Кримське шампанське: відгуки, ціни. Шампанське "Кримське" напівсолодке

Шампанське з`явилося ще в 17-18 століттях. Багато видатних особистостей внесли свій внесок у розвиток і просування цього напою. Тому деякі сорти шампанського названі на їхню честь: "Вдова Кліко", "Дом Періньон" та інші. Розвиток російського виноробство багато в чому зобов`язане князю Голіцину. Саме він почав виробництво шампанських вин в Криму, традиції якого, цінують і шанують навіть сьогодні. Крим - це дивовижне місце, де створені всі природні умови для створення чудового винного букета. Тому кримське шампанське гідно особливої уваги.

Трохи історії

Не можна не розповісти про історію створення шампанських вин в Росії. Князь Голіцин, засновник виноробства, побувавши в Парижі, дуже зацікавився французькими винами. Він багато часу проводив серед простих виноробів, на їх виноградниках. Перейнявши деякий досвід, він повернувся до Росії. Для втілення своєї мрії він вибрав Крим, як саме підходяще місце для вирощування кращих сортів винограду. У купленому маєтку «Новий світ» він став створювати кримське шампанське. Справи пішли в гору, і ось уже закладений перший винний підвал. Виноробство в Криму досягло небувалих висот. Всьому світу було представлено кримське шампанське «Коронаційне». Воно мало оглушливий успіх. З тих пір виробництво шампанських вин не припинялося.

Сучасна історія

Сьогодні заводу шампанських вин, розташованому в Криму в селищі Новий Світ, виповнилося вже 136 років. Виробництво продукції не припинялося, незважаючи на всі труднощі. Нове кримське шампанське представлено декількома сортами, в тому числі і колекційними. Завод виготовляє шампанські вина марки брют (без цукру), сухе (0,8 відсотків цукру), сухе (3 відсотки цукру), напівсухе (5 відсотків цукру). Деякі марки шампанського були відзначені на міжнародних виставках і отримали медалі.

Виробництво шампанського

Кримське шампанське виготовляється тільки з високоякісного винограду. Також використовується чистісінька вода, характерна для природи Криму. Підготовчі роботи включають три етапи. Процес виробництва починається з фільтрації, тобто видалення домішок і опадів. Потім йде купажування, в результаті якого, шампанському надають особливий смак і аромат. Завершує створення вина укладання продукції в спеціальні тунелі. Тут продукт буде витримуватися, і набувати унікальний смак. Так відбувається вторинний процес бродіння і народжується знамените кримське шампанське. Відгуки про цей напій і його популярність говорять самі за себе. Тому він користується попитом у багатьох куточках планети. Так роблять краще кримське шампанське, ціна якого цілком прийнятна.

Витримка шампанського

Шампанське витримують у спеціальних підвалах від одного до трьох років. За цей час відбувається складний процес під невсипущим контролем фахівців. Кілька разів на рік кожну пляшку перевертають. Це необхідно для того, щоб осад не прилип до стінок. Коли час витримки добігає кінця виконується операція під назвою ремюаж. У кожної пляшки поступово змінюють кут нахилу. В результаті цього процесу за три місяці весь осад залишається на пробці. На третьому етапі, під назвою дегоржаж, пробка видаляється разом з опадами. Всі операції проводять вручну. Це відмінна особливість виробництва кримського шампанського. Багато зарубіжні виробники перейшли на виконання цих операцій машинами. Далі в шампанське додаю експедиційний лікер, що формує унікальний букет. Пляшки закупорюють корковою пробкою, яка є візитною карткою якісного шампанського. Дротяна вуздечка надаватися для збереження цілісності упаковки.

Ігристе вино «Новосвітський Сердолік»

Це марка рожевого ігристого вина, приготоване з кращих виноматеріалів. Шампанське розливають у нові пляшки, де і відбувається процес шампанізації. Потім вино витримують близько року. Назва напою обумовлено його незвичайним кольором, передавальним всю колірну гамму сердоліку. Вміст цукру в шампанському становить 4 відсотки. Воно має тонкий аромат винограду "каберне" і містить амінокислоти і мікроелементи, відповідні колекційним винам.

Колекційне шампанське «Кримське»

Це найяскравіший представник всієї лінійки вин заводу «Новий Світ». Шампанське приготовлено за класичною технологією, за методом вторинного бродіння з витримкою в знаменитих підвалах Голіцина не менше трьох років. Цей напій має яскраво виражений букет з ароматом соняшника. Це найкраще кримське шампанське. Відгуки тих, хто його пробував, відзначають дуже гармонійний і свіжий смак. Це напівсухе шампанське з фортецею 11,5-12,5 відсотків. Пляшка закупорюється корковою пробкою.

Шампанське «Новий Світ»

Сухе вино особливо цінується знавцями цього напою. Для його виробництва не використовується цукор. Це класика серед великої кількості марок шампанського. Брют виготовляють методом вторинного бродіння з витримкою не менше 3 років. У букеті зібраний аромат квітучого винограду, легкий і свіжий. Частка цукру в цьому вині становить 1,5 відсотка, а фортеця 11,5-12,5 відсотка. Воно призначене для тих, хто хоче спробувати справжнє кримське шампанське. Ціна за пляшку така, що його може собі дозволити практично кожен любитель цього напою. Під цією ж маркою випускається напівсухе шампанське з вмістом цукру 4,0-4,5 відсотка. Воно має яскраво виражений квітковий смак і аромат. Витримка цього напою становить три роки. Також випускається сухе шампанське з вмістом цукру 2,0-2,5 відсотків. Вино має квітковий смак, повний і гармонійний.

Вишукане шампанське

Про цей напій варто сказати кілька слів окремо. Його виробляють практично з першого дня заснування заводу. Шампанське «Новий Світ» напівсухе з вмістом цукру 4,0-4,5 відсотка. Для його виробництва використовують найкращі французькі сорти винограду, які ростуть в передгірних районах Криму. Це сорту "шардоне", "алиготе", "піно-блан", "каберне", "піно-грі", "рислінгу рейнського" і "піно-фран". Всі вони надають шампанському неперевершений смак і дивовижний аромат. Пляшка закривається корковою пробкою, яка не вступає в реакцію з вином і не порушує його букет.

Багатий асортимент

Завод випускає ще кілька марок прекрасного вина. Шампанське кримське напівсолодке виробляють з винограду "каберне-совіньон". Його насичують діоксидом вуглецю в процесі природного бродіння. Потім вино витримують близько року в знаменитих голіцинських підвалах. Воно має насичений рубіновий колір, оксамитовий смак і ніжний аромат. Колекційне шампанське «Князь Лев Голіцин» має прекрасний смак і насичений аромат. Воно названо на честь засновника виноробні. Це напівсухе вино з фортецею 11,5-12,5 відсотків.

Післямова

Кримське шампанське є еталоном виноробства. Це напій з багатим вибором смаків і ароматів. Природа Криму дозволяє виростити кращий винний матеріал, з якого виходить напій гідний усіляких похвал і найвищих нагород. Недарма деякі марки завойовують медалі на міжнародних виставках. Купити кримське шампанське в Москві можна в спеціалізованих магазинах. Цінова політика виробника робить доступним цей продукт для всіх поціновувачів шампанських вин.