Приготуємо торт з мастики

Мастика являє собою цукрову пасту, якої прикрашають кондитерські вироби. У нашому випадку це буде торт з мастики.

Видів мастики декілька, тому кожен з них замішується по - своєму. Самий просто вид - маршмеллоу, на зразок льодяників «Бон Парі». Щоб приготувати маршмеллоу, знадобляться самі цукерки і дрібна цукрова пудра, яка буде змішуватися з підігрітою цукеркової масою

Коли закінчимо приготування, отримаємо однорідну і еластичну пасту. Якщо вона все ще липка, додайте ще пудри, до отримання потрібного результату. А якщо маршмеллоу ставати занадто щільною, злегка підігрійте її і гарненько розімніть. Розгортати пласти можна двома способами: на столі, щоб не прилипала маса, на нього потрібно насипати цукрової пудри, і між листами змащеного маслом поліетилену. Мінус першого способу розкочування мастики в тому, що буде складно зняти зі столу масу. Тому краще всього вибрати другий спосіб.

Раскативая мастику, пам`ятайте: не потрібно робити її занадто тонкої або товстої. Товщина пласта мастики повинна не перевищувати 2,5 мм. І ще важливо, що вже згадувалося вище, треба використовувати пудру тільки дрібного помелу. Якщо ж ви використовували велику пудру, є велика ймовірність того, що пласт порветься.

Так, щоб покрити торт, мастика повинна бути акуратно розгорнута пластом, розмір якого залежить від коржа плюс запас по його краях не менш 4 см. Далі можна використовувати круглий ніж для піци і відрізати надлишки. Тоді тортик буде красивим.

Основні компоненти, складові наш торт: мастика, бісквіт або корж. Під покриття можна використовувати варену згущенку. Будь мастика при контакті з вологою легко розчиняється, тому пам`ятайте: не варто використовувати рідкі просочення. Наприклад: ром, сироп.

Щоб прикрасити тортики з мастики, кондитери фарбують пласти. Звичайно, краще використовувати харчові барвники, але знайти їх дуже складно. Тому можна замінити їх фарбою, яку використовуєте для пасхальних яєць. Таких фарб багато, але варто віддати перевагу фарбі в таблетках. Тому що в них не міститься сіль. Також, якщо ви проти хімічної фарби, можете використовувати натуральні продукти для отримання тих чи інших відтінків. Зеленою фарбою можна отримати з шпинату, червону з буряка, помаранчеву із соку моркви. Якщо ж ви хочете отримати чорну фарбу, потрібно буде змішувати кілька кольорів: синій, жовтий і червоний. Звичайно, немає ніяких гарантій, що вийде саме чорний колір. Також можна спочатку отримати коричневу фарбу з шоколаду, а потім додати крапельку синьої фарби.

Зберігати тортики з мастики можна досить довго. У її складі немає швидкопсувних продуктів. Для того щоб вона ні стала жорсткою, потрібно покласти її в пакетик або в спеціальний контейнер. Можна навіть не прибирати в холодильник. У морозильній камері мастика може зберігатися близько двох місяців.

Торт з мастики можна прикрасити. Наприклад, надати мастиці блиск. Це можна зробити, якщо взяти мед і горілку (1: 1). Вийде медово - горілчаний розчин, який потрібно нанести пензликом з м`яких волокон. Якщо ви боїтеся, що горілка дасть вашій мастиці, який - то непотрібний відтінок, не бійтеся. Горілка швидко випарується, не залишаючи ніякого сліду. Завдяки цьому ваш торт з мастики вийде оригінальним. Так само можна прикрасити приготованими з мастики фігурками. Готувати дані фігурки випливає з уже приготовленою еластичною мастики. Це не складно, з неї можна ліпити так само, як з підігрітого пластиліну.

Щоб різні частинки фігурок з`єдналися і щоб приклеїти їх на торт з мастики, потрібна всього -навсего вода. Змочіть місце, де хочете, щоб була прикраса і приклейте. Все просто. Якщо ж ви хочете, щоб ваші прикраси були різнокольоровими, не варто використовувати різнокольорові мастики. Можна просто зробити фігурки з білої маршмеллоу, а потім вже, коли вони підсохнуть, пофарбувати їх. Краще використовувати натуральні барвники.

Торт з мастики - це легко, а найголовніше, цікаво. Особливо, якщо ви займаєтеся приготуванням його разом з дітьми. Удачи в приготуванні.