Скільки варити яйця.

Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.

Мало хто замислюється над тим, що, коли хочеш варити яйця в мішечок, виходять круто, і навпаки. Все тому що ми ніколи не стежимо за часом, а деякі просто не знають скільки варити яйця в хвилинах, щоб отримати бажану консистенцію білка і жовтка.

Існує кілька способів варіння яєць.

По-перше, вони відрізняються за результатом, який ми отримуємо в процесі. Нам потрібно вирішити, варити яйця некруто або круто.

Якщо ви вирішили варити яйця некруто, то тут існує два способи:

перший: кип`ятимо невелику кількість води в каструльці, потім, коли вода закипить, акуратно на ложці по одному яйцю кладемо в киплячу воду, закриваємо кришкою і варимо одну хвилину. Потім знімаємо каструльку з вогню і засікаємо час, рівно шість хвилин для того, щоб жовток вийшов рідкий, а білок згорнувся.

Якщо ж ви хочете, щоб і жовток був трохи проварений, слід почекати ще одну хвилину.

другий: яйця кладуться в холодну воду, а після закипання ми засікаємо час скільки варити яйця, і через три хвилини можна їх діставати, вони будуть напіврідкі. Якщо потримати на одну хвилину довше, то білок більше звариться, а жовток залишиться рідким.

Тепер я розповім, скільки варити яйця, щоб вони були круто.

Кладете яйця в холодну воду і доводите до кипіння, потім засікаємо сім хвилин для ідеально зварених яєць. У цьому випадку і білок і жовток будуть однаково добре проварені.

Потім (це стосується всіх видів варіння яєць), після того як наші яйця зварені, так як нам захотілося, обов`язково потрібно негайно перекласти яйця з окропу в холодну воду, інакше вони будуть продовжувати варитися і стануть або не тієї консистенції (якщо ви хотіли всмятку) , або взагалі переварені.

Немає нічого гіршого переварених яєць. Коли вони варяться більше, ніж слід, на жовтку з`являється неприємний на смак синьо-зелений наліт, а сам жовток стає сухим і сильно кришиться.

Далі я розповім вам як правильно почистити яйця. Якщо вони зварені круто, то вже в холодній воді можна легенько вдарити кожне яйце ложкою, щоб воно тріснуло, тоді вода потрапляє між оболонками яйця і згодом воно легко чиститься. Для того, щоб очистити яйце повністю від шкаралупи, потрібно робити це під проточною водою, тоді всі дрібні крупинки шкаралупи змиються водою, і не потраплятимуть на зуби. Розбиваємо повністю всю шкаралупу, а потім повільно очищаємо разом з тоненькою оболонкою, яка легко зісковзує з поверхні. Якщо ви все зробили правильно, то яйце має бути чисте і ідеально гладке, білого кольору, а при розрізанні його буде видно жовток від жовтого до яскраво-оранжевого кольору. Таким чином, ви можете приготувати яйця як окремим блюдом, так і в якості компонента до інших страв.

І ще один секрет про варених яйцях. Якщо яйця свіжі (менше трьох днів), то вони будуть погано чиститься. Слід відкласти такі яйця, щоб вони полежали в холодильнику кілька днів, а потім їх можна вживати в їжу.

І наостанок кілька цікавих фактів про яйця.

Відомо, що калорійність курячого яйця зростає в залежності від того, скільки варити яйця, тобто від ступеня готовності білка.

Колір шкаралупи ніяк не впливає на колір жовтка і на органолептичні властивості яйця.

Якщо яйце при опусканні в воду спливає, то воно непридатне для вживання в їжу.

Кожне яйце містить амінокислоти, жири, мінерали і тринадцять вітамінів, життєво необхідних організму людини.

Таким чином, ви тепер знаєте кілька способів приготування яєць, а отже, ніколи не залишитеся голодним, за умови, звичайно, якщо у вас в холодильнику завалялося пару яєць.