Бабусин рецепт сирної запіканки з родзинками.

Відмінним блюдом для сніданку або навіть солодкого ніжного десерту стане запіканка з сиру з родзинками. Її можна подавати до столу теплою, тільки з духовки, або вже остигнула, можна приправити варенням або сиропом, а можна їсти просто так без нічого - адже сама запіканка має дивовижний смак. Рецепт сирної запіканки з родзинками у кожної господині свій - не існує одного ідеального, кожна додає в неї особливі інгредієнти. Ця страва добре тим, що вимагає зовсім мало часу на приготування, а смак виходить винятковий. Запіканку можна робити з різними начинками, наповнювачами, додавати в неї горіхи, фрукти, родзинки. Існують також рецепти наслідках запіканок з сиром і помідорами.

Самим запам`ятовується блюдом в дитячому садку для багатьох була саме запіканка з сиру і родзинок. Готувати її дуже просто, тому вона часто з`являлася на столах малюків. Потім мами бігали до кухарів і випитували рецепт сирної запіканки з родзинками, яку так просили їх діти вдома. І ось він - цей рецепт з дитинства:

вам потрібно сир. Якщо ви купили зернистий, перед тим як готувати, протріть його ретельно через сито. Щоб не витрачати на це час, купуючи сир, беріть сиркову або сирну масу - її протирати не доведеться. Берете 500 грам сиру і розтираєте в мисці з 2 сирими яйцями і 100 грамами цукру. Коли все стане однією масою, додаєте 50 грам вершкового масла. Воно не повинно бути тільки з холодильника, попередньо дістаньте його і покладіть в тепле місце, щоб воно стало м`яким і податливим. Потім засинаєте в масу 100 грам манної крупи, додаєте 50 мл теплого молока і гарненько перемішуєте.

Тепер миску з масою потрібно залишити на 40-50 хвилин, щоб манка набухла. Рецепт сирної запіканки з родзинками, як у дитячому садку, підійде навіть зовсім маленьким діткам. Коли тісто набрякли, додайте в нього родзинки. Його потрібно попередньо запарити окропом і залишити на 10-15 хвилин. Всі обережно перемішайте. Викладіть готову масу в підготовлену форму - її необхідно змастити маслом і трохи присипати манною крупою. Форму ставимо в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Випікати потрібно до появи рум`яної скоринки, після чого запіканка виймається з духовки і подається до столу. Хтось любить теплу, хтось холодну, але вже точно байдужих до цієї страви не буде.

Цей рецепт сирної запіканки з родзинками є універсальним. Далі в нього вже можна додавати продукти на смак: цукати, свіжі фрукти, горішки. Одним з таких новообразующимися рецептів стала сирна запіканка з вишнею. Чим вона відрізняється від інших? Тим, що вишню потрібно правильно класти в тісто. Отже, всю масу робимо за попереднім рецептом, дотримуючись ті ж пропорції і послідовність. Коли манка набухла, приходить час вишні. Як її викласти, залежить від вашого смаку - чи любите ви, щоб манка була поверху десерту або всередині. Якщо всередині, то половину тіста викладаєте на підготовлену форму, потім вишню, обов`язково перемішану з борошном. Чому з борошном? Бо під час запікання вишня дає сік і, якщо не буде борошна, тісто розм`якне і не пропечеться. Борошно вбирає весь сік вишні і не дає тісту розм`якнути. Потім заливаємо вишню другою половиною тіста і ставимо в розігріту духовку. Якщо ви любите, щоб вишня була зверху, то виливаєте все тісто у форму і зверху красиво розкладає вишню, знову ж таки, перемішану з борошном. Не турбуйтеся, після випікання борошна видно не буде, і вона не зіпсує зовнішній вигляд десерту. Сирна запіканка з вишнею має ніжний смак, вишня надає солодкого десерту невелику кислинку, і це робить смак більш пікантним.

Повертайтеся частіше в дитинство, туди, де завжди було смачно і солодко, а ще обов`язково була запіканка!