Як приготувати осетра

Осетра прийнято цінувати за хороші смакові якості і масу корисних властивостей. Ця риба часто включається в раціон завдяки ідеальному балансу між жирами і калорійністю. Страви, приготовані з осетра, цілком можуть стати окрасою не тільки сімейного столу, але й святкового. Якщо у вас намічається велике прийняття, а ви бажаєте подати на стіл ефектне і дороге блюдо, то можна приготувати цей вид риби цілком. Як приготувати осетра цілком? У цьому немає нічого складного, так як тут є варіанти: риба може бути нафарширована і запечена, а після цього її можна прикрасити при подачі і здивувати гостей.

Як приготувати осетра

Існує кілька варіантів, далі буде запропонований не дуже складний. Для приготування страви ви повинні підготувати наступні продукти: саму рибу, сіль, перець, сушену петрушку, чебрець, рослинна олія, лимон, свіжу петрушку і сухе біле вино. Далі буде досить докладно описано, як готувати осетра в духовці.

Для запікання необхідно взяти одну велику тушку, обдати окропом, після чого її потрібно повністю очистити від луски. У тому випадку, якщо луска знімається погано, необхідно обшпарити осетра ще один раз. Після цього слід видалити нутрощі, промити рибу холодною водою і обтерти. Риба повинна деякий час обсохнути. Тушку після цього потрібно натерти перцем, сіллю, посипати сушеною петрушкою і чебрецем, однак важливо не переборщити, інакше втратиться смак риби.

Зовні і зсередини осетра необхідно облити соком одного лимона, а потім змастити олією, використовуючи для цього пензлик. Далі ви повинні взяти деко, відповідний за розміром, застелити його двома шарами фольги, після чого змастити олією, а вже зверху можна викласти осетра. Рибу необхідно полити білим сухим вином, для цього достатньо взяти півсклянки. Для цієї мети найбільш відповідним є звичайне столове сухе вино, яке не містить ніяких добавок. Осетра потрібно гарненько запечатати в фольгу, після чого його слід помістити в духовку на 7 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів. Якщо далі говорити про те, як приготувати осетра, то варто згадати, що після семи хвилин необхідно розгорнути фольгу, і, коли риба виявиться відкритою, її знову потрібно змастити маслом. Після цього можна закрити духовку і продовжувати запікати при 180 градусах до повної готовності.

Коли осетер буде готовий, його необхідно перекласти на сервировочное блюдо, прикрасити часточками лимона і гілочками петрушки.

Якщо вам цікаво, як приготувати осетра, нафарширований його, то можна запропонувати наступний варіант. Ви можете взяти велику рибину, зачистити її на животі, з боків, а також видалити всі нутрощі. Далі слід зробити уздовж хребта розріз, підрізати його і видалити з риби. Для начинки необхідно збити в мисці яйце, п`ятдесят мілілітрів вершків і по чайній ложці солі і перцю. Потім, скориставшись блендером, змішати триста грам філе сьомги з отриманою раніше яєчної сумішшю. Осетра потрібно акуратно нафарширувати начинкою, після чого зашити його черевце за допомогою ниток. Рибу необхідно перекласти на деко, попередньо змащений олією, після чого відправити в духовку на годину. Температура в духовці повинна бути рівною двомстам градусам. Коли осетер буде готовий, з нього буде потрібно видалити нитки і перекласти на блюдо. Прикраса готового блюда ви можете зробити на свій розсуд.

Якщо ви не задоволені запропонованими варіантами, як приготувати осетра, то можна сказати, що це не єдині способи. Його можна приготувати і порційними шматками, тоді не виникне незручної ситуації при його поділі під час трапези.

Удачі на кухні і приємного апетиту!