Салат з яловичого серця: господарці на замітку

Багато господинь далеко не завжди приділяють належну увагу субпродуктам. І, треба сказати, абсолютно марно. Адже вони мають масу переваг, серед яких не тільки більш низька ціна (порівняно з м`ясом), а й чудові якісні характеристики. Приміром, яловиче серце містить у собі стільки ж білків, скільки і сама яловичина, але при цьому його калорійність складає всього 95 ккал на сто грамів продукту. Крім того, в ньому також знаходиться величезна кількість різних мінеральних речовин, вітамінів РР, К, Е, А, що робить серце незамінною складовою дієтичного харчування. А салат з яловичого серця являє собою ситне, смачне і дуже красиве блюдо, яке з однаковим задоволенням будуть їсти всі члени вашої родини. Мабуть, єдиний недолік цього субпродукту - це те, що його треба досить довго варити, та ще при цьому кілька разів змінюючи воду. Однак кінцевий підсумок і незвичайний смак отриманого страви з лишком відшкодують тимчасові витрати.

Варто зауважити, що салат з серця яловичого готується досить просто. Для цього не треба володіти ніякими особливими талантами, та й інгредієнти для нього прості і доступні. Більш того, це блюдо неймовірно подобається чоловікам, що неодмінно треба взяти на замітку молодій господині, ще не набили руку в приготуванні кулінарних шедеврів. Отже, представляємо класичний рецепт салату з яловичого серця.

Для цієї страви знадобиться:

- серце (бажано вже оброблене) говяжье-

- лук (дві головки) -

- морква (штуки 2-3) -

- майонез або олія рослинна (для заправки) -

- перець і сіль.

Природно, перед тим як приготувати салат з яловичого серця, сам субпродукт необхідно відварити. Для цієї страви досить буде варити його протягом години. Щоб процес йшов швидше, серце краще розрізати на кілька шматків. Поки воно вариться, треба очистити одну цибулину, нарізати її півкільцями і замаринувати. Для маринаду рекомендується до склянки води додати чотири столові ложки оцту 9%. Моркву натерти на тертці і обсмажити її з залишилася (також порізаної півкільцями) цибулиною. Відварене серце треба остудити, а потім нашаткувати його дрібною соломкою. Після чого всі інгредієнти - в тому числі і маринована цибуля - змішати, поперчити, додати солі, заправити. Все, салат з яловичого серця готовий.

Безумовно, представлений рецепт дуже простий. Але салат з яловичого серця - страва з секретом. А полягає він у тому, що, зробивши кілька разів це просте страва - при цьому обов`язково заслуживши похвалу домочадців, - далі з ним можна експериментувати скільки душі завгодно. Яловиче серце чудово поєднується з масою всіляких продуктів. Це можуть бути і гриби, і яйця, і солоні огірки, і картопля - варіантів хоч відбавляй. Більш того, при його приготуванні можна викладати інгредієнти шарами, що додасть страві незвичайний вигляд і, природно, помітно урізноманітнює його смак. Тому нема чого строго слідувати класичною рецептурою, треба творити, експериментувати і перемагати на цьому шляху до серця свого коханого чоловіка, заслуговуючи по дорозі похвалу і вдячність рідних.