Поєднується курка з ананасами? Поєднуємо смачне з корисним

Хто з нас хоча б раз у житті не чув дитячий віршик про ананасах і рябчиків, які радять жувати буржуєві? І якщо в радянський час ананас для нашого співвітчизника був і правда в дивину, то зараз його можна зустріти в будь-якому поважаючому себе продуктовому магазині, та ще й у кількох варіантах. Давайте рябчиків на сьогодні залишимо в спокої й поговоримо про те, як поєднуються м`ясо більш популярною у нашого брата птиці з цим тропічним супліддям. Простіше кажучи, мова в цій статті піде про те, як поєднується курка з ананасами і що з них можна приготувати.

Умовно всі страви, приготовані з курятини і ананасів, можна розділити на дві великі групи - другі страви і салати. Основна відмінність полягає в тому, що другі страви подаються на стіл гарячими і з гарніром, а салати частіше подаються холодними і лише доповнюють трапезу, не будучи одним з основних страв. Наприклад, курка з ананасами і картоплею, подана на стіл гарячою з рисом в якості гарніру, являє собою яскравий приклад першої групи, а охолоджена курка з ананасами і грибами, що стоїть на тому ж столі в окремому блюді, швидше за все, відноситься до другої групи .

Для приготування окремих страв краще всього використовувати консервовані ананаси - іноді їх насичений смак доповнює м`ясо набагато краще, ніж м`якоть свіжого плоду. До таких блюд ставиться і курка з ананасами і каррі. Для її приготування потрібні чотириста грамів курячого філе, сто п`ятдесят грамів консервованих ананасів, кілька зубчиків часнику, пара цибулин і три середніх свіжих помідора. Також нам знадобиться чайна ложка сухого меленого імбиру (або шматочок імбирного кореня), дві чайних ложки каррі, червоний і чорний перець, три-чотири ложки соєвого соусу, дві столові ложки крохмалю, трохи рослинного масла, петрушка, а також сіль за смаком.

Спочатку гарненько промиваємо і обсушуємо філе, а потім нарізаємо його невеликими шматочками. З ананасів зливаємо рідину, обсушуємо їх і при необхідності трохи подрібнюємо шматочки. Цибулю і часник дрібно нарізаємо і змішуємо. Помідори можна також дрібно нарізати (попередньо знявши з них шкірку) або просто подрібнити за допомогою блендера.

Шматочки філе необхідно обваляти в крохмалі і обсмажити на розпеченій сковороді практично до готовності. Перекладаємо курку в глибоку миску, а на сковороду, де щойно смажилося м`ясо, обсмажуємо цибулю з часником, поступово додаючи до них спеції і м`якоть помідорів. Тушкуємо три-чотири хвилини, даючи соусу трохи загуснути, а потім додаємо до нього шматочки ананаса. Через пару хвилин висипаємо на сковороду шматочки філе і заливаємо в наше блюдо півсклянки соку з ананасів. Тримаємо на маленькому вогні ще сім-десять хвилин, після чого знімаємо сковороду з плити і даємо страві настоятися десять-п`ятнадцять хвилин. Курка з ананасами готова. Подавати її можна з будь-яким гарніром, наприклад, розсипчастим рисом.

Салат, в основі якого все та ж курка з ананасами, готується куди простіше. Як і в описаному вище рецепті нарізаємо куряче філе кубиками і обсмажуємо, але на цей раз до готовності. Поки кубики курячого філе остигають, нарізаємо жовтий солодкий перець і шматочок бринзи такими ж за розміром кубиками і змішуємо з кубиками ананасів. В даному випадку набагато вигідніше виглядатиме свіжий ананас, ніж його консервований родич. Потім змішуємо всі складові, заправивши їх сметаною або майонезом, а також посоливши за смаком. Ставимо салат на пару годин в холодильник. Перед подачею на стіл його можна прикрасити листям салату або акуратно зрізаною «шапкою» ананаса.

Чи не Мотря на те, що курятина за смаком відрізняється від рябчика, приготувавши описані вище страви та насолодившись їх вишуканим смаком, можна відчути себе не просто буржуями, а самими справжніми аристократами.