Лікер «Куантро»

Лікер «Куантро» - вишуканий французький напій, якому властива унікальна гамма смакових відчуттів. Складові лікеру гармонійно поєднуються. Солодкі апельсини контрастно відтіняють гіркі, створюючи оригінальний, ні на що не схожий смак: спочатку м`який, а потім вибуховий і різкий, що переходить у смакової коктейль апельсинових нот.

Але цей напій унікальний не тільки смаком, його колір не менш дивовижний: від кришталевої прозорості в чистому вигляді до каламутній опалової білизни при з`єднанні з льодом. Коли ж лід повністю розчиняється, ідеальна прозорість повертається. Такі чудесні метаморфози пояснюються тим, що в напої багато натуральних ефірних олій, які надають йому особливий свіжий смак і тонкий аромат.

«Куантро» - лікер марочний, вироблений вже майже півтора століття. В даний час право на його виробництво належить компанії R my Cointreau. Міцність напою дорівнює 40 градусам. Рецепт лікеру був створений Едуардом Куантро на основі сімейного, старовинного. Історія створення почалася ще в 1849, коли Адольф і Едуард-Жан Куантро почали на сімейному гуральні виробництво спиртних напоїв.

Перша пляшка "Куантро" в звичному вигляді була випущена в 1875. Через два роки він завоював свій перший приз, після якого було ще багато нагород. У 2008 він отримав подвійне золото на конкурсі San Francisco World Spirit Competition.

Спочатку апельсини для виробництва привозилися з Антильських островів, а пляшки мали квадратну форму. У 1885 брати отримали патент на назву і зовнішній вигляд лікеру, захистивши його від можливих підробок. Щоб додати в напій свіжий смак, Едуард почав поставляти на сімейний заводик цедру гірких апельсинів з острова Кюрасо. Саме ці апельсини і стали основою нового лікеру, в який також входили цитруси з Іспанії та Бразилії. Сьогодні Лікер «Куантро» є одним з найпопулярніших, він продається приблизно в 100 країнах і широко використовується в ресторанному бізнесі в якості вишуканого інгредієнта різних коктейлів.

Для його виготовлення на завод почали на постійній основі поставляти цедру гірких апельсинів з Антильських островів і солодких - з Іспанії, Бразилії, південних провінцій Франції. Протягом декількох діб цедра настоюється в спирті, настій двічі проходить дистиляцію в мідних перегінних установках, а потім у нього додають джерельну воду з цукровим сиропом. Тільки чітке дотримання пропорцій здатне забезпечити створення саме тих смакових відтінків, за які і цінується напій.

Отримують лікер «Куантро» з очищеного бренді, терпких помаранч, соку апельсинів, в результаті змішування яких виходить вишуканий, м`який смак з яскравим ароматом. Завдяки такому різноманіттю смакових відтінків лікер дуже вдало входить до складу соусів і десертів.

Лікер «Куантро» п`ють як у чистому вигляді, так і в складі різних міксів (коктейлів Біла Леді, Маргарита, B-52, Серцеїд та інші).

Хочете спробувати приготувати коктейль з «Куантро»? Спробуйте використовувати один з наступних рецептів.

Коктейль «Куантрополітен »

Збити в шейкері 20мл горілки, 20 - лікеру «Куантро», по 10 - журавлинного морсу і лимонного соку, сік одного апельсина, додавши до складових лід. Подається коктейль в охолоджених келихах для мартіні.

Коктейль «Сонячний сніг »

Збити з льодом три частини лікеру «Куантро», чотири - «Кампарі» і три - лимонного соку, додати тонік. Перелити в келих і прикрасити часточкою апельсина і вишнею.

«Куантро Тіз»

Протріть шматочком імбиру краю коктейльної келиха. Збийте в шейкері з льодом 40 мл «Куантро», 20 - яблучного соку, по 15 - сиропу фіалки і свіжовичавленого соку лимона. Відфільтруйте шейк в келих і прикрасьте на довершення фіалкою.

Коктейль «Травень-Тай »

Змішайте по 20мл Білого і Чорного рому, «Куантро, лаймового соку, по 10« Гренадіни »і« Orgeat syrup », додайте колотий лід. Влийте в хайбол, прикрасьте вишеньками, колечком ананаса і гілочкою м`яти.