Глазур шоколадна: рецепти
Іноді здається, що домашньому торту не вистачає якоїсь родзинки, завершального акорду. Кондитери-професіонали вміло використовують з цією метою всілякі солодкі прикраси і, звичайно ж, у кожного з них існують свої, фірмові рецепти глазурі. Адже вона здатна не тільки перетворити будь тортик в ошатний і святковий, але і доповнити та урізноманітнити смакову гаму. Здавалося б, що простіше - розтопити плитку шоколаду і полити виріб. Але справжній торт, як відомо, і прикраси вимагає сьогодення.
Виявляється, існує маса рецептів смачного доповнення до торта. Глазур може бути кавова, карамельна, цукрова, ванільна, апельсинова. Але давайте поговоримо про те, як готується найпоширеніше прикраса - глазур шоколадна. З її допомогою можна не тільки покривати торт смачною і красивою «шубкою», а й створювати всілякі квіточки, листочки і сіточки.
Глазур шоколадна з какао
Цей рецепт, мабуть, найпростіший. Для нього знадобиться 3 ложки столові порошку какао і стільки ж цукру, 2 ложки сметани (їдалень) і масло вершкове (50 грам). Змішати інгредієнти (крім масла), довести суміш до кипіння. Тепер можна додати масло, тримати масу на вогні, поки воно не розчиниться. Все, прикраса готова!
Глазур для торта з шоколаду
Трохи ускладнимо рецепт. Для приготування знадобиться трохи більше часу, але божественний смак такий помадки варто того.
Глазур шоколадна може бути приготована з додаванням згущеного молока. Отже, приступимо. 100 грам молока згущеного виливаємо в каструльку і додаємо до нього ложку столову цукру. Плитку шоколаду (неодмінно темного) потрібно поламати на маленькі шматочки і додати до згущеному молоці. Далі потрібно повільно варити склад, поки не вийде однорідна маса. Знімаємо її з вогню, додаємо трішки ваніліну (щіпку) і ложечку чайну масла вершкового. Все добре перемішуємо.
Після того, як маса охолоне, можна приступати до прикраси тістечок і тортів. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте трохи молока (обов`язково гарячого) і проваріть суміш до однорідної маси.
Глазур шоколадна з вершками
Це зовсім нескладний рецепт. Для нього знадобляться вершки (150 мл) і темний шоколад (180 г). Шоколад натерти на крупній тертці або поламати на маленькі шматочки, залити вершками. Всі розтопити на вогні до повного розчинення. Не забудьте додати в кінці маленький шматочок вершкового масла. Глазур з вершками готова!
Глазур з білого шоколаду
А це для тих, хто пече домашній торт по особливо урочистої нагоди. Біла шоколадна глазур зробить його по-справжньому ошатним. Потрібно: пудра цукрова (180 г), плитка білого шоколаду (200 г), молоко - 2 ложки столові.
Потрібно розламати на шматочки плитку шоколаду і поставити на водяну баню. Тобто миску з шматочками шоколаду помістити в каструльку з киплячою водою. Всипати в миску цукрову пудру і влити одну ложку молока. Масу перемішувати, поки не вийде густа однорідна паста. Зняти з вогню, додати ще ложку молока, суміш збити. Цією глазур`ю слід полити торт, поки вона не охолола.
Біла шоколадна глазур з ваніллю і вершками
Інгредієнти: 280 мл вершків (подвійних), 200 г якісного шоколаду (білого), ванільний екстракт (кілька крапель).
Білий шоколад необхідно розтопити в мисці на водяній бані, в іншому посуді збити вершки з екстрактом ванілі. Обидві маси акуратно з`єднати. Таку глазур можна використовувати для прикраси рулетів, тортів і печива.
Шоколадна глазур з корицею
І наостанок, покажемо, як можна урізноманітнити класичний рецепт приготування глазурі.
Нам знадобиться: 2 ложки столові молока, 170 г пудри цукрової (можна зробити її в кавомолці з цукру), 20 г порошку какао, 25 грам масла вершкового, кориця (щіпка).
Масло потрібно розтопити в каструльці, додати до нього какао і варити, помішуючи, півхвилинки. Знімаємо з вогню каструлю, додаємо молоко і пудру цукрову, постійно помішуючи. Додаємо корицю і знову ставимо на вогонь каструлю, буквально на хвилинку. В результаті глазур повинна вийти однорідною і блискучою. Поливати торт потрібно швидко, поки маса не охолола.
Рецепт глазурі можна змінювати, додаючи улюблені інгредієнти. Сміливіше експериментуйте, і ваші домашні тортики завжди будуть чарівними.
Рецепт цукрової глазурі: вибираємо той, що нам потрібен Глазур - це не страва і не десерт. Вона використовується в кондитерській справі для того, щоб прикрасити кулінарний виріб і при цьому дозволяє довше оберігає його від зайвого висихання, а також, безсумнівно, покращує смакові якості печива.…
Як приготувати шоколадну глазур - поради господарочкам Що може бути смачніше шоколадної глазурі на торті або тістечок? Напевно, тільки сама начинка. Багато ласуни воліють покупним тортам і булкам свої домашні ласощі. І тому багатьох цікавить, як приготувати шоколадну глазур у себе вдома. Тому що саме…
Як зробити глазур Навіть найсмачніше кондитерський виріб не буде виглядати ефектно, якщо його не покрити глазур'ю. Це додасть йому закінчений вигляд, стане чудовою прикрасою, а також відмінним полем для подальшого декорування. Отже, як зробити глазур? Спочатку…
Рецепт шоколадної глазурі з какао - простіше не буває Серед шанувальників випічки та десертів знайдеться чимала частина тих, хто віддає перевагу всякого роду смакоту, покриті глазур'ю. Раніше їй покривали лише дрібну випічку. Вона здатна зробити випічку солодший і зберегти надовго її свіжість. Мода…
Шоколадна глазур для торта - родзинка ваших кондитерських виробів Існує маса рецептів, за якими можна приготувати шоколадну глазур. Залежно від виробу, до якого вона буде застосовуватися, потрібно підбирати її консистенцію. Тому що приготовлена шоколадна глазур для торта може підійти, а для печива буде абсолютно…
Шоколадна глазур з шоколаду - для щасливого життя більше нічого не треба! Всі ласуни світу погодяться, що немає нічого смачнішого і солодше шоколаду! Він піднімає настрій, приносить задоволення зору, нюху і дотику! Його можна просто купувати для себе коханої або отримувати в подарунок - і завжди такий подарунок буде до…
рецепт шоколадної глазурі Кожен кондитер має свій ретельно приховуваний рецепт шоколадної глазурі. Цікаво, що пропонований в класичній кулінарії спосіб приготування домашньої глазурі істотно відрізняється не тільки масою використовуваних інгредієнтів, але і застосуванням…
Рецепт глазурі. Смачно і просто Будь торт, тістечко або печиво буде набагато смачніше і більш красиво виглядати, якщо його залити яким-небудь кремом. Але, звичайно ж, більш ефектно виглядатиме випічка, прикрашена складними елементами з крему або мастики. А для того, щоб прикраси…
Глазур з какао: 'кисть' для кулінара-художника І що б робили господині без такого продукту, як глазур з какао? Кондитерські вироби виходили б зовсім не такими гарними й смачними. Адже кулінарія - процес творчий. І зовнішній вигляд того чи іншого продукту надзвичайно важливий для повного його…
Шоколадна глазур. Рецепт з какао Кожен з нас, напевно, просто не уявляє своє життя без приємних моментів, пов'язаних з солодкими частуваннями. Будь-яке свято або інше радісна подія неодмінно супроводжується вживанням різного роду солодощів. Якщо ми відзначаємо день народження -…
Шоколадна, лимонна, ванільна глазур для торта. Рецепт приготування Важливо, коли крім уміння смачно готувати, люди ще й мають своєрідним талантом в прикрасі страв. Тому як красиво оформлене блюдо - це вже справжній кулінарний шедевр і може стати предметом самоствердження, наприклад, що знаходиться у вимушеній…
Як приготувати глазур для паски? Великдень - це всіма нами улюблене свято, особливо його люблять діти, бо можна бити фарбовані яйця і, звичайно ж, їсти смачні ароматні і красиві паски, а по-іншому паски. Паски на Русі готують здавна і їхні рецепти передаються у спадок від господині…
Крем для бісквітного торта. Традиційні та оригінальні рецепти Торт - це ласощі, що люблять багато. Його смак залежить від якості коржів, просочення (при необхідності) і крему. Найпопулярнішим є класичний бісквітний торт. Його приготувати досить легко і просто. Якщо додати до нього деякі інгредієнти, то можна…