Свинина по-царськи - гідне блюдо для святкового столу

Свинина - це ідеальне м`ясо для того, щоб готувати смачні та різноманітні страви. У статті пропонуємо ряд оригінальних рецептів, які дозволять радувати своїх близьких і гостей ароматним і ситним обідом.

Свинина по-царськи "Святкова" приготуватися може просто, але смак буде просто приголомшливий. Необхідно свинячу шийку нарізати великими шматками, добре відбити, щоб м`ясо вийшло тонким. Відбивні натерти перцем і сіллю, а потім викласти одним шаром на деко. Наступний шар - тонкі часточки печериць, далі - цибулю. Тепер можна натерти крупно сир і змастити всю поверхню майонезом. Свинина по-царськи повинна готуватися в розігрітій духовці близько години. Виходить просто неповторне блюдо.

Свинина по-купецькому "На обід" приготується дуже швидко, але вийде дуже ситної. Потрібно зі шматка свинини зробити відбивні і обсмажити їх. У цьому ж жиру згасити дрібно нарізану цибулю і натерту дрібно моркву. У цей час помідори нарізати кружечками і натерти крупно сир. У форму для запікання нижнім шаром викласти м`ясо, його обмазати морквою, розкласти одним шаром томати і посипати густо сиром. У розігрітій духовці свинина буде готова вже хвилин через двадцять.

Свинина по-царськи "Для гостей" повинна готуватися тільки з найкращого м`яса. Шматок вирізки вагою близько кілограма обмазати перцем і сіллю, далі зробити розріз уздовж його, але не розрізати до кінця. Всередині отриманого конверта все також обмазати зазначеної сумішшю. Тепер всередину отвори потрібно буде укласти розпарений чорнослив і покласти шматок у змащену жиром фольгу. Свинину змастити добре сумішшю гірчиці і майонезу, згорнути фольгу конвертом і поставити його запікатися в розігріту духовку на 1:00. Температура повинна бути не менше 190 градусів. У самому кінці фольгу відкрити і залишити хвилин на п`ятнадцять, щоб м`ясо підрум`янилося. Можна подавати на стіл.

Свинина по-італійськи "Ароматна". Блюдо готується наступним чином. Свинина ріжеться середніми кубиками, солиться, додається перець і обсмажується. Далі додаються часточки томатів, і всі разом гаситься близько півгодини. У цей час потрібно буде подрібнити коріння, цибулю, часник, залити приправи лимонним соком, бульйоном і вином. Тепер м`ясо викладається у форму, зверху виливається ароматна приправа і посипається тертим сиром. Тепер робимо заправку з сметани, італійських трав, борошна, солі і яєць. Все перемішується, в неї додається цедра лимона і виливається по всій поверхні. Така свинина запікатиметься не більше півгодини. Найоптимальнішим гарніром буде відварений рис. Його полити потрібно буде витопити жиром.

Свинина по-царськи "Гармошка" потребує тривалого процесу приготування. Потрібен буде шматок вирізки не більше одного кілограма. Його необхідно на ніч замаринувати. В якості маринаду потрібно використовувати суміш з гірчиці, соєвого соусу, майонезу, перцю і меду. У свинині гострим ножем робляться надрізи через різний проміжок, але не слід доходити до кінця, а потім все обмазується вийшла сумішшю. М`ясо має маринуватися не менше дванадцяти годин. Перед самим приготуванням потрібно буде нарізати кружечки помідорів, часнику і часточки сиру. Свинина викладається на змащену жиром фольгу, в кожен розріз поміщається помідор, часник (дві-три пластини) і шматок сиру. Далі потрібно буде фольгу добре загорнути, щоб не було отворів. Пакет з м`ясом поміщається в розігрітий духову шафу. Свинина повинна запікатися не менше шістдесяти хвилин. Найоптимальніша температура - 190 градусів. Подавати свинину по-царськи потрібно на красивому блюді, прикрашеному свіжими овочами (томатами, огірками і солодким перцем) і листям салату.

Смачного!