Желе зі сметани

Щоб приготувати желе зі сметани великого вміння не треба, значить, з цим блюдом впорається навіть починаюча господиня. А результат неодмінно порадує і саму господиню її близьких.

У найпростішому варіанті для приготування желе знадобиться лише склянка сметани, цукру приблизно 3 столові ложки, ваніль або ванільний цукор, і, звичайно ж, желатин. Насамперед потрібно підігріти півсклянки води і висипати туди чайну ложку желатину. Тепер необхідно дочекатися, поки желатин розбухне і нагріти суміш не доводячи до кипіння, помішувати до розчинення желатину.

Тепер потрібно змішати сметану з цукром і ваніллю і збити суміш до повного розчинення цукру. Залишається тільки влити в сметанним суміш розчинений желатин, ще раз перемішати і прибрати все в холодильник, щоб желе застигло. Приблизно через півгодини, може бути трохи більше, його можна буде дістати з холодильника. Що б витягти желе з миски, її дно потрібно буквально на кілька секунд помістити в гарячу воду, тепер посуд можна переварачівать. Желе з сметани повинно легко вислизнути з посуду.

Щоб трохи урізноманітнити рецепт, в желе зі сметани деякі додають шматочки фруктів. Для цього не доведеться нічого суттєво змінювати, просто в ємність, у якій буде застигати желе, перед тим, як влити туди готову суміш, засипаються невеликі шматочки фруктів. Фрукти можуть бути абсолютно будь-які: яблука, груші, банани, лимони та апельсини. Вибір конкретного інгредієнта залишається за господинею.

Можна внести і ще більше різноманітності в желе зі сметани. Рецепт цієї страви може виглядати і так: на склянку сметани знадобитися десертна ложка желатину, половина лимона, півсклянки цукру і який-небудь фрукт. Найпростіше банан. Спочатку потрібно розчинити желатин у воді, потім на тертці натерти цедру лимона, а потім вичавити з нього сік. Тепер потрібно очистити і порізати банан, покласти його в блендер і засипати цукром і влити розчинений желатин. Цю суміш необхідно збити до однорідної маси. Потім туди ж вливають лимонний сік, всипають цедру і додають сметану і ще раз все забивають. Тепер суміш переливають у форму і ставлять у холодильник застигати. При бажанні в цей желе можна додати для прикраси шматочки фруктів або ягоди. Так желе буде і смачніше і красивіше.

Ще один цікавий варіант цього десерту - це желе зі сметани і какао. Для його приготування вам знадобитися півлітра сметани, столова ложка желатину, близько 2 столових ложок какао, 1,5 склянки цукру, чайна ложка меленої кави, ваніль і вода для розчинення желатину. Спочатку, як і завжди, потрібно поставити набухати желатин. За цей час в половині склянки води потрібно закип`ятити мелену каву, і дати настоятися, головне не забути потім його процідити.

Настоявшийся желатин теж необхідно процідити і розділити надвоє. У першу частину додають ваніль і прибирають на час в сторону, а другий додають в зварена кава, змішують з какао, всипають приблизно половину приготованого для желе цукру і ваніль. Всю суміш ставлять на слабкий вогонь і постійно помішують, щоб розчинився желатин. Важливо не дати суміші закипіти.

Поки кава з желатином остигає, потрібно змішати сметану з цукром і збити вийшла суміш. Солодку сметану необхідно також розділити на дві частини. В одну половину вливають суміш кави і желатину, а в другу залишився желатин з ваніллю, попередньо його нагрівання до розчинення. Залишилося тільки викласти обидві суміші в підходить за розміром і форму посуд. Викладають суміші по черзі, шарами. А потім ставлять у холодильник на півгодини.

Готове желе викладається на тарілку. Желе з сметани з какао виглядає як справжній торт. Його можна нарізати на шматочки. А можна спочатку розливати його по порційних стаканчиках, з прозорими стінками, щоб було видно різні верстви.