Домашня кабачкова ікра на зиму - рецепт приготування
Кабачкова ікра улюблена росіянами з радянських часів, коли в країні панував дефіцит, і саме цей продукт був доступний практично кожному. Більше того, ця овочева ікра входила в раціон школярів і студентів. Звичайно, з тих часів минуло багато часу, і все гранично змінилося. Про дефіцит ми забули і сьогодні можемо дозволити собі куди більше колишнього, але смак кабачкової ікри, «як у дитинстві», ми не забудемо ніколи.
Продукт, що присутня сьогодні на прилавках, далекий від того, що пропонувався в ті часи, тому можна спробувати приготувати його самостійно. Кабачкова ікра домашнього приготування, безумовно, набагато корисніше, ніж промислового виробництва. Але отримати саме таку, як готували в Союзі за рецептом, в якому ретельно дотримувався ГОСТ, не завжди виходить. Постараємося сьогодні розкрити секрети таємничої рецептури і приготувати справжню кабачкову ікру.
Отже, візьміть наступні продукти: 2 кг свіжих кабачків, пару головок ріпчастої цибулі, масло рослинного походження (переважно соняшникова нерафінована) - 100 мл, червоний мелений перець - 1ч. ложка, свіжі помідори - 4 штуки (можна замінити на томатну пасту в обсязі 2 ст. ложки). Обов`язково потрібні спеції: чорний мелений перець, часник та інші за смаком і бажанням, а також зелень, сіль, вершкове масло (30 грам) і одна чайна ложка цукру.
Така домашня кабачкова ікра, на зиму заготовлена, буде чудово виглядати на кожному столі і нагадувати і про приємні миті юності і дитинства. Але приступимо до її приготування.
Кабачки ретельно вимийте, очистіть і натріть на тертці з великими отворами. Перекладіть все в глибоку сковороду або каструлю типу казанка. На середньому вогні доведіть кабачки до кипіння, додаючи воду (кабачкової соку цілком достатньо). Потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати до тих пір, поки не випарується вся рідина.
У той час поки майбутня домашня кабачкова ікра париться на сковороді, займемося іншими компонентами. Цибулю наріжте дрібно і спассеруйте окремо на рослинному маслі. З помідорів зніміть шкіру, обдавши їх попередньо окропом, а потім натріть їх на тертці і додайте отримане пюре до цибулі разом з цукром, чорним і червоним перцем.
Далі домашня кабачкова ікра на зиму готується наступним чином. До кабачкам, з яких випарувався весь сік, додаємо отриману зажарку. Перемішуємо і доводимо до високих температур (масло почне підніматися). Потім додаємо залишилися продукти і тушкуємо не більше 10 хвилин.
Домашня кабачкова ікра на зиму готова, але щоб її закупорена, необхідно підготувати банки для консервації, які обов`язково стерилізують не менше півгодини, тому кабачки дуже «примхливі» в зберіганні під кришкою і часто приходять в непридатність. Як тільки банки будуть готові, гарячу ікру розкладають по них і закупорюють. Ось так легко і просто можна приготувати відмінні домашні заготовки. Кабачкова ікра, відкрита в холодний сезон, нагадує не тільки про минулі часи, а й приголомшливому літо! Тепер ви знаєте, як робиться домашня кабачкова ікра. На зиму вам вистачить вітамінів, якщо в запасі будуть ці смачні консерви.
Баклажанова і кабачкова ікра на зиму рецепт для молодих господинь Багато господині готують на зиму припаси, у тому числі кабачкову і баклажанну ікру. Кабачкова ікра на зиму рецепт якої повинна знати кожна господиня, вважається дієтичним блюдом і може бути холодною закускою або гарніром. Пропонуємо кілька простих і…
Рецепт Приготування кабачкової ікри Кабачкова ікра вважається чисто російським блюдом. Рецепт приготування кабачкової ікри був розроблений російськими технологами в 1930 році. У Європі та Америці кабачкова ікра є справжнім дефіцитом. Купити її можна тільки в спеціалізованих магазинах…
Ікра кабачкова з майонезом - НЕ заморська, але дуже смачна Ще одне блюдо з кабачка користується особливою любов'ю і популярністю. Особливо обожнюють цю страву ті, хто віддає перевагу низькокалорійну їжу та овочеві страви. Мова йде про кабачкової ікри.Дуже смачна, поживна, красива на вигляд і майже ніяк не…
Ікра кабачкова рецепт Літня пора завжди повна свіжих овочів і фруктів. І звичайно ж, це пора кабачків, у багатьох городників найчастіше виникає гостре питання: «Куди їх можна подіти?» Зазвичай кожен вирішує цю проблему по-своєму, але найбільш частий і розповсюджений…
Кабачкова ікра про запас Напевно, багато хто, хто жив у перебудовні часи, добре пам'ятають магазинну кабачкову ікру. Але при її виготовленні в домашніх умовах домогтися такого смаку як в магазині не виходить. Однак існує маса варіантів приготування цієї страви вдома. До…
Ікра з кабачків на зиму - прекрасне доповнення до будь-якої страви Ікра з кабачків на зиму - дуже поширена заготівля, оскільки відкрита взимку баночка з'їдається фактично за один прийом їжі. Така ікра чудово доповнює будь друге блюдо, та й перекус з неї чудовий: її можна просто намазати на хліб.Варіацій на тему…
Потрібний і смачний рецепт: ікра кабачкова в мультиварці Рецепт «ікра кабачкова в мультиварки» вже давно завоював серця хазяєчок усього світу. По-перше, це смачно, по-друге, нескладно, а по-третє, швидко. Та й вказаний прилад сприяє економії часу, адже він спрощує готування, завдяки тому, що страва…
Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.Овочева ікра: рецепт з кабачківОсновні інгредієнти:один солодкий перець;кабачки (1,5…
Ікра із зелених помідорів: рецепт і кращі способи приготування Незнаючому людині здасться дивним вживання зелених помідорів в їжу, а адже справжні цінителі російських закусок їх навіть готують на зиму, щоб насолоджуватися цим незабутнім кисленьким і пікантним смаком в будь-який час року. Крім того, саме в…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти).…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…