Як зробити вінегрет з оселедцем?

За смаком вінегрет з оселедцем дуже нагадує салат «Оселедець під шубою». І в цьому немає нічого дивного, оскільки в представленому блюді використовуються практично ті ж інгредієнти.

Покроковий рецепт вінегрету з оселедцем

Необхідні компоненти для страви:

• цибулини ріпчасті червоні - 2 шт.;
• буряк середня - 3 шт.;
• картопляні бульби великі - 3 шт.;
• оселедець солоний - 1 шт.;
• соняшникова олія нерафінована - додавати по вкусу;
• горошок зелений - 1 консервована баночка (180 г) ;
• морква середня - 3 шт.;
• сіль кухонна - 1-2 десертні ложкі;
• сік лимона - з половинки фрукта;
• свіжа петрушка і кріп - по frac12- пучка.

Підготовка овочів

Перед тим як зробити вінегрет, слід підготувати всі необхідні інгредієнти. Для цього потрібно помити і відварити в солоній воді буряк, картопляні бульби і моркву. Далі названі овочі необхідно очистити від шкірки разом з головками червоної цибулі.

Обробка овочів

Вінегрет з оселедцем готується в точності так само, як і звичайний салат з овочів, але без використання солоної риби. Щоб зробити таке оригінальне блюдо, необхідно нашаткувати маленькими кубиками відварну картоплю, буряк і моркву. Далі потрібно порізати червоний цибулю півкільцями і всипати його до решти інгредієнтів.

Обробка риби

Вінегрет з оселедцем виходить особливо смачним і ароматним, якщо для приготування такого салату використовувати слабосоленую рибу. Її необхідно добре помити, відрізати плавники і хвіст, вийняти нутрощі, а потім повністю прибрати шкірку і кістки. В результаті таких маніпуляцій у вас повинно залишитися тільки ароматне філе. Його слід нарізати кубиками й викласти до нашінкованним овочам.

Формування страви

Після того як всі овочі і солона оселедець будуть оброблені, їх потрібно перемішати в одному посуді, а потім всипати трохи кухонної солі і влити нерафіновану соняшникову олію. Щоб такий салат вийшов більш ситним, даний рецепт також передбачає використання консервованого зеленого горошку. Його слід додавати до овочів разом з порубаним кропом і петрушкою.

Варто окремо відзначити, що вінегрет з оселедцем виходить особливо смачним, якщо для приготування цього корисного страви додатково застосувати свіжовичавлений сік лимона. З ним салат придбає необхідну кислинку і стане більш пікантним.

До речі, деякі домогосподарки іноді додають в таку страву мариновані огірки або кілька ложок квашеної капусти. Ми робити цього не рекомендуємо, оскільки замість названих продуктів в салат і так викладається солоний оселедець.

Як правильно подавати вінегрет до столу

Вітамінний салат з рибою слід подавати до столу в охолодженому стані. Щоб таке блюдо ввібрало в себе соняшникова олія і смак солоного річкового продукту, його рекомендується витримати в холодильній камері приблизно 2 години.

Корисна порада домогосподаркам

Щоб відварна буряк не віддала весь свій колір салату, її необхідно викласти в миску і присмачити соняшниковою олією, а вже потім додати всі інші інгредієнти.