Рецепт білій глазурі можна урізноманітнити

Ми звикли до того, що більшість тортів, так нами коханих, зазвичай прикрашаються і присмачуються великою кількістю жирного крему. Не всі можуть їсти таку їжу і часто змушені відмовлятися від ласощів. Багатьма кондитерами сьогодні урізноманітнюються їх кулінарні колекції. Ними часто застосовується в якості смакової добавки біла глазур для торта, яка оптимально підходить для створення кулінарних шедеврів. Способів, як приготувати білу глазур, існує чимало. Ми теж пропонуємо в даній статті любителям солодких десертів спробувати рецепт білій глазурі в різноманітних варіаціях.

Отже, класичний рецепт білій глазурі готується так: береться цукрова пудра. Залежно від кількості необхідної маси можна використовувати від половини до трьох чвертей склянки. І знадобиться ще всього один білок курячого яйця. Спочатку збиваємо білок до густої піни, потім всипаємо в нього по невеликих частин цукрову пудру. У результаті повинна вийти тягуча маса. Вона не повинна при цьому розтікатися і володіти досить густою консистенцією. Якщо вам здається. Що глазур вийшла надто солодкої, ви можете капнути в неї трохи лимонного соку. І тоді ваше блюдо вийде неймовірною білизни з приємною кислинкою.

Ще один рецепт, який традиційно застосовують багато господинь - це глазур з білого шоколаду. Беремо білий шоколад вагою в 200 грамів, ламаємо його на дрібні шматочки і складаємо в каструлю. Дістаємо з морозильної камери пачку вершкового масла такої ж ваги і теж нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо і ставимо каструлю на водяну баню і не відходимо від плити, перемішуючи суміш, поки вона не стане однорідною і густою. Тепер додамо туди трохи ваніліну, трохи цукру і, на кінчику ножа, солі. Знову перемішуємо і вливаємо в масу півсклянки молока. Млоїмо отримане до загустіння. Потім знімаємо каструлю з вогню, ставимо в чашку з холодною водою і збиваємо глазур до тих пір, поки вона не стане відставати від дерев`яної ложки.

Біла глазур для торта може містити і невелика кількість вершкового масла. для такого способу приготування потрібні інгредієнти в такій кількості: масла - 50 грамів, цукрової пудри (або цукру) 3 столові ложки і столова ложка молока. Масло треба буде розтопити, трохи охолодити і інгредієнти ретельно перемішати. Процес продовжується до тих пір, поки не вийде густа однорідна суміш.

Якщо візьмете півкілограма цукрової пудри, додасте туди 6 столових ложок води, поставите все це на слабкий вогонь і будете нагрівати її до тих пір, поки вона не стане обволікати дерев`яну лопаточку, якою ви примушували солодке вариво, то ви дізнаєтеся, як приготувати білу глазур з підігрівом. Вона розрівнюється на поверхні торта звичайним ножем, змоченим у гарячій воді.

А ось ще один рецепт білій глазурі з підігрівом. Для неї необхідні: півсклянки цукру, 2 столові ложки молока, яке можна замінити свіжою сметаною і 50 грамів вершкового масла. всі інгредієнти просто перемішуються і варяться на слабкому вогні при постійному помішуванні близько 6-8 хвилин. Додавши в отриману масу одну чайну ложку меду, ви отримаєте вишукане і ароматне прикраса для торта.

Інший легкий рецепт білій глазурі включає в себе 200 грамів цукрової пудри і 2 яєчних білка, які ретельно перемішуються до отримання білої і злегка густої однорідної маси. Потім сюди ж додається одна столова ложка лимонного соку. Тепер візьміть яскраво-помаранчеві шматочки апельсинової або мандаринової цедри і гарненько перемішайте. І у вас вийде відмінна біла глазур, яка може бути використана і в якості прикраси, і в якості добавки, яка додасть вашому кулінарному виробу оригінального смаку.