Горбуша, запечена в духовці. Універсальні рецепти для всіх червоних риб

Горбуша, запечена в духовці цілком, - це практично універсальне блюдо. Воно зможе нагодувати всю сім`ю і стати гарним доповненням святкового столу. У статті є кілька варіантів її приготування, від найпростіших до складних, фаршированих.

Горбуша, запечена в духовці по-московськи, дуже смачна і проста у виготовленні. Для цього потрібна буде тушка риби вагою не менше 1 кг (в іншому випадку вона буде сухуватої і жестковатой). Її необхідно помити і замаринувати в перці, солі і соку лимона. Добре, якщо рибка полежить ніч у холодильнику. У розігріту духовку покласти тушку, полив її лимонним соком і додавши на дно трохи води. Протягом тридцяти-сорока хвилин рибка приготується, але розрізати її рекомендується тільки тоді, коли вона трохи охолоне.

Горбуша, запечена в духовці з морквою, відрізняється тим, що вона виходить дуже соковитою і ароматною. Для цього тушка риби маринується традиційної сумішшю, в ній робляться глибокі надрізи з одного боку. Вона зможе промаринуватися за пару годин. У цей час робимо пережарку з крупно натертої моркви і нарубаного цибулі. Укладаємо горбушу на змащене жиром деко, в кожен надріз складаємо пережарку, змащуємо її всю майонезом і запікаємо в розігрітій духовій шафі.

Можна запропонувати також рецепт страви - горбуша ціла, запечена в духовці і фарширована. Найсмачнішим буде фарш з щуки, цибулини і м`якушки білого хліба. Рибка маринуватися повинна всю ніч у суміші перцю і солі. Тепер приготуємо фарш, додавши в нього трохи молока, солі і яйце. Для тих, кому подобається, можна також потерти морквину. Отриману масу добре збити і дати трохи настоятися. Тепер фаршируємо рибу, заколюємо черевце і ставимо в розігріту духовку на невелику температуру (не більше 180 градусів). Запікатися страва повинна близько години, його рекомендується змастити майонезом і постійно поливати витоплюється жиром.

Горбуша, запечена в духовці "По-селянськи", є дуже смачним блюдом. Для її приготування необхідно буде нарізати цілу рибу на порційні шматки і замаринувати її в суміші перцю, соку лимона, майонезу і невеликій кількості солі. У цей час картопля почистити, нарізати великими гуртками і змішати з майонезом. Тепер змащуємо жиром деко і викладаємо рибу і картоплю упереміж. Всі блюдо заливаємо зверху сумішшю майонезу і тертого сиру. Запікатися горбуша повинна близько сорока хвилин.

Дуже смачною буде горбуша, запечена в духовці "Під корочкою". Для її приготування потрібно ціла риба, яку потрібно буде обробити на філе, а потім на порційні кускі- рекомендується замаринувати їх в суміші перцю і солі. У цей час нарізати тонкими кружечками цибулину, помідор і натерти крупно сир. Тепер викладаємо на змащене жиром деко шматочки, змащуємо майонезом, потім викладаємо цибулю, далі - помідор і посипаємо все сиром. Запектися горбуша повинна дуже швидко-вимикати духовку потрібно тоді, коли сир добре розплавиться. Дуже смачне і апетитною блюдо "Під корочкою" готово.

Блюдо "Королівське" можна зробити всього на півтори години. Для цього цілу тушку (близько кілограма вагою) обмазати перцем і сіллю. Поки горбуша маринується, потрібно дрібно нарубати цибулину і обжаріть- порізати дольками помідори і додати в сотейник. Тепер рекомендується потерти крупно моркву, додати для обсмажування і в кінці покласти кубики болгарського перцю. Пережарку повинна дуже добре згасити під кришкою. Далі тушка фарширується, заколюється зубочистками і змащується майонезом. Духовку обов`язково потрібно розігріти до 200 градусів, помістити рибу і випікати близько п`ятдесяти хвилин. Блюдо виходить дуже смачне.

Смачного!