Кулінарні хитрості: як розводити желатин
Сьогодні желатин харчовий досить часто входить в рецептуру багатьох страв. Його додають в різні другі страви, холодець, фруктове желе, крем для торта. Не кожен початківець кухар знає всі тонкощі роботи з цим продуктом. Та й далеко не кожна досвідчена господиня знає, як розводити желатин правильно. Процес цей досить простий і легкий.
Перед застосуванням желатин необхідно розчинити в холодній воді або будь-який інший рідини. Потім, коли він набубнявіє, потрібно долити води і підігріти суміш. В принципі, на кожній упаковці з даним продуктом є інструкція і докладний опис того, в яких пропорціях розводити желатин. Якщо зробити все правильно, ваш кулінарний шедевр приведе в захват домашніх і гостей. Читання упаковки - вельми корисна річ, оскільки може вам попастися швидкорозчинний желатин, а він готується набагато простіше. Також звертайте увагу на термін придатності продукту, оскільки старий продукт здатний зіпсувати все блюдо.
Як розводити желатин? Все залежить від того, що саме ви готуєте. Якщо метою ваших старань є приготування холодцю з курки, тоді 1 столову ложку звичайного желатину поміщаємо в глибокий посуд і заливаємо склянкою холодного бульйону. Вміст залиште хвилин на сорок для набухання. Після цього додаємо в суміш ще два з половиною склянки бульйону і ставимо на невеликий вогонь. Помішувати потрібно безперервно до повного розчинення желатинових гранул, не кип`ятити. Після чого блюдо розливаємо по тарілках і даємо стягтися.
Як розводити желатин для приготування желе, яке так люблять діти? Багато батьків намагаються не давати своїм малюкам такі десерти, однак це марно. Желатин містить багато корисних речовин, амінокислот, вітамінів, він покращує згортання крові. Однак він може викликати алергію, протипоказаний у великих кількостях при наявності серцево-судинних захворювань. Отже, беремо пакетик желатину в 15 грамів, заливаємо половиною склянки рідини (вода, компот, сироп, сік) і залишаємо на годину. Потім доливаємо ще півтори склянки теплої рідини і 
ставимо на водяну баню або повільний вогонь. Варити треба десять-п`ятнадцять хвилин, постійно помішуючи. Після цього можна желе розливати по формах і дати охолонути 3-4 години. Щоб вийняти десерт на тарілку, потрібно формочку опустити в гарячу воду (але так, щоб вона не потрапила на желе) на хвилину.
Як розводити желатин для вершкового крему, який бездоганно підходить для бісквітних коржів? Пакетик желатину (15г) заливаємо склянкою вершків і залишаємо на дві години. Після цього вміст розігріваємо на водяній бані, постійно помішуючи до повного розчинення гранул. Поки суміш студії, збиваємо ще дві склянки вершків з трьома ложками цукрової пудри і ваніліном. Туди вливаємо остиглий, але не затверділий желатин, перемащіваем коржі і прибираємо в холодильник. Торт буде готовий через три години.
Багатьох господинь цікавить, як розводити швидкорозчинний желатин. Тут справа йде набагато простіше. Заливаємо рідиною до повного розчинення гранул, залишаємо хвилин на п`ятнадцять. Потім трохи підігріваємо і вливаємо в загальну масу. Приємного всім апетиту!
З чого роблять желатин і способи його застосування Багато господинь використовують при приготуванні страв желатин. Але при цьому походження цього продукту відомо небагатьом. З чого роблять желатин?Це продукт тваринного походження, який являє собою суміш речовин, що складаються в основному з білка.…
Желе з варення - одне з найсмачніших желе Зазвичай, для того щоб приготувати дуже смачне желе, використовують різні соки або відвари і настої фруктів. Але мало хто знає, що цей простий десерт також можна приготувати і з варення. Щоб отримати желе з варення можна використовувати будь-яку…
Легкий літній торт. Сметана обов'язкове! Коли настає літня пора і з'являється багато фруктів, так і хочеться приготувати щось смачне і легке з них. З величезної кількості десертів давайте зупинимося на тортах, які відрізняються своїм вишуканим смаком і надзвичайною легкістю. Адже є рецепти…
Привіт з дитинства, або як приготувати желе з желатину Літо стає ще ближче. Вже підготовлено літній гардероб, і спеку все зустрінуть у всеозброєнні. Багато справи можна трохи відкласти, звільнивши час для літнього відпочинку. Ось тільки свята перенести зовсім не виходить. Дні народження, зустрічі з…
Рецепт Заливний Риби: просто і зі смаком У багатьох сім'ях заливна риба постійно присутня на святковому столі, стаючи його справжньою прикрасою. Це святкове блюдо не тільки смачно, але й красиво. Причому зовнішній вигляд цього дивовижного страви залежить тільки від багатства фантазії…
Як розвести желатин: поради для приготування десертів, заливних і холодців Страви з використанням желатину вражають не тільки смаком, але й зовнішнім виглядом. Але відсутність знань про те, як розвести желатин, в одну мить зруйнує всі ваші зусилля. У даній статті ви ознайомитеся з усіма етапами процесу.Як правильно…
Желатин харчовий та його використання в кулінарії Назва даного продукту - «желатин» - прийшло до нас з латинської мови, в перекладі воно означає «застиглий, завмерлий». В принципі, желатин харчовий - це натуральний біополімер. На етикетках ця харчова добавка позначається шифром Е 441. Натуральний…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Готуємо торт-суфле Складно знайти людину, яка здатна байдуже дивитися на тортик і не спробувати шматочок. А як можна уявити собі святковий стіл без такого чудового десерту? І не порівняти господині щоденну готування звичайного обіду з приготуванням торта. Це навіть не…