Як готувати всіма улюблені рогалики з дріжджового тіста?

Всі ми з дитинства любимо рогалики з дріжджового тіста. Давайте розглянемо декілька рецептів приготування цього смачного ласощі.

Рогалики з дріжджового тіста з яблучним джемом

Підготуйте 250 грам кефіру, дві чайні ложечки дріжджів сухих, одну ложку столову цукру, одне яйце, 50 грам масла вершкового, дві ложки столові олії соняшникової, половина ложки яблучного джему або варення, ще одне яйце для змащування рогаликів.

Як рогалики приготувати

Розведіть дріжджі в трохи теплому кефірі з додаванням цукру. Дайте масі постояти хвилин п`ятнадцять. Просійте борошно, додайте в неї яйце. Потім розтопіть масло вершкове, дайте йому трохи охолонути і додайте до борошна. Тепер влийте кефір з дріжджами і замісити м`яке тісто.

Замішане тісто залиште в теплому місці хвилин на сорок або годину. Розкачайте тісто тонким шаром, поріжте його трикутниками. Потім на кожен трикутник покладіть варення (яке не повинно бути занадто рідким) і загорніть. Викладіть рогалики на деко, який змазаний олією рослинним.

Тепер кожен рогалик змастіть збитим яйцем. Відправте в духовку (170 градусів) і запікайте до золотистого кольору.

Рогалики з дріжджового тіста листкового

Візьміть для приготування тіста 700-800 грам борошна пшеничного, 240 мілілітрів свіжого молока, 240 мілілітрів простої води, 20 грам дріжджів, три четвертих частини чайної ложечки солі, три ложки столові цукру, 50 грам масла вершкового, трохи ванільного цукру.

Для приготування прошарку нагоді один жовток, 60 грам масла вершкового. Для начинки візьміть яблучне повидло (Або будь-яке інше по вашому розсуду) - і для змазування - один жовток, трохи свіжого молока і вершкове масло.

Як приготувати рогалики

Додайте в теплу воду цукор, дріжджі і трошки борошна. Потім перемішайте і дайте опарі підійти.

Борошно просійте в глибоку ємність. Додайте сюди сіль, масло вершкове, тепле молоко і опару. Замісити не прилипає до рук м`яке тісто.

Тепер перекладіть ваше тісто в миску, накрийте його харчовою плівкою і поставте години на півтори в тепле місце для того, щоб воно збільшилося в об`ємі.

Приготуйте масло для прошарку. Збийте яєчний жовток з розм`якшеним маслом вершковим.

Тепер, коли тісто підійшло, розділіть його на вісім частин. Візьміть дві частини тесту. Одну змастіть маслом для прошарку, відступивши від краю приблизно 2 см, а другою частиною накрийте і защіпніте краю.

Потім з`єднані коржі розкачайте в коло (товщина 5 мм), що не розплющуючи їх краю.

Таке тісто розділіть на трикутники, і на кожен викладіть трохи повидла, загніть куточки всередину і скачайте рогалик.

Викладіть ваші рогалики на змащений маслом вершковим деко і залиште на хвилин п`ятнадцять для вистоювання.

Потім змастіть рогалики яєчним жовтком, збитим з молоком, поставте в розігріту духовку (180 градусів) і запікайте протягом 25-30 хвилин.

Для начинки можна також брати згущене молоко, мармелад, сир з родзинками і цукром.

Рогалики з дріжджового тіста з корицею

Підготуйте 25 грам свіжих дріжджів, одну другу частину склянки молока, одне яйце, одну ложка їдальня цукру, пачку маргарину, три склянки борошна.

Для начинки візьміть одну другу частину склянки цукру, дрібку кориці.

Приготування рогаликів

Розітріть дріжджі з цукром і розведіть теплим молоком. М`який маргарин посічіть ножем з борошном, щоб вийшла розсипчаста суміш з дрібного розміру крихт. Вбийте в таку масу яєчко і ретельно перемішайте.

Тепер з`єднайте дріжджі, розведені в молоці, з маргариновий-яєчно-борошняної масою. Гарненько перемішайте ложкою, замісіть тісто руками (має бути м`яке, еластичне, однорідне). Потім скачайте в кому і поставте на 1:00 в холодне місце.

Для начинки змішайте цукор з дрібкою кориці.

По закінченню години дістаньте з холодильника тісто і розділіть його навпіл, з кожної половини розкачайте велике коло, потім посипте це коло цукром з корицею. Далі розріжте коло на четвертини, а їх - на восьмушки, отримані сегменти - ще навпіл.

Скручуйте кожну смужку, починаючи з боку широкої частини.

Викладіть рядами рогалики на трохи помасленную лист. Поставте в теплу духовку на середній вогонь і випікайте хвилин 25-30.

Коли ваші рогалики підійдуть, збільшаться в розмірі і стануть золотистими, спробуйте їх шпажкою: якщо всередині не сирі, значить, готові.

Ну от і все. Смачні рогалики, викладені на блюді, неодмінно порадують домочадців, які зібралися на вечірнє чаювання.