Свиняча шия в духовці. Рецепти приготування

Свиняча шия в духовці є дуже смачним і поживним стравою. У статті міститься ряд рецептів, як простих, так і більш складних, які допоможуть господарці зробити своє меню більш різноманітним.

Одним з найпопулярніших і дуже смачних страв є "Гармошка", коли свиняча шия в духовці запікається вже з гарніром. Для його приготування потрібен шматок м`яса вагою не більше кілограма. У ньому зробити вертикальні надрізи дуже гострим ножем, але не доходити до кінця. Обмазати сумішшю перцю, солі, гірчиці, залишити години на три. У цей час відварити картоплю цілком і нарізати його гуртками. Свинину помістити на змащену жиром фольгу, в отвори вставити гарнір і по шматочку сиру. Всю поверхню м`яса змастити майонезом і загорнути у фольгу. Запікатися воно повинно порядку півтора годин, а в самому кінці розвернути "Гармошку" і дати їй зарум`яниться.

Страви з свинячого карбонату - це завжди дуже смачно. Можна запропонувати наступний варіант його приготування з сиром і часником. Шматок свинини натерти сіллю і сумішшю перців. Потім зробити ножем отвори, а в них помістити половинки зубчиків часнику і кубики сиру. Обсипати все ще трохи сіллю і гострим перцем. Запікати страву близько півтори години в розігрітій духовці. Потрібно постійно поливати тим жиром, який буде витоплюється.

Свиняча шия в духовці "По-царськи" - це святкове блюдо. Воно готується дуже швидко і просто, але от результат буде приголомшливий. Є декілька варіантів його приготування.

Перший варіант. Шматок м`яса необхідно нарізати на порції і відбити. Потім посипати сумішшю перцю і солі. Змастити деко жиром, викласти на нього м`ясо, нанести сіточку майонезу. Зверху щільно укласти кружечки помідорів, посипати сиром і дуже ретельно змастити сметаною. Запікати свинину близько півгодини при температурі 200 градусів.

Другий варіант. М`ясо готується таким же чином, як і в першому випадку. На змащене деко викласти шар з гуртків соковитих апельсинів із цедрою, потім дуже щільно м`ясо, а далі знову апельсини. Залити все розведеним соком з цього фрукта і закрити щільно фольгою. Свиняча шия в духовці повинна запікатися близько години при температурі не більше 170 градусів. Подавати на блюді, прикрашеному свіжими апельсинами і лаймом.

Для приготування третього варіанту потрібно буде на шар підготовленого, як у першому варіанті, м`яса укласти кружечки консервованого ананаса і залити все соком з банки. Далі посипати густо сиром і запікати близько сорока п`яти хвилин, але температура не повинна перевищувати 200 градусів.

Можна запропонувати швидкий рецепт. Свинина, шия, розрізається на порційні шматки, трохи відбивається і відправляється маринуватися в суміші соєвого соусу, гірчиці, солі і розчавленого імбиру на півгодини. Потім м`ясо розкласти на деко, змастити майонезом і запекти. Блюдо виходить дуже соковитим і ароматним.

Свиняча шия в духовці "На шпажках" може стати прекрасною альтернативою шашликів. Для їх приготування м`ясо нарізати кубиками розміром чотири сантиметри на чотири, додати маринад з суміші соєвого соусу, перцю і меду. Залишити маринуватися свинину на ніч, а потім нанизувати шматочки, перемежовуючи з кільцями помідори, болгарського перцю та цибулі. Запікати шашлички близько півгодини, посипавши зернами гірчиці.

Для дітей можна запропонувати "Солодкі шашлики". Для цього свиняча шия і куряче філе ріжеться кубиками два сантиметри на два. Потім відправляється в маринад із соку лимона, меду, солі години на два. Нанизувати шматочки упереміж з кубиками консервованого ананаса. Відправити шашлички на деко і полити їх соком. Запікати не більше півгодини, температура повинна бути близько 200 градусів.

Смачного!