Рецепт лаваша: готуємо вдома

Лаваш - частий гість на нашому столі. З його допомогою можна без особливих зусиль приготувати найрізноманітніші страви. До того ж лаваш багатьом замінює калорійний хліб, та й просто як окрему страву він також виглядає непогано. Коли читаєш склад продукту, відразу виникає бажання приготувати лаваш в домашніх умовах. Так, зробити, звичайно, його можна, ось тільки з маленькою обмовкою: він все одно буде не справжнім, тобто не "Грузинським», і не «Вірменським». А вся справа в тому, що справжній лаваш готується в спеціальній печі, яку, на жаль, сучасна духовка замінити не зможе.

Якщо ви все ж хочете приготувати смачний лаваш в домашніх умовах, то цілком можете спробувати це зробити. Тим більше, що все просто, та й часу на це багато не піде.

Рецепт лаваша N1

Інгредієнти: 3 склянки борошна, frac14- склянки теплої води, 10 г дріжджів, 1 ч.л. цукру, рослинне масло.

Приготування: у невелику тарілку наливаємо теплу воду, додаємо цукор і дріжджі. Чекаємо, поки дріжджі підійдуть. У цей час змішуємо борошно і сіль, робимо в центрі невелике поглиблення і поступово вливаємо туди підійшло дріжджі і 3 ст.л. рослинного масла. Швидкими рухами все перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.

Дістаємо тісто з миски і викладаємо її на поверхню, посипану борошном. Починаємо місити тісто і робимо це протягом 10 хвилин. Потім перекладаємо тісто (збите в кулю) назад у миску (злегка очищену і змазану олією). Ставимо миску в тепле місце на пару годин, поки тісто не збільшиться в два рази.

Як тільки ви побачили, що тісто добре підійшло, розігрійте духовку до 2300С. Обімніть тісто і розділіть його приблизно на 15-16 частин. Робочу поверхню посипте борошном і почніть розгортати тісто. Повинен вийти тонкий шар, товщиною приблизно 4 мм. В результаті у вас утворюються прямокутники (десь 20х8 см). Перекладіть розкачане тісто на деко, обсипаний борошном.

Як доповнення, тісто можна проколоти виделкою, сприснути водою і посипати кунжутом або маком (можна і тим, і іншим). Час випічки - 3-5 хвилин, поки наш лаваш чи не стане золотисто-коричневим.

Рецепт лаваша N2

Інгредієнти: 200 мл кефіру, 1 ст.л рослинного масла, по 1 ч.л. соди і солі, 2-2,5 склянки борошна.

Приготування: трохи підігрітий кефір змішати з сіллю, додати соду (повинні з`явитися пухирці), рослинне масло і борошно. Починаємо місити тісто. Якщо не вистачає борошна, додаємо ще, так як тісто має вийти таким, як м`якість мочки вуха. Накриваємо його рушником і залишаємо в спокої на 40-45 хвилин.

Коли час пройде, ділимо тісто на кульки, розміри яких залежатимуть від того посуду, в якій ви збираєтеся випікати лаваш. Наприклад, якщо візьмете сковороду діаметром 20 см, то кульок повинно вийти 8, якщо сковорода більше - кульок слід робити менше. Кожна кулька розгортаємо тонким шаром (приблизно 4 мм). Випікаємо на сухій сковороді, при цьому кожна сторона повинна обжарюватися 30-35 секунд. При подачі на стіл можна змастити вершковим маслом або приготувати для лаваша смачну начинку.

Так як ми вміємо самі випікати лаваш, не завадить познайомитися з тим, як його можна застосувати. Ось два смачних рецепта лаваша, якими ви можете порадувати не тільки свою сім`ю, а й гостей.

Рецепт лаваша із зеленню і плавленим сиром

Беремо листок лаваша і змащуємо його будь-яким плавленим сиром (особливий смак дає сир «Пінгвін»). Укладаємо зверху дрібно порубаний кріп і кинзу. Загортаємо в рулет і розрізаємо на невеликі шматочки. Можна зверху на зелень покласти шматочок копченої ковбаси або який-небудь інший смачний продукт.

Рецепт лаваша з корейською морквою і сосисками

На лист лаваша викладаємо шар сиру «Сулугуні» і ставимо на кілька секунд в мікрохвильовку, щоб сир розтопився. Зверху на розтоплений сир кладемо шар корейської моркви і половину сосиски (її окремо слід відварити або запекти в мікрохвильовці). Лаваш акуратно загортається в рулет і розрізається на дві частини.