Як правильно готувати і скільки хвилин варити яйця - пашот
Напевно, немає людини, яка не знає, скільки треба варити яйця круто, в мішечок і всмятку. А ось як приготувати таке оригінальне, дуже просте і красиве блюдо як яйця-пашот, або зварені без шкаралупи, і скільки повинні варитися яйця-пашот - знають не всі.
Виглядає це блюдо чудово, немов ніжний білий квітка з жовтим сердечком всередині. Такий яєчний бутон буде чудовою прикрасою ранкової вівсянки, пожвавить салатик, нарізку (на зеленому листочку салату), бутерброд або піде як окрему страву. Смак таких яєць просто казковий, жовток м`який, ніжний, немов паста з теплого крему, а білок ніжний і легкий, як повітря. Це традиційне блюдо на сніданок у Франції. Але наші гурмани теж починають його впроваджувати в повсякденне меню і вже знають, скільки треба варити яйця для цього кулінарного вишуканості.
Готувати яйця-пашот легко, потрібно лише невелика вправність. Адже потрібно просто зварити яйце без шкарлупи, щоб при цьому його ступінь готовності була очікуваною і щоб готовий продукт виглядав апетитно. Не потрібно точно знати, скільки хвилин варити яйця, адже в цій страві все залежить і від ступеня свіжості яйця, і від розміру, і навіть від величини посудини. Тому готовність визначається кожного разу на око. І це не той випадок, коли можна поставити варити і відійти на час, потрібно завжди бути біля плити.
Якщо ви в цій справі новачок, то простіше використовувати спосіб приготування "для чайників". Для цього потрібно закип`ятити воду в досить глибокій посудині, додати сіль (щоб температура кипіння була вище) і внести в окріп сире свіже яйце. Яйце має бути не більше ніж тижневої давності, а краще зовсім свіже, інакше смак і консистенція постраждають. Щоб яйця виходили красивими, а не лахміттям, краще перший час варити їх в харчовій плівці. Для цього в чашу або піалу вкладається харчової поліетилен, краї повинні звисати, і в виїмку вбивається яйце. Краї плівки зв`язуються, щоб вийшов такий своєрідний мішечок, і так опускаються в окріп. Тут неважливо, скільки повинні варитися яйця, тут важливо стежити за процесом приготування. Після того, як страва буде готове, яйце дістається, викладається в тарілку, попередньо необхідно зняти плівку.
Готове яйце має бути ніжним, м`яким. Жовток подібний м`якому крему, білок - кружляння рихлим пелюсткам. Потрібно тільки орієнтовно знати, скільки хвилин варити яйця, щоб не переварити.
Коли за часом варіння і ступеня готовності ви вже зможете отримувати кондиційне блюдо, будете з півпогляду визначати, скільки хвилин варити яйця, можна приступати до варіння правильним способом, без плівки. У воду потрібно додати столовий оцет (столова ложка на літр води), солі чуть-чуть. Далі за аналогією.
Розбивається яйце в ополоник, щоб швидко і акуратно помістити в несильно киплячу воду. Після того, як пройде пара хвилин і білок стане блідо-білим, потрібно дістати яйце шумівкою і перевірити ступінь готовності білка, якщо він вже зварився, а жовток ще немає - страва готова. Роблячи таку смакоту на сніданок, вам не складе труднощів визначити орієнтовно, скільки хвилин варити яйця, щоб встигати, при цьому, приготувати ранкову каву або чай.
Для більш яскравого смаку у воду можна додати різноманітніше ароматні спеції, але тоді белизна білка буде злегка зіпсована. Також можна використовувати природні барвники, щоб зробити білок жовтим (шафран), малиновим (буряковий сік) та ін. Зручніше посипати травами і приправами вже готову страву, і їсти яйця-пашот з різними соусами. Також подібні яйця варять у червоному вині (білок стає темно-бордовим і вельми незвичайним на смак), тушкують в соусах (вершковому, винному, лимонному, гірчичному та інших), отримуючи абсолютно унікальні смаки таких звичних яєць.
Смачного з новими стравами із звичайних яєць!
Яйця круто, некруто і "в мішечок" Що може бути простіше, ніж зварити яйця круто? Це розхожа думка помилкова. Справа в тому, що є три способи варіння свіжих курячих яєць і кожен з них вимагає дуже тонкого підходу. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший результат. Насамперед…
Сніданок аристократа - яйця бенедикт Таке блюдо, як яйця бенедикт, незважаючи на оригінальну назву, складається з усім знайомих, звичних продуктів. По суті, це просто бутерброд з яйцем пашот, соусом і червоною рибою (ковбасою, грудинкою або шинкою). Але приготувати його не дуже легко,…
Як приготувати яйця-пашот. Смачна їжа на швидку руку Вчені вже давно погодилися з думкою про те, що яйце - це абсолютно унікальний і надзвичайно корисний харчовий продукт. Воно багате білком і є просто справжньою коморою великої кількості вітамінів і найцінніших мікроелементів. Недарма на Заході, де…
Скільки потрібно варити яйця: корисні факти про просте блюді Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати варені яйця? Просте, навіть елементарне блюдо, яке не потребує ніяких спеціальних знань в кулінарії. Але як показує практика, питання про те, скільки потрібно варити яйця, часто викликає труднощі.…
Скільки варити яйця в мішечок з допомогою яйцеварки Варені яйця - продукт незамінний для легкого сніданку, до того ж володіє природного та екологічно чистої гігієнічної упаковкою - шкаралупою. У дорогу зазвичай беруть яйця, зварені круто. Їх зручніше є, та й вони смачні навіть в холодному вигляді.…
Як зварити яйця некруто: рекомендації по приготуванню Яйця всмятку - це дуже корисне і смачне блюдо, яке рекомендується вживати саме на сніданок. Чому саме на сніданок? Та тому, що всі ті речовини, які містяться в даному блюді, і калорійність яєць всмятку здатні дати необхідний запас енергії на весь…
Правильний рецепт яєць пашот З усіх способів приготування яєчних страв рецепт яєць пашот здається самим непростим. Та й результат виглядає набагато вишуканіше, ніж звичайна яєчня - ніжний пружний білок з кремовим жовтком всередині хороший як самостійну страву на сніданок або як…
Розповім, як варити яйця Куряче яйце дуже корисно. В якому б вигляді ми його не вживали, воно все одно смачне і корисне. Курячі яйця використовують у приготуванні супів, салатів, їдять просто так. Як варити яйця, думаю, знають всі, але деякі тонкощі в їх приготуванні,…
Яйця 'в мішечок', зварені в шкаралупі і без неї Яйця - надзвичайно корисна їжа. У них збалансовано вміст органічних і неорганічних речовин. Надзвичайно часто яйця використовують в профілактичних цілях або навіть в лікувальних. Наприклад, при печії, діареї, недокрів'ї яйця - незамінне харчування.…
Хитрості і поради, Скільки Варити Яйця в смятку Багато господинь і не замислюються особливо над тим, скільки потрібно за часом варити ті чи інші продукти. Зокрема, навіть горезвісні яйця. Адже варені яйця - це один з улюблених і простих у приготуванні легких сніданків. Дійсно, що може бути ще…
Як варити яйця всмятку У деяких господинь часто трапляється так, що, коли вони кладуть яйця в миску з водою, ті чомусь тріскаються. Цьому буває кілька причин. Спробуйте поспостерігати, можливо, ви кладете яйця в гарячу воду. Тоді ось вам і відповідь. Ще яйця можуть…
Як правильно варити яйця в круту В даний час в сучасній кухні практично кожної країни світу для приготування різних страв використовуються курячі яйця. Куряче яйце є найякіснішим постачальником не тільки білків, але і жирів, мікроелементів і вітамінів в людський організм. При цьому…
Скільки хвилин варити яйця круто? Скільки хвилин варити перепелині яйця круто? Початківці господині нерідко задаються питанням: «Скільки хвилин варити яйця круто?» Досвідчені кулінари впевнені, що варіння цього продукту можна вважати одним з найскладніших процесів в кулінарії, тому що просто прокип'ятити їх недостатньо. Щоб…