Легкий десерт - фруктове желе. Секрети приготування

Літо - це час, коли ринки рясніють найрізноманітнішими фруктами і ягодами. З них можна робити не тільки компоти, варити варення і нарізати салатики, заправляючи їх збитими вершками. Є відмінна можливість створити шикарний прохолодний десерт, який носить назва фруктове желе.

Ця страва не просто красиве, воно ще й дуже смачне. До того ж не потребують великої кількості часу для приготування. Відмінно прикрасить обідній і святковий стіл. Навіть дівчата, що стежать за фігурою, завжди із задоволенням пригостять цими ласощами, так як продукт - низькокалорійний.

Ягідне желе

Приготувати желе можна з будь-яких ягід, які є в холодильнику або тільки що зібрані в городі. Для створення такого десерту знадобиться сік яблучний і малиновий (кожного приблизно по півтори склянки), звичайно, желатин (близько 15 грамів), кілька видів ягід (чорниця, полуниця, малина).

Достатньо взяти сік (будь-який з запропонованих) і 4 столові ложки вилити в невелику каструльку. Туди ж слід засипати весь желатин. Ретельно перемішавши, залишають отриману суміш хвилин на 5. Після цього каструля ставиться на повільний вогонь, для того щоб желатин повністю розчинився в соку. При нагріванні вміст ємності обов`язково слід помішувати безперервно. Як тільки желатин розчиниться, можна долити весь наявний сік і ще протягом 2-3 хвилин гріти суміш на вогні. Лише тільки через цей час можна процідити крізь сито вийшла теплу рідину.

Всі ягоди повинні бути до цього часу вже промитими і підготовленими. Їх розкладають по ємностей. Головне, щоб вони були теплими. В іншому випадку, потрапляючи в непрогріті вазочки, желе перетворитися в грудки. Залив ягоди отриманої теплою рідиною, ємності відправляються в холодильник, де желе формується протягом години - двох. І ось, десерт готовий!

Зимове фруктове желе

Навіть якщо на дворі зима чи пізня осінь і зі свіжими фруктами на ринку проблеми, можна приготувати желе з фруктів заморожених, які продають в кожному магазині. Для цього знадобиться заморожені ананаси, персики або вишня. Бажано, щоб було декілька різновидів фруктів. Знову-таки стане в нагоді желатин. Його має бути мінімум 2 пакетика. Необхідний цукор і компот (будь-: з айви, вишні або абрикос).

Для початку потрібно розім`яти всі фрукти за допомогою блендера. Вийде пюре, яке обов`язково потрібно процідити через чисту марлю. В отриману масу небагато вливають холодною, але вже кип`яченої води, щоб желе вийшло красивим, смачним і прозорим. Фруктову суміш потрібно поставити на повільний вогонь. Найважливіше - це не потрібно давати цьому пюре закипіти, щоб не загубився красивий і насичений колір майбутнього желе. Потрібно відзначити, що пюре з кожного конкретного виду фруктів готується окремо, незалежно один від одного. Потім додається цукор за смаком (кому скільки подобається).

Желатин між тим потрібно замочити, щоб він набряк і тільки потім додати в підготовлюваний фруктовий десерт. У кожну каструльку покласти по кілька столових ложок розбухлого желатину. Перше фруктове пюре розливається по ємностей (це можуть бути креманки, піалки, склянки) і забирається в холодильник. Після того, як желе злегка охолоне, зверху додають другий шар і знову прибирають в холодильник. Нарешті, останні шари можуть бути з компоту.

Фруктове желе - це відмінний десерт, який в зимові морози врятує від авітамінозу і додасть життєвої енергії! Крім усього іншого - це справжній шедевр, витвір кулінарного мистецтва, здатне служити справжньою окрасою столу.

Як приготувати фруктове желе просто

З екзотичних фруктів виходить теж приголомшливе желе. На це буде потрібно всього лише годину. Заздалегідь підготувати доведеться ананас, банан, виноград, персик, цукор і желатин. Всі фрукти ріжуться на невеликі шматочки. В першу чергу стане в нагоді ананас і персик. Бо саме з них буде зварений солодкий компот. Ці фрукти заливають 2 склянками холодної кип`яченої води, додають цукор і варять до закипання.

Тим часом желатин повинен вже бути залитий водою. З компоту дістаються всі фрукти, розкладаються в креманки, додаються туди і банан з виноградом. А в рідину втручається набряклий желатін- на вогні вся суміш перемішується, поки не стане однорідною, після чого її слід розлити по креманках і відправити в холодильник. Вуаля - шикарне фруктове желе готово!