Ікра з кабачків на зиму - прекрасне доповнення до будь-якої страви
Ікра з кабачків на зиму - дуже поширена заготівля, оскільки відкрита взимку баночка з`їдається фактично за один прийом їжі. Така ікра чудово доповнює будь друге блюдо, та й перекус з неї чудовий: її можна просто намазати на хліб.
Варіацій на тему ікри безліч. Є ікра з кабачків з майонезом, тобто з яблуками, з різними соусами і добавками, від солодких до гострих. Але всіх їх поєднує один, головний інгредієнт - кабачки.
Рецепт ікри
Для того щоб приготувати смачну ікру, нам знадобляться такі продукти: очищені від шкірки і насіння кабачки вагою 3 кілограми, близько 1,5 кілограмів моркви, кілограм стиглих помідорів і грамів 250 томатного соусу, півкілограма цибулі ріпчастої, грамів 200 майонезу, чверть склянки цукру і чайна ложка солі (в процесі можна досолити), півтори столових ложки оцту. Деякі люблять додавати в ікру солодкий перець, проте в цьому рецепті ми обійдемося без нього.
Приступимо до приготування заготовки «Ікра з кабачків на зиму». Для початку все потрібно помити, кабачки необхідно очистити, видалити з них насіння, нарізати кубиками, а моркву і цибулю очистити і порізати досить крупно. Тепер всі овочі необхідно пропустити через м`ясорубку і поставити в глибокій сковороді гаситися.
Помідори необхідно натерти на крупній тертці (краще попередньо розрізати їх навпіл: в цьому випадку шкірка залишиться в руці і не потрапить в банки). Тепер готове пюре необхідно додати до кабачків. Якщо не поміщається все в сковороду, можна для цих цілей скористатися каструлею з товстим дном.
Після закипання суміші необхідно зменшити вогонь до мінімуму і залишити її гаситися на плиті. В середньому це займає 2-2,5 години. Після зазначеного часу ікру потрібно поцукрити і посолити, ввести майонез, все розмішати. Якщо ви любитель ароматних трав, можна додати і їх, а також покласти посічену зелень (кріп і петрушку). Після цього необхідно гасити суміш ще близько півгодини. Ікра з кабачків на зиму виходить як покупна, якщо після гасіння пропустити її через м`ясорубку з дрібною сіткою або використовувати блендер. Вийде однорідна суміш красивого темно-оранжевого кольору.
Ось і готова ікра з кабачків. Консервація займає менше часу, ніж приготування. Поки гаситься ікра, можна простерилізувати банки (вимити їх і висушити в духовці), кришки можна прокип`ятити.
Приготовлену ікру потрібно розлити по банках (робити це поступово ложкою або ополоником, щоб банки не полопалися), потім закатати або закриття кришками. Банки необхідно поставити в затишне місце догори дном на кришки. Це робиться для того, щоб ікра з кабачків на зиму відстоялася. Обов`язково ставити потрібно на тканину, а зверху краще укутати ковдрою або старим пледом. Після охолодження банок їх можна переставити в прохолодне місце, наприклад, в підвал або комору, де вони зберігатимуться до зими.
Цей рецепт актуальний і для Кабачково-баклажанною ікри, яку можна також законсервувати на зиму або приготувати як доповнення до гарніру.
Ікра кабачкова рецепт Літня пора завжди повна свіжих овочів і фруктів. І звичайно ж, це пора кабачків, у багатьох городників найчастіше виникає гостре питання: «Куди їх можна подіти?» Зазвичай кожен вирішує цю проблему по-своєму, але найбільш частий і розповсюджений…
Як зробити кабачкову ікру на зиму Вже одним тим знаменитий кабачок, що він здатний «метати» кабачкову ікру - низькокалорійний продукт. Така ікра корисна при сечокам'яній хворобі з випаданням уратів і оксалатів, при порушенні пуринового обміну речовин в організмі. Кабачки допоможуть…
Потрібний і смачний рецепт: ікра кабачкова в мультиварці Рецепт «ікра кабачкова в мультиварки» вже давно завоював серця хазяєчок усього світу. По-перше, це смачно, по-друге, нескладно, а по-третє, швидко. Та й вказаний прилад сприяє економії часу, адже він спрощує готування, завдяки тому, що страва…
Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.Овочева ікра: рецепт з кабачківОсновні інгредієнти:один солодкий перець;кабачки (1,5…
Домашня кабачкова ікра на зиму - рецепт приготування Кабачкова ікра улюблена росіянами з радянських часів, коли в країні панував дефіцит, і саме цей продукт був доступний практично кожному. Більше того, ця овочева ікра входила в раціон школярів і студентів. Звичайно, з тих часів минуло багато часу, і…
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти).…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Ікра з моркви і помідорів допоможе з'їсти будь-яку їжу! Така заготовка допоможе з'їсти будь-яку страву, оскільки прикрасить своєю присутністю і м'ясо, і рибу, і птицю, і овочі. Прекрасно збагачує смаком, кольором і ароматом будь-який суп, щі, борщ, розсольник, юшку. Та просто на хліб намазати - і вже…
Томатна паста з кабачками: рецепти Томатна паста з кабачками – просто унікальне поєднання, яке володіє незвичайним смаком. Заготовки на зиму з цих продуктів подобаються багатьом. До того ж кабачки – це прекрасна закуска, яка користується великою популярністю в нашій…