Швидка закуска з крабових паличок, низькокалорійна з кабачків і ситна з печінки тріски.

Крабові палички давно перестали бути чимось особливим, рецептів їх приготування з року в рік стає все більше. Раніше з крабових паличок робили тільки салати, але в даний час з них виходять чудові другі страви, а закуска з крабових паличок доповнить будь-який стіл. Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно правильно вибрати продукт: справжні крабові палички білого кольору з одного боку, і від світло-рожевого до блідо-червоного з іншого, смак їх не повинен бути нав`язливо-рибним. Крабові палички еластичні і легко розгортаються, якщо вони ламаються або злиплися - продукт неякісний і не слід його використовувати.

Найпоширеніша закуска з крабових паличок - це рулетики з сиром. Щоб приготувати їх, нам буде потрібно упаковка свіжих крабових паличок, м`який і некислий сир, пара часточок часнику. В подрібнений сир додаємо роздавлений часник, ретельно вимішуємо і заправляємо вийшла масою розкатані крабові палички. Якщо палки довгі, слід розрізати їх навпіл.

Також можна зробити крабові палички в нехитрому клярі, для цього треба запастися:

- 470 г крабових палочек-

- парою великих яєць-

- 250 мл світлого неміцного пива-

- 220 мл борошна-

- перцем і крупною сіллю.

Розділити жовтки і білки, розтерти жовтки з сіллю, влити пиво, всипати борошно і збовтати, потім ввести білки. В отриманий кляр вмочати крабові палички і прожарювати на розпеченій сковороді в киплячому маслі до утворення скоринки. Така закуска з крабових паличок дуже сподобається любителям похрумтіти.

Тим хто не любить присмак риби, закуска з крабових паличок навряд чи припаде до смаку. Тоді на заміну їй прийдуть звичайні кабачки, з яких також можна приготувати різноманітні страви, на які витратиться мінімальну кількість грошей і часу. Закуска з кабачків підійде також людям, практиковані в приготуванні дієтичних страв.

Холодна закуска з кабачків.

Інгредієнти:

- 480 г свіжих міцних кабачков-

- п`ять маленьких зубчиків незаперечного чеснока-

- 30 мл легкого майонеза-

- 75 мл олії растітельного-

- 60 мл пшеничного просіяного мукі4

- три середніх яйця-

- велика сіль.

Спосіб приготування кабачків.

Промити і очистити кабачки від шкірки, якщо вони молоді, то можна не обрізати, нарізати тонкими кругляшками. Очистити і натиснути часник. Яйця збити в окремо приготовленої ємності. Кругляшки протерти з обох сторін сіллю, вмочити в яйцях, обваляти в борошні і обсмажити на заздалегідь розпеченій сковороді в киплячому рослинному маслі з усіх боків. Викладати на блюдо і змащувати часником.

Також можна зробити гарячу закуску «Човники».

Інгредієнти:

- два маленьких кабачка-

- 450 г свіжого фарша-

- невелика салатна цибулина-

- три зубчики фіолетового чеснока-

- крупне добірне яйце-

- 175 г будь-якого сиру-

- дрібна сіль і намолотили перець.

Спосіб приготування «човників».

Кабачки промити, розрізати навпіл, нутрощі вичистити так, щоб вийшла глибока човник. Фарш обсмажити з натертим цибулею і часником до напівготовності, остудити і перемішати з яйцем, посолити. Викласти фарш в кабачкові човники, поставити на деку запікатися в духову шафу при температурі не нижче 180С на 19 хвилин, потім посипати натертим сиром і прибрати ще на 4 хвилини. Прикрасити можна зубочисткою з сирним трикутником (вітрилом).

Також легко готується закуска з печінки тріски.

Для її приготування нам буде потрібно:

- 12 прісних тарталеток-

- печінка тріски (440 гр.) -

- два зварених круто добірних курячих яйця-

- велика сіль і перець мелений.

Викласти печінку тріски в приготовлену ємність, нарубати крупно яйця і додати туди ж, посолити і поперчити, перемішати і розкласти по тарталетки. Зверху можна прикрасити свіжою зеленню і злегка сприснути лимонним соком за бажанням.

Можна приготувати нескладний салат, який займе не більше 20 хвилин. Для цього потрібно:

- банку звичайної печінки трескі-

- пара середніх картофелін-

- 130 г грибів (можна шампіньйонів) -

- пара добірних яєць-

- пучок зелені і соль-

- 160 мл майонезу.

Картоплю відварити, добре очистити і акуратно нарізати середніми брусочками, яйця відварити, очистити і крупно нарубати. Гриби порізати і засмажити в олії з нарізаною цибулею. У підготовлену ємність скласти всі інгредієнти, нарубати зелень, вкласти печінка тріски, полити майонезом і, посоливши, перемішати. Можна даний салат зробити пошарово, викладаючи інгредієнти по черзі, починаючи з картоплі, і поливаючи кожен шар майонезом.

Завдяки рецептами, описаним вище, ніякі раптові гості не страшні, а частування завжди буде ситним і смачним.