Як приготувати мову в мультиварці?

Дуже смачне делікатесне блюдо - відварний язик - можна приготувати в мультиварці. Це забезпечить збереження смакових якостей і корисних речовин, зробить м`ясо ще більш м`яким. Відварний язик - одна з найпопулярніших закусок. Крім того, його нерідко використовують для приготування смачних і цікавих салатів. Приготувати мову в мультиварки зовсім нескладно. Для цього буде потрібно морква, цибулина, спеції (лавровий лист, перець горошком), сіль і деяку кількість часу, який ви витратите на створення нашого страви. Ніяких зусиль, щоб приготувати мову в мультиварки, не потрібно - він вариться, а ви займаєтеся своїми справами. Від вас потрібно мінімум уваги.

Будемо варити яловичий язик в мультиварки, т. к. найчастіше використовують саме його. Що стосується свинячого, то його приготування нічим не відрізняється від наведеного рецепта, різниця тільки в часі - воно буде менше (відповідно до розмірів продукту).

Перед приготуванням страви мову необхідно ретельно промити під проточною водою, зскрібши з нього ножем забруднення і слиз. Кращим рішенням буде замочити його в холодній воді хвилин на 30, а тільки після цього, сполоснувши під проточною, приступати до варіння.

Далі кладемо підготовлений продукт в чашу приладу і заливаємо його водою. Її кількість встановіть самостійно - мова в мультиварки повинен бути повністю їй покритий. Туди ж поміщаємо очищені, але цілі моркву і цибулю, необхідні для додання нашому делікатесу відповідного смаку та аромату. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим "Гасіння", час приготування - від 2 до 3,5 годин, знову ж таки в залежності від розмірів мови. Після 2 годин необхідно перевіряти готовність блюда за його м`якості, протикаючи ножем. Якщо ви готуєте мову в мультиварці "Панасонік", то можна скористатися дуже зручним універсальним режимом "Експрес", в якому потрібно менше часу для приготування.

Сіль і приправи відразу краще не додавати. Найбільш ніжним і смачним мову вийде, якщо додати спеції (перець, лавровий лист) приблизно через годину після початку приготування. А посолити краще за 15 хвилин до закінчення.

Надати більш цікавий смак і аромат мови можна за допомогою ще яких-небудь спецій, відмінних від стандартних перцю і лаврового листа. Наприклад, можна додати часник, а також корінь петрушки або, скажімо, селери. При цьому, повторюся, смак вихідного страви стане відмінним від звичного, класичного. Всі добавки на любителя.

Після того як прозвучить сигнал, що сповіщає про закінчення варіння, мова в мультиварки буде готовий. Вийміть його з бульйону і помістіть в холодну воду хвилини на дві. Після цього шкірка, від якої мову необхідно очистити, буде відходити легше. Надріжте тонкий кінчик і очистіть його повністю поки блюдо ще тепле.

Тепер ваша страва остаточно готове. Його можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для використання мови в якості готової закуски або гарячої страви наріжте його тонкими скибочками по типу ковбасної нарізки. Подавати до столу з хріном, часником або гірчицею.