Напій богів - смачний і корисний гарячий шоколад

Щоб вийшов смачний і корисний гарячий шоколад, необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору якісних інгредієнтів. Основу напою становить плитка шоколаду або какао. У першому випадку потрібен дуже хороший шоколад, який не містить барвників і наповнювачів, консервантів та ГМО.

Якість шоколаду залежить від рецепту і технології, за якою він був виготовлений. Процентний вміст какао не є показником якості. Рівна і глянсова поверхня, здатність рівно і легко ламатися, властиві хорошому шоколаду. Якщо ви візьмете шматочок шоколаду і покладіть на мову, а потім притиснете до неба, то смак швидко наповнить весь рот. В залежності від уподобань можна використовувати молочний або гіркий шоколад, какао-порошок або кулінарний шоколад.

Варити цей божественний напій можна на воді, молоці або вершках. Легшим виходить гарячий шоколад, приготований на воді, але у нього небагато пресноватим смак, для поліпшення якого можна використовувати різні приправи. Калорійність напою на вершках або молоці набагато більше, але і смак набагато багатше. При бажанні можна змішати молоко з водою, щоб отримати легкий і делікатний напій. Молоко можна взяти звичайне коров`яче, рисове або соєве.

Урізноманітнити смак допомагають різні добавки, причому вони можуть бути найнесподіванішими. Густий і ситний гарячий шоколад вийде, якщо ввести сметану, яєчний жовток або крохмаль. Спеції та алкоголь додадуть неповторність. Що вибрати: ром, коньяк, лікер, ваніль, корицю, імбир, перець чилі, кардамон, фрукти або морозиво - вирішувати вам. Будь-який з компонентів зробить напій незвичайним. Цукор можна використовувати звичайний, тростинний або замінник цукру.

Як приготувати гарячий шоколад? Дуже просто: його потрібно розтопити і розмішати. Шоколад слід плавити акуратно і обережно, щоб він не закипів і не пригоріла. Найкраще робити це на водяній бані, розмішуючи силіконової або дерев`яною лопаткою до повного розчинення. Оберігайте його від попадання води, щоб не згорнувся. При додаванні жовтка можна кип`ятити напій, щоб не зіпсувати. А вливати його необхідно в теплий шоколад тоненькою цівкою при помішуванні. У приготуванні немає нічого особливо складного, просто підберіть для себе рецепт, і вперед!

Гарячий шоколад: рецепт елементарний

Берете плитку шоколаду, ділите її на шматочки. У цей час нагріваєте п`ятдесят грам молока на водяній бані і додайте потроху шоколад, при цьому не забувайте заважати. В момент, коли розтане весь шоколад, можна розливати напій по чашках - він готовий.

Гарячий шоколад бельгійський

Півлітра молока розділіть на три частини. Одну частину необхідно нагріти, додати подрібнений шоколад (сто грам чорного і п`ятдесят молочного), почекати, поки розплавиться. Після цього вливаєте решту молока і далі нагріваєте, але не кип`ятіть. Наприкінці додаєте чверть чайної ложки кориці і дрібку солі. Не забувайте заважати. Перед тим, як розливати по порціях, добре перемішати.

Корисний рецепт гарячого шоколаду

Берете чотириста грамів нежирного молока, рисового або соєвого, і нагріваєте його. Потім додаєте по дві чайні ложки подрібненого чорного шоколаду або какао-порошку, тростинного цукру, цукру піску або цукрозамінника, перемішуєте віночком, а потім добре збиваєте, і можна насолоджуватися.

Екзотичний гарячий шоколад з чилі

Стручок перцю чилі очищаєте від насіння. В чотириста грамів молока додаєте підготовлений перець, дрібку імбиру, чайну ложку кориці, дрібку ванілі і трохи морської солі. Нагріваєте цю суміш, після чого виймаєте перець. Окремо розтоплюєте 50 грам чорного шоколаду і додаєте його в молоко, плюс ще чайна ложка меду. Всі перемішуєте і нагріваєте до загустіння. Якщо хочеться, щоб напій був ще більш густим, можна додати крохмаль або какао.