Какао (напої): виробники. Напої з какао-порошку: рецепти

Взимку хочеться поліпшити настрій і відновити сили. Відмінним блюдом для цього є какао (напої). Досить випити одну чашечку його, і ви підбадьоритеся, піднімете свій настрій. Шоколад і какао дуже корисні при фізичної чи розумової активній роботі, їх називають ще прекрасними антидепресантами. Цей напій вранці зарядить енергією і додасть бадьорості, а ввечері зніме втому і напругу. Тобто тим, кому не можна пити каву, гідною заміною буде какао, що не містить кофеїн.

Як приготувати класичне коричневе золото

Для того щоб приготувати такий напій, нам будуть потрібні "шоколадне золото", вода або молоко, а також цукор. З останнім перемішують какао і розводять гарячим молоком (невеликою кількістю) або водою. Потім рідину, яка залишилася, потрібно довести до кипіння, розведене "шололадное золото" додати туди і довести знову до бурління, при цьому помішуючи. Можна додати в готовий напій лікер або ром, згущене молоко, мускатний горіх, ваніль або корицю.

Какао (напої) пити найкраще з чашок великого розміру, що мають товсті стінки, що не дасть йому повністю охолонути і повною мірою дозволить відчути аромат і смак напою. Подавати його переважно з печивом, яблучним штруделем або бісквітом. Раніше, за радянських часів, ми знали тільки пару сортів какао, один з яких - "Золотий ярлик".

Сучасні виробники смачного порошку

Зараз в Росії в магазинах можна купити багато видів "шоколадного золота". Тим більше в Москві. Ми наведемо кілька прикладів, але деякі з них є ерзацом. Наприклад, "Hot Chocolate", "Tamba Black Soybean", дуже хороший мексиканський порошок, українське какао "Brumi", "Van", в Москві продається "MACCHOCOLATE". У продажу є і відомий "Золотий ярлик". Всі порошки - без якихось добавок, представляють із себе справжнє "шоколадне золото", є тільки деякі готові ерзац-порції, в які потрібно всього-лише додати окріп і можна пити.

Смак у них хороший, але вони з себе представляють частіше за все не чисте какао. Раніше у продажу було багато ерзаца, який і смак мав не дуже. Зараз какао (напої) виробники вже намагаються випускати получше, бо є конкуренція, і споживачі просто перестануть купувати. Замість прибутку виробники отримають збиток.

Чому даний напій такий корисний

Цей напій добре впливає на вироблення для організму ендорфіну, гормону щастя, як його називають. Шоколад корисно пити людям, хворим на гіпертонію. Адже в ньому містяться поліфеноли, здатні зменшувати в`язкість крові, стабілізувати кров`яний тиск, знизити ймовірність ризику судинних і серцевих захворювань, також допомагають боротися з депресіями і стресами. Какао (напої) містять теобромін, який володіє хорошими сечогінними властивостями. У ньому дуже мало, майже немає кофеїну, але багато міді, заліза, магнію і кальцію.

На полуденок рекомендується випивати його з медом і сухофруктами. У складі "шоколадного золота" мається пігмент меланін, він поглинає теплові промені, захищає шкіру від дії ультрафіолету, щоб не було сонячних опіків і інфрачервоних променів. Але потрібно пам`ятати такий момент: 100 грам напою мають аж 400 калорій. З цієї причини варто остерегти тим, хто стежить за своєю вагою, з вживанням цього напою.

Рецепти приготування шоколадного золота

Зараз ми розповімо, які є напої з какао-порошку. Приготуємо, наприклад, зі згущеним молоком і шоколадом. Нам знадобляться такі інгредієнти: дві столові ложки какао-порошку, 500 мл молока, за смаком - згущене молоко, 20 грам темного шоколаду, для прикраси - кориця або шоколадна стружка. Приготування: нагріваємо молоко, потім додаємо какао і шматочки "каштана". Щоб не мало грудочок, перемішуємо вінчиком. Наступний етап - доводимо до кипіння і з вогню знімаємо. Тепер додаємо і перемішуємо згущене молоко.

Залишилося розлити по чашках і за смаком прикрасити: корицею або шоколадною стружкою. Приготуємо какао з молоком. Воно складається з 20 грам порошку, 400 мл молока, 20 грам цукру, за бажанням - мускатні горіхи, ваніль або кориця. Рецепт приготування дуже схожий, як і в першому випадку. Для вживання дітьми поширені какао (напої) розчинні. Вони їм дуже подобаються. Складаються з ваніліну, солі, цукру, порошку "шоколадного золота", що збагачують речовин, кислоти фолієвої та пантотенової, біотину, ніацину, вітамінів B12, B6, B2, B1, C і E.

Напої з какао, рецепти експериментальні

У кожному з рецептів мається на увазі терте натуральне какао, але можна замінити його звичайним порошком. Робимо "Фрапучіно". Для цього потрібні такі продукти: терте какао - дві чайні ложки, еспресо подвійне - 20 грам, 10% вершків - 350 мл, за смаком - цукор. Підігріваємо вершки, але до кипіння не доводити. Додаємо до них какао і кави, потім - цукор. Доводимо до кипіння, і саме останнє - розливаємо по чашках.

Тепер "шоколадне золото" з морозивом. Для цього нам потрібно: цукру - 20 грам, тертого какао - одна чайна ложка, молоко - 100 грам, морозиво вершкове - 50 грам.

Готується дуже просто: кладемо в склянку морозиво і додаємо остуджене какао. Все, п`ємо через соломинку.

Готуємо "коричневе золото" з яйцем. Інгредієнти: цукор - 25 грам, вода - 30 грам, терте какао - одна чайна ложка, молоко - 150 грам, половина жовтка. Збиваємо жовток з цукром, після цього підливаємо напій какао, приготований, і підігріваємо, помішуючи.

Навіщо пити какао, його історія

Какао (напої) отримали свою культуру обробітку в Мексиці. Її жителі, які були ацтеками, використовували його так: до плодів, які розтирали, спочатку додавали дуже гострі спеції, в окремих випадках - мед, і робили ароматний напій, який мав назву "чоколатль". Невідомо, правда це, чи ні, але імператор інків Монтесума щодня випивав цього напою до 50 мисок і був незвичайно бадьорим, мав багато енергії і сили.

Це так цінувалося ацтеками, що тривалий час плоди какао були грошовими одиницями. Приміром, за 500 насіння "коричневого золота" можна було, мало чи багато, купити раба. Конкістадори з Іспанії, хто завоював Мексику в 16 столітті, своєму королю привезли плоди "шоколадного золота" і повідали то, як його вживають ацтеки. Тривалий час він був привілеєм королів. Але через 150 років какао увійшло в моду по всіх країнах Європи. Популярно воно і зараз, тільки назва змінилася.

Рецепти какао-порошку

Дуже часто для приготування нашого напою застосовують какао-порошок, але він буває різним. У магазинах він найчастіше буває у вигляді пачок, користується популярністю для використання в домашніх умовах, так як легко розчиняється. У деяких закладах можна спробувати його з натурального какао-порошку. Такий порошок дуже високої якості, має багато масла, набагато більше, ніж у звичайному какао, яке можна купити в звичайному магазині. У натуральному вигляді - порошок нерозчинний, і його потрібно варити.

Відрізняється він дуже просто: якщо його розтирати між пальців, то він залишається на них, не обсипається як пил. Більшість людей воліють готувати прості напої з какао-порошку. Рецепт наступний. Потрібні такі інгредієнти: цукор - дві чайні ложки, "коричневе золото" - одна чайна ложка, окріп - половина склянки, молоко - 11 мілілітрів. Засипаються в чашку какао і цукор, заварюємо половину ємності окропом, заважаємо, доливаємо молоком, найчастіше - сирим. Можна закип`ятити молоко з какао.