Як варити какао. Корисні поради

Какао - напій родом з щасливого дитинства. Чашка ароматного напою на сніданок міняла настрій на цілий день. Його аромат і темний із золотом колір викликали відчуття свята. До такого рідкого десерту потрібно подати смачне тістечко або ванільну булочку, а створення чарівного нектару ставало справжньою подією в будинку.

Як правильно варити какао, знали не всі, але брати участь у приготуванні було цікаво. Адже, по суті, готувався кави, але тільки дитячий. Саме розуміння, що цей напій такий як у дорослих, тільки називається какао, викликало гордість. Процес, пов`язаний з чудодійним рецептом як варити какао, можна порівняти з тим, як художник починає писати нову картину. Полотно-це чудове білосніжне молоко, а какао - основна фарба, від якої залежить все в цій картині. Роль пензлика виконує ложка, яка допомагає напою зустріти іскристі кристали цукру. А потім настає таїнство змішування і виходить таке какао, яке віддячить за труди свої смаком.

Людство багато століть вживає цей чарівний, ні з чим незрівняний напій. Як варити какао, знали ще стародавні ацтеки. На їх благодатним, приголубленою сонцем землі росло дерево, яке подарувало світові чудесний нектар і ласощі одночасно.

Як правильно варити какао, знали спочатку тільки вони, а в даний час відомий древній рецепт приготування какао з сіллю. Правда, цей напій зовсім не схожий на сучасний.

Какао для жителів Африки і Південної Америки був і залишається «коричневим золотом». Стародавні ацтеки вважали, що плід какао виріс в раю і подарований їм за працьовитість і добру вдачу. У далекі часи какао використовувалося в якості грошової валюти.

Примітно, що дерево, на якому ростуть чудо-плоди невеликої висоти, з довгими, блискучими, злегка витягнутими яскраво зеленим листям. У період цвітіння дерево покривається жовтими квітами, які ростуть прямо зі стовбура. При дозріванні плоди стають схожими на невеликі диньки, з яскраво вираженими часточками.

Довжина плоду становить приблизно 30 сантиметрів. Важливе достоїнство цього заморського делікатесу в тому, що плодоносить дерево цілий рік. Найцінніше знаходиться всередині плоду, це 25-50 насіння какао, при добуванні вони не мають такого сильного аромату, як кінцевий продукт.

Як варити какао з насіння, знає кожен житель Південної Америки. Зібрані плоди просушують на сонці, потім гарненько прожарюють, звільняють від верхньої шкірки і перемелюють.

Є безліч рецептів, як варити какао, але у мене особливий, я знаю його і використовую давно. У ньому є один секрет - в готовому напої немає плівки-пінки, а присутній збита повітряна шапочка. Зараз поділюся своїм секретом. Кип`ятимо воду, додаємо цукор, у кожного є своя норма цукру, додаємо какао, суміш збиваємо вінчиком. Секрет такої, в збиту суміш додаємо гарячі вершки або жирне гаряче молоко. Успіх у близьких вам забезпечений!

Як варити шоколад з какао? Чесно скажемо, справа важка, але при бажанні і з ним можна впоратися, особливо якщо дитяча половина буде допомагати в приготуванні.

У мене є найпростіший рецепт, як варити шоколад з какао з додаванням ванілі. Але одразу попереджаю, шоколад домашній вийти не такий як в магазині. Він буде ще смачніше, тому що приготували його ви самі.

У приготуванні шоколаду дотримуємося основні правила: ретельно перемішуємо суміш і насолоджуємося процесом. Отже починаємо: гріємо молоко на повільному вогні і додаємо в нього цукор і ванілін, стежимо, щоб не підгоріло. Млоїмо на вогні 15 хвилин, а потім додаємо вершкове масло, попередньо розтоплене на водяній бані, суміш какао і сухе молоко, перемішуємо. Решта добавки на ваш смак. Все буде доречно: і горіхи, і родзинки.

Природа подарувала нам безцінне ліки від поганого настрою - з`їв шматочок шоколадної плитки з екзотичного плоду какао і ніби зарядився енергією сонця Південної Америки, а випити чашечку какао - подвійне задоволення!