Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування

Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров`я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти). Ікра з кабачків прекрасно засвоюється організмом, покращуючи роботу травної системи. Вона особливо корисна людям, страждаючим недокрів`ям, гіпертонією, серцевими захворюваннями і зайвою вагою. Дуже смачною виходить ніжна кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування цього наїдки ви знайдете в даній статті. Страва виходить нітрохи ні гірше магазинного, а навіть ще смачніше і ароматні.

Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт

Інгредієнти: три кілограми кабачків, 30 г цукрового піску, 1 кг цибулі, три ложки томат-пасти, кілограм моркви, сім зубчиків часнику, 1,5 ложки солі, свіжа зелень, чорний перець.

Кабачки обмийте. Очистіть шкірку і видаліть насіння. Моркву натріть на великій тертці. Кабачки наріжте кубиками. Очищену цибулю гарненько подрібніть. У сковороді або казані обсмажте на олії порізаний кабачок. Потім перекладіть його в друшляк, щоб трохи стік жир. У тому ж казані окремо пропассеруйте цибулька і морквину. З`єднайте всі овочі і подрібніть їх блендером або м`ясорубкою. Отриману масу перекладіть назад в казан, перемішайте, додайте спеції, закип`ятіть і тушкуйте хвилин сорок при закритій кришці. Наприкінці покладіть подрібнений часник і зелень, а також томатну пасту. Тушкуйте страву ще десять хвилин. Ікра кабачкова з томатною пастою готова. Перекладіть її в банки і поставте в досить холодне місце.

Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт з майонезом

Інгредієнти: три кілограми кабачків, 500 г цибулі, 250 г жирного майонезу, 100 г цукру, 250 г томат-пасти, дві ложки солі, 150 г рослинної олії, лаврушка і мелений перець.

Очистіть кабачки, наріжте їх шматочками і перейдіть м`ясорубкою. До них додайте томат-пасту і майонез. Поваріть закуску на повільному вогні протягом однієї години. Після цього всипте цукор, перець, сіль і лаврушку. Поваріть ікру ще сорок хвилин. Потім дістаньте лавровий лист, а страва розкладіть по банках.

Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт для закачування

Інгредієнти: кілограм кабачків, 20 г оцту (9%), 70 г томат-пасти, 250 г цибулі ріпчастої, мелений селера, сіль, чотири зубчики часнику, цукор і мелений перець.

Кабачки очистіть, а потім наріжте маленькими (3 на 3) кубиками. Перекладіть їх у каструлю з товстим дном, заправте маслом і потім близько тридцяти хвилин при закритій кришці. Не забудьте додати сіль. У цей час наріжте кубиками цибулю і пропассеруйте його кілька хвилин в сковороді. Потім додайте роздавлений часник, селера і томатну пасту. Лук потомите ще хвилин п`ять - вісім з додаванням усіх спецій. Кабачки з`єднайте з іншими овочами та блендером збийте масу в пюре. Страва поставте на маленькій вогонь, додайте оцет і поваріть три хвилини. Кабачкова ікра в домашніх умовах готова. Розкладіть її по стерильним банкам і закрутіть металевими кришками. Смачного.