Темна і біла глазур: рецепти приготування
Ну ось, пряники випеклися, а торт навіть уже просякнутий і промазати кремом, а чогось все одно не вистачає. Здається, потрібен «останній штрих» ... Так, ви праві, всі кондитерські вироби особливо привабливі зовнішнім виглядом за рахунок прикраси. З тортами справи йдуть простіше. Тут, завдяки фруктам і різнобарвному крему, немає межі фантазії. А як же прикрасити пряники або печиво? На допомогу прийде цукрова глазур - біла або шоколадна, кольорова або прозора, ванільна або «з кислинкою». Вибір різних варіантів цієї густий желеподібної маси безмежний. І вся випічка моментально придбає особливий, неповторний вигляд. Біла глазур зазвичай доречна на пряниках, кексах, а темна з додаванням кави або какао - на тортах і тістечках. Залежно від випечених виробів вирішите, що вам більше підходить. Пропонуємо вам кілька рецептів того, як робиться шоколадна і біла глазур. Вибирайте на свій смак!
Шоколадна глазур з цукрової пудри
Цей рецепт «холодного» приготування забезпечить покриття, яке матиме особливий блиск. Змішайте три столові ложки какао-порошку з цукровою пудрою (100 г) і розбавте майже остиглим кип`яченим молоком (100 мл). У суміш вводимо півтори столові ложки вершкового масла (розм`якшеного) і дрібку ваніліну. Ретельно розтираємо до отримання однорідної, як сметана, і блискучої маси. Таку глазур не можна робити заздалегідь, так як вона може дуже швидко застигнути. Краще починати приготування після випікання виробів, які змащуються теплими.
Ванільна біла глазур
Традиційний спосіб приготування «класичної» цукровій глазурі найбільш популярний. Може бути застосований для будь випічки, в тому числі для великодніх пасок. Чайну ложечку вершкового масла розтоплюємо повільно на водяній бані, потім додаємо молоко або вершки (1 чайн. Л.), Щіпку солі і цукрову пудру (100 г). Продовжуючи підігрівати не більше трьох хвилин, збиваємо міксером до загустіння. Якщо консистенція дуже щільна - влийте трохи молока, а при рідкої текстурі досипьте цукрової пудри. У готову глазур додається ванілін.
«Швидка» темна глазур
Рецепт дуже простий. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях, наприклад - по одній столовій ложці. Змішайте какао-порошок, розтоплене вершкове масло і згущене молоко. Така глазур ідеальна для тортів.
Заварна біла глазур
Особливо блискуче і гладке покриття виходить при використанні цукру і яєчного білка. Така глазур має сліпуче білий колір. Помістивши посуд на водяну баню, випустіть в неї чотири яєчних білка і, поступово всипаючи цукор (1 склянка), збивайте віночком п`ять хвилин. Знявши з вогню, продовжуйте перемішування (можна за допомогою міксера) ще п`ять-сім хвилин до отримання міцної піни. Готову заварний глазур наносять на майже остигнула випічку, висихання відбувається дуже швидко.
Лимонна глазур
Пікантна кислинка гарантує готовим виробам неповторний аромат і чудовий відтінок смаку. Збийте до пишності масу, що складається з розм`якшеного до майже рідкої консистенції вершкового масла (100 г), просіяного цукрової пудри (півтори склянки) і свіжовичавленого соку лимона (2 ст. Л.). Готова глазур виходить кремового, майже білого кольору.
Як приготувати шоколадну глазур - поради господарочкам Що може бути смачніше шоколадної глазурі на торті або тістечок? Напевно, тільки сама начинка. Багато ласуни воліють покупним тортам і булкам свої домашні ласощі. І тому багатьох цікавить, як приготувати шоколадну глазур у себе вдома. Тому що саме…
Як зробити глазур Навіть найсмачніше кондитерський виріб не буде виглядати ефектно, якщо його не покрити глазур'ю. Це додасть йому закінчений вигляд, стане чудовою прикрасою, а також відмінним полем для подальшого декорування. Отже, як зробити глазур? Спочатку…
Рецепт шоколадної глазурі з какао - простіше не буває Серед шанувальників випічки та десертів знайдеться чимала частина тих, хто віддає перевагу всякого роду смакоту, покриті глазур'ю. Раніше їй покривали лише дрібну випічку. Вона здатна зробити випічку солодший і зберегти надовго її свіжість. Мода…
Шоколадна глазур для торта - родзинка ваших кондитерських виробів Існує маса рецептів, за якими можна приготувати шоколадну глазур. Залежно від виробу, до якого вона буде застосовуватися, потрібно підбирати її консистенцію. Тому що приготовлена шоколадна глазур для торта може підійти, а для печива буде абсолютно…
Шоколадна глазур з шоколаду - для щасливого життя більше нічого не треба! Всі ласуни світу погодяться, що немає нічого смачнішого і солодше шоколаду! Він піднімає настрій, приносить задоволення зору, нюху і дотику! Його можна просто купувати для себе коханої або отримувати в подарунок - і завжди такий подарунок буде до…
Цукрова глазур для печива У кожного свої спогади дитинства, свої яскраві спалахи, які ні-ні, та й запропонує послужлива пам'ять. І ось уже миготять картинки тих днів, коли був щасливий дитиною, радів новій іграшці або чудовою випічці, з любов'ю приготовленої мамою чи…
рецепт шоколадної глазурі Кожен кондитер має свій ретельно приховуваний рецепт шоколадної глазурі. Цікаво, що пропонований в класичній кулінарії спосіб приготування домашньої глазурі істотно відрізняється не тільки масою використовуваних інгредієнтів, але і застосуванням…
Рецепт глазурі. Смачно і просто Будь торт, тістечко або печиво буде набагато смачніше і більш красиво виглядати, якщо його залити яким-небудь кремом. Але, звичайно ж, більш ефектно виглядатиме випічка, прикрашена складними елементами з крему або мастики. А для того, щоб прикраси…
Глазур з какао: 'кисть' для кулінара-художника І що б робили господині без такого продукту, як глазур з какао? Кондитерські вироби виходили б зовсім не такими гарними й смачними. Адже кулінарія - процес творчий. І зовнішній вигляд того чи іншого продукту надзвичайно важливий для повного його…
Шоколадна глазур. Рецепт з какао Кожен з нас, напевно, просто не уявляє своє життя без приємних моментів, пов'язаних з солодкими частуваннями. Будь-яке свято або інше радісна подія неодмінно супроводжується вживанням різного роду солодощів. Якщо ми відзначаємо день народження -…
Шоколадна, лимонна, ванільна глазур для торта. Рецепт приготування Важливо, коли крім уміння смачно готувати, люди ще й мають своєрідним талантом в прикрасі страв. Тому як красиво оформлене блюдо - це вже справжній кулінарний шедевр і може стати предметом самоствердження, наприклад, що знаходиться у вимушеній…
Глазур шоколадна: рецепти Іноді здається, що домашньому торту не вистачає якоїсь родзинки, завершального акорду. Кондитери-професіонали вміло використовують з цією метою всілякі солодкі прикраси і, звичайно ж, у кожного з них існують свої, фірмові рецепти глазурі. Адже вона…
Як приготувати глазур для паски? Великдень - це всіма нами улюблене свято, особливо його люблять діти, бо можна бити фарбовані яйця і, звичайно ж, їсти смачні ароматні і красиві паски, а по-іншому паски. Паски на Русі готують здавна і їхні рецепти передаються у спадок від господині…