Як приготувати вінегрет?

Ця стаття присвячена добре знайомому овочевої страви, тому в ній докладно буде розкритий відповідь на питання про те, як приготувати вінегрет. Він готується досить просто і швидко. Зіпсувати це блюдо практично неможливо.

Приготування вінегрету як обов`язкового страви необхідно не тільки в повсякденному житті, але і для урочистих днів. Вінегрет, завдяки своєму зовнішньому вигляду і низької калорійності, досить часто є прикрасою святкового столу.

Приготувати вінегрет можна по-різному. Однак його основними компонентами обов`язково виступають морква, буряк, картопля, квашена капуста, цибуля і солоні огірки. Вони завжди присутні в цьому блюді.
І все ж, як приготувати вінегрет?

Вимиємо і відваримо кілька великих картоплин, середніх морквин і велику буряк. Слідкуйте за тим, щоб овочі були повністю закриті водою. Якщо вода в процесі варіння википає, то доливайте. Інакше овочі будуть недовареними. Відзначимо, що овочі можна не лише відварювати, але і запікати у фользі разом зі шкіркою. Потім треба очистити шкірку з відварених або запечених овочів і нарізати їх невеликими кубиками.

Перший етап закінчено, продовжуємо приготування вінегрету. Чистимо і дрібно ріжемо цибулину. У солоних огірочків зрізаємо "хвостики" і нарізаємо їх на кубики. Слід сказати, що для вінегрету цілком можна використовувати не тільки солоні огірочки, але і мариновані. Переберемо листи квашеної капусти, відіжміть розсіл і наріжемо. Занадто солону капусту треба попередньо промити в холодній воді і віджати.

Неможливо приготувати вінегрет без консервованої квасолі або зеленого горошку. Додамо їх до вже нарізаним овочам, поллємо невеликою кількістю рослинної олії і все перемішаємо. У вінегрет можна додати трохи чорного меленого перцю.

На заключному етапі готовий вінегрет викладемо в глибоку тарілку і прикрасимо готову страву кільцями цибулі ріпки, або нашаткованим зеленою цибулею, або листям салату.

Відповідаючи на питання про те, як приготувати вінегрет, неможливо утриматися від декількох корисних порад.

Для такого салату краще використовувати не розсипчастий картопля, а той, який не розвариться і буде тримати свою форму в готовій страві.
Вінегрет можна приготувати одним із двох способів.

Перший спосіб. Наріжемо всі овочі, крім буряків, на кубики, перемішаємо і заправимо оливковою або соняшниковою олією. Буряк нарізається окремо, заправляється маслом, і, тільки після цього, перемішується з іншими продуктами. В результаті такого приготування кожен компонент салату збереже свій смак і колір. Ми приготували класичний вінегрет, в якому поєднуються окремі смакові якості вхідних в нього інгредієнтів.

Другий спосіб. Нарізаємо всі продукти, включаючи буряк, заправляємо оливковою або соняшниковою олією і перемішуємо. У цьому випадку отримуємо вінегрет, який має однорідний, густо-червоний колір і своєрідний смак. Щоб рівномірно забарвити вінегрет в процесі перемішування всіх компонентів варто додати невелику кількість бурякового соку.

Для вінегрету можна використовувати не тільки масло, але і заправку, наприклад, соус «вінегрет». Для його приготування оцет перемішується з дрібкою солі. До суміші додається рослинне масло і все ретельно вимішується за допомогою віночка. Соус слід збивати не менше 5 хвилин. В результаті збивання повинна вийти одноманітна маса, в якій рослинне масло повністю з`єдналося з оцтом. У готовий соус можна, при бажанні, додати порізану зелень і мелений перець.

Ми розповіли, як приготувати вінегрет, а ви приготуйте його самостійно, вибравши той спосіб, який вам найбільш близький. Ваші рідні та друзі будуть у захваті від цього смачного та легкого по калорійності і засвоюваності страви!