Ресторан «Генацвале» на Арбаті: фото, відгуки, адреса

Напевно, дизайнер, який створив інтер`єр ресторану «Генацвале», сильно нудьгував по Грузії: кожна дрібниця тут просякнута любов`ю до цій сонячній країні. Унікально цей заклад і зовні - чого вартий один лише вхід до закладу у вигляді глиняного глечика! Непросто в Москві знайти інший такий ресторан, хіба що це буде той же «Генацвале», але на Остоженке, так як мережа ресторанів «Генацвале» представлена в столиці двома адресами.

Таємниця назви «Генацвале»

Ресторани, кафе і бари з назвою «Генацвале» в Росії зустрічаються часто. Недосвідчений людина думає, що це якесь смачне блюдо або східне місто. А адже перевести це визначення з грузинського на російську складно навіть московським грузину!

Вся справа в тому, що в російській мові немає прямого перекладу цього слова, так само як немає перекладу для японського слова «сан» і азербайджанського «джан». От і «Генацвале» перекласти дослівно неможливо.

Тим часом це найпопулярніше і розхоже визначення в Грузії! Розуміється воно по-різному: душевний, шановний, коханий, поважний. Залежно від ситуації воно може нести лайливий контекст або надзвичайно зворушливий: наприклад, в деяких випадках воно має сенс «візьму твій біль», «душа моя».

У тому випадку, коли господар називає так свій ресторан, він просить відвідати його і дозволити проявити повагу до свого гостя, дати йому можливість відпочити і захопитися закладом та кухнею. Загалом, непроста визначення, як і сама Грузія.

Вулички Тбілісі в центрі Москви

А захопитися тут і правда є чим. Ресторан «Генацвале» на Арбаті служить гідною прикрасою Старому Арбату: триповерхова будівля в стилі старовинних грузинських будівель різко виділяється на тлі московської сірості. Немов вирваний з грузинських вулиць, він вносить особливий східний колорит в московську архітектуру, манить запахом смаженого м`яса, обіцяє хороший вечір. Поступитися складно. Особливо на голодний шлунок. Тим більше якщо доводилося вже чути відгуки про такий заклад, як ресторан «Генацвале» на Арбаті.

Його інтер`єр стилізований під грузинські вулички: тут є будинки, тераси, вузькі сходи і затишні зали. В обробці ресторану використані натуральні матеріали - камінь, дерево і цегла. Бруковані каменем «вулички», кам`яні стіни «будинків» і дерев`яні споруди у вигляді млина, містка над струмком різко контрастують зі скляними, пластиковими та металевими інтер`єрами в стилі хай-тек, притаманними більшості московських ресторанів.

Приватність для великої компанії

Кожен столик тут відділений від сусіднього виноградною лозою, кам`яними перилами або стіною. Вдале місце знайдеться для кожного відвідувача, адже ресторан на Старому Арбаті «Генацвале» готовий прийняти 300 гостей одночасно!

На вибір пропонується присісти за будь-який з столиків старого міста або пройти в один з трьох залів: «Винний льох», «Концертний зал», «Кабінет прокурора». Кожне приміщення відрізняється за стилем і місткості: у винарні в стіни вмуровано величезні винні бочки, а концертний зал обладнаний сценою і здатний вмістити 60 персон, в той час як «прокурорський кабінет» являє собою компактний зал для невеликої компанії до 8 осіб.

У кожному з приміщень розставлені автентичні східні штучки: глиняні глечики та чавунні сковорідки, строкаті килими, вздовж «вуличок» горять старовинні ліхтарі.

Грузинський рай для гурманів

Ця східна країна завжди славилася своїми кулінарними шедеврами. Грузини змогли не просто створити чарівну кухню, а й перетворили прийом їжі в самобутній ритуал. На відміну від російських і європейських традицій, де за столом говорити не прийнято, обід або вечерю для цієї нації - це привід поспілкуватися. Під час їжі всі рівні - і бідняк, і багата людина.

Грузини дуже консервативні в плані кулінарних експериментів, тому їх стравам властива традиційність, відповідність стародавніми рецептами. Тут не в моді європейські фастфуди і манірні сирні супи.

Невеликий надлишок жиру в стравах компенсується великою кількістю овочів. Взагалі овочі тут складають половину раціону, і навіть м`ясні страви щедро доповнені ними. У пошані трави і приправи. Іноді одне і те ж блюдо може бути зовсім несхожим на інше, при цьому відрізняється лише набором спецій. Улюблені кінза, хмелі-сунелі, шафран.

Дуже люблять грузини різні горіхи. На їх основі побудовано безліч національних страв: сациві, бажі, пхали.

Меню

Ресторан «Генацвале» на Арбаті - це квінтесенція кулінарної Грузії. Своїм гостям кухаря закладу пропонують все найсмачніші і улюблені грузинські страви, назви яких відомі в багатьох країнах.

Які страви пропонує скуштувати «Генацвале» (ресторан)? Меню тут безжально до гурману і пропонує величезний вибір страв: соковиті овочі в горіховому соусі, незрівнянний аджапсандал (тушковані з приправами овочі), запечений молочне порося, обпалюють ароматні хачапурі, чакапулі з баранини, незрівнянна долма з часниковим соусом зі сметани, оригінальний кучмачі з яловичих потрошки з цибулею і прянощами.

Не обійшлося тут і без смаженого м`яса: шашлички з ананасом, люля-кебаб, смажена бараняча корейка на кісточці, курча тютюну, фаршировані купати з баранини, засмажений на рожні баранчик цілком, перепілка на вугіллі в аджиці.

Навіть вегетаріанцям сподобається «Генацвале» (ресторан). Меню пропонує їм вареники з сиром, картоплю по-селянськи, свіжі овочі з бринзою і оливковою олією, мацоні з волоськими горіхами і медом.

Вартість страв

Почім відпочинок в «Генацвале»? Ресторан грузинської кухні, розташований в центрі російської столиці, відповідає своєму місцю розташування: вартість страв тут вище, ніж в найближчому кафе.

Ціна закусок залежить від об`єму порції і складає в середньому 500 рублів за 200 грам. Скажімо, «Салат зі свіжих овочів по-грузинськи з горіховою заправкою» обійдеться гостю в 460 рублів, а салат «Атлантида» з креветками, мідіями, сьомгою, салатом романо, латуком, медом, базиліком і петрушкою - на 200 рублів дорожче. Найдешевший в цьому ряду російська олів`є з цінником в 405 рублів.

Рідкі страви беруть старт з 290 рублів за квасолевий суп вагою 250 грам. Найдорожча тут російська вуха з осетриною під назвою «Княжа»: за 200 грам - майже 600 рублів.

Що стосується гарячих страв, традиційно найдорожчих у будь-якому меню, то тут цінник приблизно зіставимо з цінником на салати. Так, саме недороге блюдо - «Купати по-мегрельська» - обійдеться гостю в 395 рублів, а знаменитий «Курча тютюну» на вугіллі - в 650 рублів.

Відпочинок в «Генацвале» з дітьми

Навряд чи мами дозволять дитині з`їсти смаженого баранчика, адже це занадто важка їжа для молодого організму. Тому для найменших відвідувачів ресторан пропонує вибрати смачні дієтичні страви зі спеціального дитячого меню.

Кожні вихідні ресторан «Генацвале» на Арбаті з 14 до 20 годин радий маленьким візитерам. У ці дні для дітей працюють професійні аніматори і веселі клоуни. Батьки можуть розслабитися і спокійно відпочити, в той час як дитина буде під наглядом.

Розважальні програми для дітей розробляються за участю педіатрів та психологів, тому не суперечать загальноприйнятим нормам виховання.

Розваги в ресторані

Кожен грузинський господар обдаровує своїх гостей не тільки привітністю і великою кількістю смачних страв. У ціні видовища, так улюблені темпераментними кавказцями. По вихідних для відвідувачів проводяться веселі конкурси з цінними призами.

У ресторані щовечора грає жива музика. Грузинське багатоголосся, джазові композиції, популярна російська і європейська музика щодня виконуються для тих, хто прийшов відпочити в «Генацвале» (ресторан). Відгуки про виконавців цього закладу найтепліші, адже їм вдається відтворити унікальну атмосферу Тбілісі.

У залі для караоке кожен бажаючий може виконати извивающееся східне кріманчулі або будь-який російський і європейський хіт.

Ставлення до гостей в «Генацвале»

Обслуговування в східних ресторанах - тема особлива, дуже важлива для грузинів. Будь-який гість - особливий гість, якому дарується максимум уваги, привітності і теплоти. Таке ставлення продиктовано давньою традицією поважати і шанувати того, хто прийшов в будинок. Ніколи грузин не образить свого гостя, якщо той веде себе гідно. Народний фольклор звеличує доброго і щедрого господаря і висміює непривітного і скупого. Цю традицію суворо дотримуються в кожній грузинської сім`ї. Таке ж ставлення до гостей і в ресторані.

Особливий статус «Генацвале»

Ресторан має особливий статус серед закладів громадського харчування. Відмінностей багато. Наприклад, ресторан не може собі дозволити бути недбалим в стилі, використовувати дешеві скатертини або готувати прості страви.

«Генацвале» вже багато років тримає рівень свого сервісу на дуже високій позначці. Побувавши тут люди впевнено говорять про те, що є одним з кращих «Генацвале» (ресторан). Фото інтер`єру, зроблені там, підтверджують це. Увага до дрібниць в облаштуванні, ошатна форма обслуговуючого персоналу, унікально-оформлення меню і дуже смачні страви підтверджують високий статус закладу.

Але не тільки цим славиться ресторан «Генацвале» на Арбаті. Фото приготавливаемой їжі говорять про високу майстерність кулінарів цього закладу. Гарне оформлення страв - ще одна відмінна ознака гарного ресторану.

Багато знову і знову приходять в «Генацвале» (ресторан). Відгуки постійних відвідувачів про це місце дуже душевні і теплі: його називають «ласим місцем», «гідним» і «дуже затишним».

Розташування

Дуже просто у Москві знайти ресторан «Генацвале». Адреса його знайомий навіть гостю столиці, адже заклад розташований на найдавнішої вулиці Москви - Новому Арбаті, 11/2.

Ця будівля пропустити складно - воно привертає до себе увагу перехожих строкатою забарвленням фасаду і навколишнього дворика. Головна прикраса - це глиняний глечик, що обрамляє вхід в ресторан, на «вулички старого Тбілісі».

Дворик біля «Генацвале» викладений камінням, оточений плетеним парканом, повиті виноградними лозами. Біля входу в будівлю гостей вітає фігурка ослика, особливо улюбленого туристами за фотогенічність. А на порозі ресторану стоять в очікуванні грузинські джигіти в яскравих малинових одежах і об`ємних шапках.

Ресторан «Генацвале» відкритий щодня з 12 до 24 годин.