Як Готувати Яйця Некруто, Круто, В Мішечок Або Пашот
Яйця - продукт, який є в рецептах кухонь всієї нашої планети. Вони гарні і як інгредієнти страв, і самі по собі - хоч у вареному, хоч в смаженому вигляді.
Варка - це найбільш поширений спосіб приготування, при якому зберігаються смакові якості. І хоча методи цієї теплової обробки особливою різноманітністю не відрізняються, все ж спробуйте приготувати що-небудь незвичайне і навіть вишукане.
Тост, на якому знаходяться яйця некруто або зварені круто, - фаворит багатьох сімейних сніданків. Фаршировані яйця майже завжди є на великих і малих святкових столах. В Англії дуже популярна закуска з звареного некруто яйця, викладеного на «подушку» з шпинату. А вишуканим блюдом англійці вважають яйця по-бенедиктинського: яйця пашот з оладками і скибочками шинки гарні для застіль. Не варто забувати про яйцях пашот під соусом з вершкового масла і зелені - класиці сучасної кулінарії. Як приготувати яйця некруто або круто, відомо навіть дітям.
Щоб перевірити свіжість яйця, опустіть його в скляну чашу з холодною водою. Свіже яйце піде на дно і ляже на бочок. Яйце тижневої давності пріподнімется в товщі води округлим кінцем вгору. А двох-тритижневе яйце буде стояти у воді. Ні в якому разі не вживайте в їжу яйця, плаваючі на поверхні рідини.
Перед кулінарною обробкою потримайте продукт при кімнатній температурі, щоб шкаралупа не потріскалася. Опускайте в несильно киплячу воду в шумівкою. Засікайте час варіння з моменту закипання води. Час варіння зазвичай вказується для великих яєць.
Яйця всмятку слід варити три-чотири хвилини з моменту закипання води. Завдяки короткому часу, білок стане напівтвердих, а жовток залишиться рідким.
Щоб зварити яйця в мішечок, слід почекати сім-вісім хвилин з моменту закипання води - жовток лише трохи затвердіє по краях.
При варінні з десятихвилинним засекания часу вийдуть яйця круто - жовтки залишаться світлими і щільними на всьому зрізі.
Якщо ви хочете приготувати яйця пашот, то в цьому випадку потрібні лише свіжі яйця. Білок старого яйця під час кулінарної обробки може розтектися у воді у вигляді незліченних прожилок.
Розбийте яйце в блюдце або чашку. Додайте в каструлю з водою кілька крапель оцту - кислота допоможе білку згорнутися. Закип`ятіть воду, дайте продукту вільно зісковзнути в каструлю. Як тільки яйце опуститься, обережними рухами обертайте воду ложкою. Це допоможе зібрати білок навколо жовтка і створити потрібну форму. Зменшіть вогонь так, щоб вода несильно кипіла. Залиште варитися в слабо киплячій воді на дві-три хвилини. Акуратно виловіть шумівкою і дайте воді стекти.
Якщо готуєте яйця пашот заздалегідь, перекладіть зварені яйця в миску з крижаною водою, щоб відразу ж остудити. До подачі тримайте їх на деку, застелене паперовими рушниками. Перед подачею підігрійте в слабо киплячій воді протягом однієї хвилини.
З усіх видів приготування цього продукту яйця всмятку становлять найбільшу небезпеку, особливо для маленьких дітей, тому що в рідкому і недостатньо обробленому жовтку можуть міститися мікроорганізми, що викликають ту чи іншу хворобу. Лікарі настійно рекомендують виключити їх з дитячого раціону. Тому перед тим, як готувати яйця всмятку для своїх малюків, варто кілька разів подумати, чи не принесе це блюдо окрім радості у ваш будинок щось ще.
Прикрашаючи і декоруючи яйця різними способами, можна створювати справжні кулінарні шедеври, наприклад, цікавих веселих маленьких тварин, залучаючи до процесу створення дітей і перетворюючи процес приготування в веселу забаву. Різні запіканки, омлети і закуски дуже популярні у світі й улюблені в кожній родині.
Скільки варити яйця. Чомусь вважається, що зварити яйця це справа нехитра, що навіть чоловік, який не разу не був на кухні, без праці приготує собі яйця, зрозуміло, у випадку крайньої необхідності. Однак не варто так легковажно думати про цей процес.Мало хто…
Яйця круто, некруто і "в мішечок" Що може бути простіше, ніж зварити яйця круто? Це розхожа думка помилкова. Справа в тому, що є три способи варіння свіжих курячих яєць і кожен з них вимагає дуже тонкого підходу. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший результат. Насамперед…
Сніданок аристократа - яйця бенедикт Таке блюдо, як яйця бенедикт, незважаючи на оригінальну назву, складається з усім знайомих, звичних продуктів. По суті, це просто бутерброд з яйцем пашот, соусом і червоною рибою (ковбасою, грудинкою або шинкою). Але приготувати його не дуже легко,…
Скільки потрібно варити яйця: корисні факти про просте блюді Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати варені яйця? Просте, навіть елементарне блюдо, яке не потребує ніяких спеціальних знань в кулінарії. Але як показує практика, питання про те, скільки потрібно варити яйця, часто викликає труднощі.…
Скільки варити яйця в мішечок з допомогою яйцеварки Варені яйця - продукт незамінний для легкого сніданку, до того ж володіє природного та екологічно чистої гігієнічної упаковкою - шкаралупою. У дорогу зазвичай беруть яйця, зварені круто. Їх зручніше є, та й вони смачні навіть в холодному вигляді.…
Як зварити яйця некруто: рекомендації по приготуванню Яйця всмятку - це дуже корисне і смачне блюдо, яке рекомендується вживати саме на сніданок. Чому саме на сніданок? Та тому, що всі ті речовини, які містяться в даному блюді, і калорійність яєць всмятку здатні дати необхідний запас енергії на весь…
Правильний рецепт яєць пашот З усіх способів приготування яєчних страв рецепт яєць пашот здається самим непростим. Та й результат виглядає набагато вишуканіше, ніж звичайна яєчня - ніжний пружний білок з кремовим жовтком всередині хороший як самостійну страву на сніданок або як…
Розповім, як варити яйця Куряче яйце дуже корисно. В якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця використовують у приготуванні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але деякі тонкощі в їх приготуванні,…
Яйця 'в мішечок', зварені в шкаралупі і без неї Яйця - надзвичайно корисна їжа. У них збалансовано вміст органічних і неорганічних речовин. Надзвичайно часто яйця використовують в профілактичних цілях або навіть в лікувальних. Наприклад, при печії, діареї, недокрів'ї яйця - незамінне харчування.…
Хитрості і поради, Скільки Варити Яйця в смятку Багато господинь і не замислюються особливо над тим, скільки потрібно за часом варити ті чи інші продукти. Зокрема, навіть горезвісні яйця. Адже варені яйця - це один з улюблених і простих у приготуванні легких сніданків. Дійсно, що може бути ще…
Як варити яйця всмятку У деяких господинь часто трапляється так, що, коли вони кладуть яйця в миску з водою, ті чомусь тріскаються. Цьому буває кілька причин. Спробуйте поспостерігати, можливо, ви кладете яйця в гарячу воду. Тоді ось вам і відповідь. Ще яйця можуть…
Як правильно варити яйця в круту В даний час в сучасній кухні практично кожної країни світу для приготування різних страв використовуються курячі яйця. Куряче яйце є найякіснішим постачальником не тільки білків, але і жирів, мікроелементів і вітамінів в людський організм. При цьому…
Скільки хвилин варити яйця круто? Скільки хвилин варити перепелині яйця круто? Початківці господині нерідко задаються питанням: «Скільки хвилин варити яйця круто?» Досвідчені кулінари впевнені, що варіння цього продукту можна вважати одним з найскладніших процесів в кулінарії, тому що просто прокип'ятити їх недостатньо. Щоб…