Сирна запіканка з родзинками або ягодами

Натуральний сир - це дуже корисний продукт, який необхідно їсти і дітям, і дорослим. Однак далеко не всі дотримуються цього правила. Особливо сумно, коли від сиру відмовляються малюки, адже їм для росту просто необхідний кальцій. Так що якщо дитина не хоче їсти простий сир, можна спробувати його «обдурити» і приготувати такий смачний десерт, як сирна запіканка з родзинками.

Ця страва більш корисно, ніж сирники, які, зазвичай смажать в олії на сковорідці, та й готувати його зовсім нескладно. Навіть зовсім недосвідчена господиня зуміє зробити смачний десерт, якщо, звичайно, буде дотримуватися рецепту.

Для приготування запіканки потрібно 2 пачки (тобто півкілограма) сиру, 3 курячих яйця, приблизно половина склянки цукру. Кількість цукру вказується приблизно, так як смаки у всіх різні. Манка - 2-3 ложки, в два рази більше молока, тобто 4-6 ложок, трохи вершкового масла і, звичайно, родзинки.

Сир бажано протерти через сито. Зрозуміло, що це не найприємніша робота, однак шкодувати на неї часу не варто, так як після такої операції сирна запіканка з родзинками вийде чудово ніжною.

Манну крупу потрібно залити підігрітим до теплого стану молоком і залишити, принаймні, на півгодини. Ізюм слід помити, потім залити окропом, щоб він трохи розпарився. Перед додаванням в сирне тісто родзинки необхідно добре обсушити на серветці і злегка посипати борошном. У цей час у протертий сир додаються жовтки від яєць і цукор. Масу добре перемішують. Якщо сир використовували знежирений, то можна додати в масу м`яке вершкове масло. Для аромату в сир можна додати ванілін або цедру лимона.

Тепер додаємо підготовлений родзинки і манку, знову все добре змішуємо. Збиваємо білки і акуратно вводимо їх в тісто. Тісто для запіканки готово, викладаємо його в силіконову форму і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів. Час випікання - хвилин 30-40. Якщо використовуємо звичайну форму, то її потрібно змастити маслом і обсипати манною крупою.

Наша сирна запіканка з родзинками готова. Краще не виймати її з духовки відразу, а дати їй трохи охолонути з відкритими дверцятами. Справа в тому, що в гарячому вигляді запіканка з родзинками може розвалитися при розрізанні. Подавати страву можна в теплому і в холодному вигляді, як кому більше подобається.

А з чим будемо їсти запіканку? Її можна подати зі сметаною, солодким кремом або варенням. Якщо сирна запіканка з родзинками подається в холодному вигляді, то до неї можна запропонувати трохи підтала пломбір.

Як десерт для дитячого святкового столу можна приготувати таке вишукану страву як сирна запіканка з вишнею. Замість вишні можна використовувати чорницю або інші ягоди.

Технологія приготування мало відрізняється від описаної вище. Ягоди можна використовувати і свіжі, і заморожені. З вишні, зрозуміло, потрібно попередньо вийняти кісточки. Ягоди перед тим, як ввести в тісто, потрібно перемішати з цукром.

А щоб наша запіканка виглядала більш святково і нарядно, її можна зверху залити шоколадною помадкою. Для її приготування змішуємо по три столові ложки какао-порошку, цукру та вершків. Нагріваємо, помішуючи до розчинення цукру, і вводимо в масу 20 грамів вершкового масла. Помадку, в яку додали масло, що не кип`ятимо! Даємо суміші охолонути і наносимо на остигнула запіканку. Якщо наносити помадку на гарячу основу, то вона буде розтікатися. Покриту помадкою запіканку можна прикрасити красивими ягідками вишні і «трояндочками» зі збитих вершків.

Така красива запіканка з вигляду нагадує справжній торт і відмінно доповнить солодкий стіл на дитячому святі. Втім, і дорослі, напевно, не відмовляться з`їсти по шматочку такого смачного і красивого десерту.