має приємний, а його фортеця припускає використання посуд не об`ємніше склянки для віскі або коньячного бокала. У склянку з льодом вливаються 30 мл горілки і 20 - лікеру. Інші компоненти тут відсутні. Зауважимо, що якщо в склянку додати ложку лимонного соку, то замість «Мого пана» вийде «Чарівна леді».
«Ніжний»
Для такого коктейлю потрібно цілих чотири різновиди напоїв: анісовий і абрикосовий лікер, кюрасо і горілка. На тридцять мілілітрів міцною складовою береться по 10 мл (ложка) кожного лікеру. Всі струшується шейкером в компанії з льодом, проціджують у склянку, куди вже поміщені лід і половинка абрикоса, вимоченого в бренді.
Коктейлі з джином. Ялівцеві горілка або джин відноситься до розряду міцних алкогольних напоїв, він готується шляхом перегонки звичайного пшеничного спирту і ялівцю, саме вони визначають його незвичайний смак. На смак джин досить сухуватий, тому в чистому вигляді його…
Коктейлі з малибу Склад лікеру Малібу досить простий і був створений зовсім недавно, в 1985 році. Практично відразу ж коктейлі з малибу стали чи не найпопулярнішим напоєм в нічних клубах Європи, а все тому, що нехитрий рецепт лікеру, що складається з рому і кокоса,…
Алкогольні напої: коктейль "Білий росіянин" Коктейль Білий Російська є настільки популярним, що часто згадується в різних фільмах або піснях. Цікаво й те, що цей напій був вигаданий не в Росії, він отримав свою назву за кордоном у тридцятих роках минулого століття, оскільки там так називали…
Що таке лікер? Як пити лікер? Як пити лікер? Питання досить складне, в силу великої різноманітності смаків і ароматів. Тому, перш ніж відповідати на нього, спочатку треба розібратися, що таке лікер. Історично цей алкогольний напій сходить до середніх століть, коли ченці для…
Лікер «Куантро» Лікер «Куантро» - вишуканий французький напій, якому властива унікальна гамма смакових відчуттів. Складові лікеру гармонійно поєднуються. Солодкі апельсини контрастно відтіняють гіркі, створюючи оригінальний, ні на що не схожий смак: спочатку…
Напій «Блю Кюрасао» - один з найпопулярніших лікарів Сьогодні напій «Блю Кюрасао» ставати все більш і більш затребуваним. Подібна популярність цього лікеру пояснюється його м'яким смаком, приємним запахом і яскравим кольором. Звичайно ж, в чистому вигляді лікер «Блю Кюрасао» вживають рідко. Але він є…
Дайкірі коктейль Дайкірі коктейль - коктейль з сімейства алкогольних напоїв. У його основі лежать цукор, ром і лайм. Дайкірі названий на честь міста, в якому і був винайдений. За однією версією напій зовсім випадково винайшов один бармен, у якого закінчився джин.…
М'ятний лікер своїми руками і дуже смачні напої з нього Коли приходить літо, саме час скористатися пряними дарами природи - травами, такими як меліса або м'ята. Адже зі свіжої м'яти легко можна зробити дуже смачний оригінальний напій з смарагдовим кольором і витонченим ароматом, особливо якщо м'ятний…
Горілка з колою - головні компоненти алкогольного коктейлю Горілка з колою являють собою класичні напої, поєднання яких досить часто використовується для приготування різних алкогольних коктейлів. Завдяки бульбашок газованої води спирт досить швидко всмоктується в кров людини, що викликає моментальне і…