Черемховий торт. Рецепти страв з черемхової борошна

Для приготування цих тортів і тістечок використовується Черемхова мука. Черемхова борошно - висушені і розмелені ягоди черемхи. Залежно від рецепта, в черемховий торт додають шоколад, какао, сметану, розпушувач, дріжджі, яйця, молоко та інші інгредієнти. Десерт готується швидко, але довго просочується кремами.

Черемховий торт перший варіант

Необхідно

Для тесту:

• пара яєць;
• по сто грам борошна і цукру;
• шістдесят грам черемхової борошна;
• двісті грам сметани;
• одна третина ложки соди або розпушувача.

Для крему:

• жирна сметана - двісті грам;
• ложка цукрової пудри;
• ванільний екстракт - половина ложки.

Для глазурі:

• ложка "Амаретто" ;
• п`ятдесят грам вершкового масла і стільки ж шоколаду.

Збийте яйця з цукром. Додайте до яєць сметану і одну третину соди. Борошно пшеничне змішайте з черемхової борошном і просійте через сито в тісто. Перемішайте. Вилийте тісто у форму і випікайте півгодини. Остудіть. Розріжте на дві частини. Сметану збийте з ванільним екстрактом і пудрою. Викладіть крем на перший корж і накрийте зверху другим коржем. Залиште просочуватися в холодильнику на кілька годин. Шоколад і масло розтопіть, трохи збийте, додайте лікер. Намажте глазур зверху на торт з усіх боків. Прикрасьте тертим шоколадом.

Черемховий пиріг

Необхідно

Для тесту:

• двісті грам маргаріна;
• три яйця;
• дві склянки цукру;
• один стакан пива;
• дві ложки разрихлітеля;
• пакетик ваніліна;
• три склянки борошна.

Для начинки:

• стакан молока;
• дві склянки цукру;
• чотириста грамів меленої черемхи.

Для крему:

• п`ятсот грам слівок;
• половина склянки цукру.

Для просочення:

• три ложки коньяка;
• п`ять ложок води;
• три ложки цукру.

З`єднайте борошно з розпушувачем. Маргарин розтопіть. Збийте яйця з ваніліном і цукром. З`єднайте борошно з маргарином і яйцями. Влийте пиво. На деко, попередньо застелений папером для випікання, вилийте тісто. Запікайте в духовці півгодини. Черемху з`єднайте з молоком і цукром, проваріть на маленькому вогні. Готовий корж вийміть і покладіть на блюдо. Просочіть підготовленим сиропом з коньяку і цукрового сиропу. Зверху викладіть черемху з молоком. Вершки збийте з цукром і покладіть зверху на черемху.

Блінчатий пиріг з черемхою

Необхідно

Для тесту:

• борошно - повний стакан з горкой;
• три склянки молока;
• половина ложки цукру;
• чотири курячих яйця;
• половина ложки солі;
• ложка панірувальних сухарей;
• дві ложки масла.

Для начинки:

• черемуха;
• цукор;
• крохмаль.

З`єднайте всі продукти для тіста і трохи збийте. Спечіть млинчики. Черемху прокрутите, додайте цукор і Уваров. Додайте крохмаль в черемху і перемішайте. Зачекайте, поки загусне. Форму для торта попередньо змастіть маслом і посипте сухарями, викладайте по одному млинчики і на кожен млинець намащуйте начинку. Самий останній верхній млинець змастіть льезоном, посипте сухарями і трохи збризніть маслом. Запікайте в духовці протягом сорока хвилин. Подавайте з збитими вершками.

Черемховий торт другий варіант

Необхідно

Для коржів:

• один стакан борошна з черемухі;
• по склянці молока і цукру, сметани;
• пара яєць;
• ложка соди;
• дві третини ложки крахмала;
• дві склянки пшеничного борошна.

Для начинки:

• п`ятсот грам сметани;
• склянку цукру.

Молоко закип`ятити і залийте ним черемуховую борошно. Залиште настоюватися протягом двох годин. Потім через дві години додайте туди половину склянки цукру. В іншу половину склянки цукру додайте яйця і перетріть. Сметану змішайте з содою і яйцями. Додайте борошно і крохмаль, розмішайте. Вилийте тісто в черемху. Перемішайте і розділіть всю масу на дві частини. Форму для випічки змастіть і випікайте коржі по черзі протягом сорока хвилин. Обидва коржа остудіть і розріжте на дві частини кожен. Сметану збийте з цукром і просочіть кремом коржі. Залиште в холодильнику на ніч. Краї торта також змажте кремом. Прикрасьте черемховий торт кремом і ягодами.