Смачний салат з серця свинячого з маринованою цибулею

Субпродукти - це не тільки стандартна печінку або вишукана мова. Дуже смачні (і, між іншим, корисні) страви, що включають в себе серце. Якщо ви ще не готували нічого з таким компонентом, спробуйте приготувати для початку салат зі свинячим серцем. Рецепт можете взяти з тих, що ми предлагаем- якщо вам захочеться в ньому щось змінити - не соромтеся, покращуйте і доповнюйте блюдо. Кулінарія тільки вітає творчі осяяння кухаря.

Серце з цибулею і солодким перцем

Цей субпродукт володіє своїм, добре вираженим (хоча, може бути, і незвичним) смаком. Тому навіть найпростіший салат з серця свинячого - з маринованою цибулею і овочами, наприклад - буде смачний без всяких хитромудрих додаткових інгредієнтів. Береться солодкий кримський лук (велика соковита головка), ріжеться півкільцями і маринується в заливці, зробленої з рівних обсягів води та оцту з додаванням щіпки цукру, солі і меленого перцю. Через пару хвилин до нього додається соломка двох болгарських перців. Хвилин через п`ять мариновані овочі відціджують і змішуються з кубиками звареного серця (близько третини кілограма). У салат додається подрібнена часточка часнику і нарубані кріп з петрушкою. Для заправки змішуються майонез (дві частини) і зернова гірчиця (1 частина).

Cordis

Дуже цікавий салат з серця свинячого з маринованою цибулею і такими ж огірочками. Півкіло субпродукту вариться у воді з додаванням лаврушки, чебрецю і перців (запашний і чорний горошок). Половинка великий цибулини робиться четвертинками кілець і п`ять хвилин маринується в розведеному оцті зі спеціями. Солоні огірки (штучки чотири, середнього розміру), серце і грамів двісті сиру нарізаються соломкою, з`єднуються з віджатим цибулею, перчать і заправляються майонезом.

Кукурудзяно-сердечний салат

Для нього відварюється основний інгредієнт. Оскільки серце, як правило, невеликого розміру, беріть два. В іншій ємності варяться круто п`ять яєць. Невелика цибулина дрібно робиться - вона теж піде в салат зі свинячим серцем. Рецепт наказує цибулька обсмажити до золотистого. Пучок цибулі-пера робиться дрібними кільцями. З 250-грамової банки кукурудзи зливається рідина. Два маринованих огірочка, серце і яйця рубаються приблизно однаково, змішуються з кукурудзою і цибулею, заправляються майонезом зі спеціями - і страва мчить на стіл.

«Горіхове насолоду»

Дуже пікантний і незвичайний салат зі свинячим серцем! Рецепт рекомендує взяти на два стандартних субпродукту двісті грамів ядер волоських горіхів і стільки ж хорошого сиру. Серця відварюються, чистяться і рубаються кубиками. Горіхи дробляться, але не в крихту, а досить крупно. Сир натирається на самій великій тертці. Салат заправляється майонезом, сіллю і спеціями і на годинку відправляється в низ холодильника - настоюватися.

Буряковий салат

Серце вариться в одній каструльці, буряк такого ж розміру - в іншій. Субпродукт кришиться невеликими кубиками. Бурячок можна крупно потерти або нарізати, як серце. Тепер гриби. Можна покласти мариновані (маленькі всипаються цілком), можна наробити печериць і обсмажити їх в пісному маслі. Два свіжих огірочка ріжуться подібно серцю. Цибулина - четвертинками кілець. При бажанні можна додати трішки часнику. А для заправки використовується сметана з майонезом (зазвичай в рівних частинах, але якщо вам майонез подобається більше, збільште його частку). Ще краще виходить такий салат з серця свинячого з маринованою цибулею: його треба швидко ошпарити окропом і хвилин на п`ять залишити в лимонному соці.

Картопляно-грибний салат

Дуже ситна, цілком годиться в якості самостійного, блюдо. Чотири великі картоплі варяться і ріжуться невеликими кубиками. П`ять крутих яєць поділяються: білки труться крупно, жовтки - в іншу посудину - дрібно. Третина кілограма опеньків відціджують від маринаду. Залишилося зібрати салат. Свиняче серце з грибами перешаровуються картошкой- субпродукт йде першим. Верхній пласт робиться з яєць: спочатку насипаються білки, на них - жовтки. Кожен шар, крім яєчного, промащується майонезом і злегка приперчує.

Блюдо з корейською морквою

Ще один салат з серця свинячого з маринованою цибулею, який в ньому підкреслює смак корейської моркви. Півкіло субпродукту вариться, в охолодженому вигляді з нього знімається все зайве, а чисте м`ясо ріжеться брусочками. Цибулина, нарубана соломкою, замочується в оцті з водою-для гармонії в нього всипається щіпка корейської приправи. Через кілька хвилин він злегка віджимається, змішується з корейською морквою і сердцем- салат заправляється олією. Якщо здається, що недостатньо гостроти - додаються приправи.

Теплий салат з сухариками

Досить незвичайний і дуже смачний салат зі свинячого серця! Ясна річ, саме воно вариться, причому у воду крім традиційних лавра і перцю-горошку додаються пара зубчиків часнику (цілком). Тепер ріжуться: болгарський перець (трьох різних кольорів), морквина, помідор без шкірки і цибулина. Все це обсмажується в пісному маслі, причому швидко і по-окремо. У духовці обсушую кубики хліба-коли вони вже трохи присохли, їх потрібно вмочити в часниковий сік і тільки потім досушити. Всі компоненти акуратно змішуються, приправляються перцем, майонезом і сіллю - і частування відразу ж мчить їдоках, поки сухарики НЕ розмокнули. Якщо ви хочете приготувати салат зі свинячого серця за цим рецептом у великій кількості, досипайте сухарики перед самою подачею.