Вина кримські: огляд, виробники, назви, ціна та відгуки. Кращі кримські вина

Вина кримські - це напої з абсолютно особливим запахом і насиченим смаком, приготовані з дотриманням певних традицій. Вони славляться по всьому світу. Мільйони цінителів якісного вина знають, що в Криму роблять дійсно відмінні напої.

Заводи-виробники

Першим ділом хотілося б сказати, що на Кримському півострові розташовано кілька заводів, що виготовляють винні напої. "Золота Балка", "Золота Амфора", "Інкерман", "Новий Світ", "Массандра", "Коктебель" і Севастопольський завод шампанських вин. До слова, на передостанньому з перерахованих ще виробляють відмінний коньяк. Самим знаменитим є "Массандра", цей завод існує з 1894 року і вже понад 120 років займається виготовленням високоякісних вин. Можна з упевненістю стверджувати, що напої його виробництва - це шедеври класичного виноробства. Тут не просто зібрані кращі кримські вина - тут є величезна кількість справжніх творів виноробного мистецтва. Завод має 225 (!) Нагород, які були отримані його напоями на різних дегустаціях і виставках міжнародного формату. І, врешті-решт, "Массандра" саме той виробник, який має найбільшу колекцію вин у всьому світі. Більше мільйона пляшок найрізноманітніших напоїв зберігається в його підвалах. Є навіть вино під назвою "Херес де-ля Фронтера", урожай якого датується далеким 1775 роком! Кожен напій, вироблений цим заводом, унікальний і по-своєму особливий.

Білий портвейн: різноманітність ароматів і смаку

Кримські білі вина варто відзначити окремою увагою. Взяти до прикладу, хоча б портвейн з "каберне". Абсолютно унікальне марочне біле вино, для виготовлення якого використано виноград "Каберне совіньон". Ці ягоди ростуть поблизу невеликого містечка Алупка і селища Сімеїз. Важко відразу зрозуміти смак, спробувавши портвейн "Каберне". Складний букет розкривається в послевкусии, і тільки тоді можна відчути легкий мигдальний присмак, відтінений ароматом субтропічних плодів. Кілька маслянистий, але, незважаючи на це, м`який смак, який залишає в`язке і приємне відчуття. Також варто відзначити увагою "Південнобережний" білий портвейн, який по праву вважається кращим представником свого класу напоїв. Його виготовляють з винограду "алиготе" або ж "Семильон". Його колір може бути дуже світлим або темно-бурштиновим - все залежить від сорту ягід. Спробувавши цей напій, можна відчути ненав`язливий присмак смаженого горішка. Крім того, є ще величезна кількість портвейнов - "Золота фортуна Архадерессе", "Сурож", "Кримський", "Магарач" і багато інших.

Червоні столові вина

Вони користуються особливою популярністю. Взяти, приміром, кримське червоне вино "Каберне", яке готується з вирощуваного поряд з Севастополем винограду "совиньон". Цей напій має насиченим рубіновим відтінком і яскраво вираженим терпким смаком. Алуштинське вино також користується попитом. Його готують з різних сортів, це "Мурведр", "Морастель", "сапераві" або ж горезвісний "каберне совіньон". За рахунок змішування всіх перерахованих ягід виходить різноманітний цікавий смак. Але, незважаючи на таку кількість сортів, напій не має різким ароматом - все дуже гармонійно і ненав`язливо.

"Святковий" напій кримського виробництва

Шампанське - це незамінний атрибут практично на будь-якому святі. На півострові можна спробувати абсолютно будь-який напій, що належить до цього класу. Кримські ігристі вина також відрізняються різноманітністю. Справжнім елітним алкоголем по праву можна вважати шампанське з цікавою назвою "Князь Лев Голіцин", яке витримується мінімум три роки. Його виготовляють із застосуванням класичних технологій, тобто шляхом вторинного бродіння. Напій відрізняється освіжаючим і гармонійним смаком і містить близько 12,5% алкоголю. Також популярно "Севастопольське" шампанське. Виходячи з назви можна зрозуміти, де його виготовляють. Це благородний напій чудової якості, що відрізняється не надто нудотним смаком і легким виноградним ароматом. Шампанське "Новий Світ" теж користується попитом. Цей винний напій має насичений аромат свіжого винограду і абсолютно неповторний смак. Його оригінальність обумовлена тим, що в напій не додають цукор і нічого іншого. Абсолютно чистий смак.

Десертні напої

Вина кримські, що відносяться до десертних, відрізняються підвищеною міцністю і більш насиченим смаком. Їх також називають "мускатами". Одним з унікальних кримських десертних вин є біла "Лівадія". Напій ніжного бурштинового відтінку з маслянистим теплим смаком. Це вино користується величезною популярністю серед справжніх поціновувачів алкоголю. Також слід зазначити вино з довгою назвою "Мускат білий Червоного Каменя". Його по праву можна вважати гордістю вітчизняного виноробства. Саме цей мускат удостоєний найвищих нагород світового масштабу, які тільки можуть бути дані провину. Його світло-золотистий колір з бурштиновим відливом можна сплутати ні з чим, а мускатний смак з легкими цитрусовими нотками змушує полюбити цей напій з першого ковтка.

Авторські вина кримських майстрів

Багато майстрів виноробства роблять власні авторські напої. Їх також слід удостоїти увагою. Взяти, наприклад, "Кримську ніч" (вино кримське, червоне напівсолодке). Головний майстер, який працює на заводі "Плодове" (яке і випускає цей напій) і займається створенням авторських вин - це Валерій Андрійович Цуркан. "Кримська ніч" відрізняється досить оригінальним смаком, адже його виготовляють з цінних сортів винограду - "шардоне", "піно", "алиготе" та багатьох інших. Цей невеликий завод завдяки працям його засновників отримав три срібні і чотири золоті медалі на міжнародних конкурсах коньяків і вин.

"Мужній" вино

Таку назву було дано в простолюдді хересу. Напій як такої народився в Іспанії. Власне кажучи, вперше за межами цієї країни херес стали робити саме на півострові. Це вино має певні відмінності від інших. Одне з найбільш яскраво виражених полягає в тому, що даний напій витримують в ємностях, заповнених не до кінця, причому під тонким шаром особливих винних дріжджів. Саме цей компонент насичує херес таким особливим смаком. Періодично невелику частину вмісту змінюють на молоде вино. Після цього в сусло додають десертне вино і потім ще деякий час дають побродити в холодних підвалах. Чотири роки настоюється херес, в кінці цього терміну виходить апаратів з яскраво вираженим смаком і ароматом. Це міцне вино (може містити близько 20% алкоголю), воно зігріває, в помірних дозах покращує кров`яний тиск і пробуджує апетит. Подають його, як правило, до м`ясних, овочевих, грибних і рибних страв.

"Чорний полковник"

Говорячи про вина кримські, хотілося б відзначити окремою увагою цей напій. Його виготовляють виключно в Сонячній Долині, оскільки тільки там вирощують унікальний сорт винограду - "Екім кара" і "Джеват кара". Ця марка була затверджена не так давно - лише в 1995 році, проте вже встигла завоювати визнання поціновувачів винних напоїв і удостоїтися дев`яти золотих медалей на різних конкурсах міжнародного масштабу. "Чорний полковник" володіє унікальним бактерицидну, а також бактеріостатичну дію на різні патогенні мікроорганізми, покращує імунну систему і сприятливо впливає на травлення. Це унікальне марочне вино часто використовують як аперитив і подають до жирних страв, таким як шашлик, смажене м`ясо, плов і барбекю. "Чорний полковник" - це саме те вино, пригощаючи яким можна проявити високий тон.

Оригінальні напої

Вина кримські самі по собі є унікальними і оригінальними по-своєму, проте існує така класифікація, і певні напої до неї ставляться. Наприклад, бастардо "Массандра". Вино виготовляється з Магарачського винограду, за рахунок якого набуває оригінальний темно-червоний колір. Спробувавши цей досить солодкий напій, можна відчути присмак чорного шоколаду, відтінений чорносливом. Фортеця вина становить 16%, часто його навіть порівнюють з лікером. До оригінальних напоїв відноситься також Алеатіко під назвою "Аю-Даг". Відрізняється дуже ніжним тонким смаком і таким же кольором - світло-рожевим, з гранатовим відтінком. Ще можна відзначити увагою десертний Кокур "Сурож". Має яскраво вираженим золотим відтінком і оригінальним сортовим букетом, в якому можна відчути присмак меду і айви. І, нарешті, "Сьоме небо Голіцина" - вино, повністю виправдовує свою назву. Готують його в Масандрі, причому вже більше 135 років. Цей напій поєднує в собі присмак плодів персика, меду і айви і володіє темно-бурштиновим кольором.

Відгуки цінителів алкоголю

Багато чого було сказано про таких унікальних напоях, як кримські вина. Відгуки людей, які хоч раз пробували що-небудь з перерахованого, тільки ще раз підтверджують їх безсумнівну якість. Кількість напоїв практично нескінченно, і кожна людина, люблячий хороший алкоголь, знайде собі саме те, що йому потрібно. Їдальні, кріплені, солодкі, напівсолодкі, сухі, шампанські, авторські і марочні - все це і є кримські вина. Відгуки численних дегустаторів та алкогольних критиків нітрохи не прикрашають заслуг цих напоїв. Недарма, наприклад, "Массандра Мадейра" входить в сотню кращих вин у всьому світі, а шампанське "Новий Світ" удостоїлося золотої медалі і Гран-прі на Московському міжнародному конкурсі вин і спиртних напоїв.

Вартість

Кримські вина, назви яких були перераховані вище, коштують по-різному. Деякі з них (наприклад, алуштинский червоний портвейн) стоять зовсім недорого - трохи більше ста рублів за пляшку. А от ціна "Чорного доктора" складає близько 1300 рублів. Як визначається, скільки коштують кримські вина? Ціна залежить від року випуску, сорти винограду і інших нюансів, про які було розказано вище. В цілому пляшку хорошого кримського вина можна придбати приблизно за триста рублів. Багатьом людям, особливо приїжджим, важко визначитися з вибором. Тому багато хто вирішує відвідати завод в рамках екскурсії, і це, треба сказати, правильне рішення - там знавці розкажуть цікаву інформацію, що стосується вин, до того ж потім буде можливість пройти дегустацію, де кожна людина індивідуально для себе вирішує, який напій йому підходить.