Улюблений салат з оселедцем

Одне з найпопулярніших страв радянського часу - «Салат з оселедцем під шубою» - нині готують не так часто. Адже всього кілька десятиліть тому без нього не обходилося жодне застілля. Велику любов до даного салату викликала доступність і невелика вартість необхідних продуктів.

Але будь-яке блюдо приїдається і перестає радувати. Маючи широкий вибір будь-яких інгредієнтів в магазинах, можна дозволити собі поекспериментувати. У кулінарії різних народів присутня велика кількість рецептів, за якими можна приготувати салат з оселедцем. Розглянемо деякі з них.

Салат з оселедцем «Зима»

Дане блюдо стане прекрасною альтернативою «Олів`є». Для його приготування потрібно сто грам оселедця, одна картоплина, два огірки, одна цибулина, один болгарський перець, морква, сто грам зеленого горошку, два яйця, свіжа зелень і майонез. Відварюємо картоплю, яйця і моркву, охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Оселедець чистимо від кісток і нарізаємо на тонкі смужки. Картопля і морква подрібнюємо. Яйця нарізаємо як можна дрібніше. Чистимо болгарський перець від насіння і ріжемо на тонкі шматочки. Цибулину чистимо від лушпиння і нарізаємо на півкільця. Огірок ріжемо соломкою. Зелень дрібно рубаємо. Змішуємо в красивій мисці горошок і огірок, яйця і зелень, картоплю і моркву, оселедець, цибулю і майонез.

Салат з оселедцем «Несподіванка»

Для такого незвичайного рецепта буде потрібно філе з однієї великої оселедця, двісті грам черешкові селери, одне зелене яблуко, один грейпфрут, сто грам пармезану, сто грам цибулі латук, одне яйце, чотири листи салату, чайна ложка гірчиці, зубчик часнику, по дві столові ложки знежиреної сметани і лимонного соку. Оселедець, яблуко і сир нарізаємо невеликими шматочками. Селера подрібнюємо кружечками. Цибулю ріжемо соломкою. Заправку готуємо з часниковою кашки, сметани, яєчного жовтка, лимонного соку. Викладаємо на блюдо листи зеленого салату. На них кладемо змішані інгредієнти, заправлені соусом. Грейпфрут розбираємо на часточки, які нарізаємо на шматочки і укладаємо поверх салату. Солимо за смаком.

Салат з оселедцем «Чорний дракон»

Дане блюдо стане незвичайним прикрасою святкового столу. Для нього готуємо триста грам оселедця, три картоплини, одну цибулину, двісті грам оливок, п`ятсот грам маслин, два помідори, листя свіжого салату, майонез. Відварюємо картоплю, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Цибулю чистимо і шаткуємо. Оселедцеве філе нарізаємо на смужки. Беремо плоске блюдо, на яке викладаємо половину оселедця у формі черевця дракона. Зверху кладемо нарізану цибулю і терту картоплю. Кожен шар промазуємо майонезом. З помідора вирізаємо два довгих прямокутника, з яких викладаємо рот дракона. Поверх картоплі викладаємо наступний шар оселедця, цибулі і картоплю. Кожен шар промазуємо майонезом. Маслини перекручуємо на м`ясорубці або подрібнюємо в блендері. Покриваємо всі черевце масою з маслин. Лапи і половину очей робимо з помідорів. Гриву дракона викладаємо з половинок оливок. З них же робимо зіниці очей. Два невеликі листки салату встромляємо у вигляді крил. Смачний салат готовий.

Вінегрет з оселедцем

Чудовий варіант для любителів буряків. Даний вінегрет готується швидко і має приємний смак. Для його приготування потрібно по дві моркви, картоплини й буряка, три солоних огірка, двісті грам солоного оселедця, невелика цибулина, рослинне масло, зелень і гірчиця. Солоні огірочки нарізаємо дрібними кубиками. Цибулину чистимо від лушпиння і ріжемо півкільцями. Овочі відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо, чистимо і подрібнюємо. Зелень дрібно шаткуємо. Філе оселедця очищаємо від кісточок і нарізаємо смужками. Масло змішуємо з невеликою кількістю гірчиці. Лук, огірок, морква, картопля і буряк з`єднуємо і заправляємо гірчичним маслом. Вінегрет розкладаємо по порційних тарілках. Кожну порцію прикрашаємо смужками оселедця.