Вишукана випічка - ліки від смутку

У наш стрімкий і важкий час багато людей хочуть зняти напругу і стрес за допомогою смачної їжі. Адже засмутити нас сьогодні може багато чого: на роботі і в транспорті, в сім`ї і на вулиці ми постійно стикаємося з проблемами. І тільки одна їжа нас ніколи не засмучує, а приносить задоволення. Ось чому так популярна вишукана випічка, яка, незважаючи на зайві калорії, потішає наш погляд і балує нас.

Потреба людей в ласощах і излишестве може бути задоволена за допомогою такого засобу, як вишукана випічка. Розкішні торти, ошатні рулети, пахучі тістечка - все це створюється не для того, щоб вгамувати голод, а для того, щоб доставити радість і насолоду.

Вишукана випічка - рецепт французького печива «Мадлен»

Це печиво дуже легке і красиве, воно ідеально підходить для чаювання з подругою.

Приготуйте наступні продукти: яйця (3 шт.), Цукор (трохи менше половини склянки - приблизно 110 г), борошно (150 г), вершкове масло (130 г), лимон, пакетик ванільного цукру або ванілін, розпушувач (5 г). Збийте міксером яйця. Додайте цукор, продовжуючи збивати масу. Покладіть ванільний цукор. Додайте в масу борошно (бажано просіяти) разом з розпушувачем. Цедру лимона натріть на тертці і покладіть в тісто. Все акуратно перемішайте. Розтоплене і охолоджене вершкове масло поступово додайте в тісто.

Тісто потрібно поставити в холодильник на 2 години.

Формочки для печива заповніть на 2/3 тестом. Якщо у вас немає формочок, то можна викласти вироби у вигляді невеликих маффинов на кондитерську папір.

Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте «мадленки» приблизно 4 хвилини. Потім зменшіть жар до 180 градусів і продовжуйте випікати ще 4 хвилини. Вишукана випічка готова. Вироби потрібно посипати цукровою пудрою.

Датська випічка

Всього за півгодини можна приготувати дуже смачне блюдо на листково-дріжджовий основі, яке з упевненістю можна віднести до категорії «вишукана випічка».

У Данії з листково-дріжджового тіста печуть солодкі вироби з фруктами і прянощами або закусочний варіант із зеленню та сиром. Як правило, датської випічці надають форму конвертиков, коліщаток або трикутників.

Приготуйте 225 г борошна, 150 г масла вершкового, 25 г маргарину, 25 г дрібнозернистого цукру, 7 г дріжджів (швидкодіючих), одне яйце, дрібку солі.

Борошно розтирають з маргарином. Додають дріжджі і сіль. Змішують яйце, воду (4 столові ложки) і цукор. Вводять в борошняну суміш. Замішують тісто, стежачи за тим, щоб воно було еластичним. Тісто накривають і дають підійти приблизно 15 хвилин. Розкочують тісто у вигляді квадрата (з розміром сторін 30 см). Вершкове масло кладуть в поліетиленовий мішок і качалкою розгортають у вигляді квадрата (товщина приблизно 1 см і 12 см довжина сторін). Масло кладуть в центр тіста і дві протилежні сторони складають, щоб вони повністю закрили масло. Повертають тісто і складають дві решта боку. Розкочують качалкою в прямокутник, щоб пропорції його сторін становили 3: 1. Випікають в гарячій духовці до золотистої скоринки приблизно 30 хвилин.

Вегетаріанська випічка

Якщо до складу продуктів для випічки не належать яйця і м`ясо, то вегетаріанці цілком можуть поласувати апетитними кондитерськими виробами. Ось рецепт домашнього рулетика.

Підготуйте продукти: 1,5 склянки борошна, 1 банку згущеного молока, 100 г варення або джему (можна іншу солодку начинку), стакан кефіру або йогурту, 1 чайну ложку солі, пів чайної ложки соди, 2 столових ложки цукрової пудри. Увімкніть духовку. Змішайте борошно, кефір, згущене молоко, сіль і соду. Тісто вийде рідкуватим.

Деко посипте манною крупою. Виливайте тісто на деко і розрівняйте його ножем. Випікайте приблизно 12 хвилин (до золотої скоринки). Зачекайте, щоб корж остудився, і акуратно обріжте краю. Покладіть на корж варення і поверніть рулет. Гострим ножем наріжте порційні шматочки і посипте їх цукровою пудрою.

Сподіваємося, що вам сподобалися ці рецепти.