Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас

Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового столу, так і до повсякденного обіду. До того ж заготовки з овочів здатні заповнити недолік вітаміном в раціоні, особливо в зимовий період. Тому ця страва повинна вміти робити кожна господиня. З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно готується консерва на зиму з кабачків. Адже цей овоч надзвичайно корисний для людського організму.

Консерва на зиму з кабачків з томатами. Рецепт

Інгредієнти: п`ять кілограм молодих кабачків, 500 мл рослинного масла, літр пюре з томатів, 400 г 6% оцту, 7 зубочки часнику, 250 г цукру, 350 г зелені і три ложки солі.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки, видаліть семенник. М`якоть наріжте шматочками. Додайте сіль, подрібнений часник, цукор, рубану зелень, рослинне масло і оцет. Все перемішайте, перекладіть в каструлю і накрийте кришкою. Помістіть кабачки в прохолодне місце на добу. Потім перекладіть їх в емальовану ємність, додайте томатне пюре і закип`ятіть. Поваріть страву хвилин десять, постійно помішуючи. Потім розкладіть овочі в стерилізовані банки і акуратно закатати кришками. Укутайте консерви з кабачків в покривало і залиште остигати в теплі. Так вони краще будуть зберігатися. Смачного.

Консерва на зиму з кабачків з кетчупом чилі. Рецепт

Інгредієнти: три склянки води, 30 мл оцту, чотири ложки чилі-кетчупу, 1,5 кг кабачків, 8 горошин перцю, 8 шт гвоздики, ложка солі і 60 г цукрового піску.

Приготування

Обмийте кабачки, видаліть плодоніжки. М`якоть наріжте кружальцями. Добре помийте і простерилизуйте банки. На дно кожної покладіть 2 горошку перцю і дві гвоздики. Інший простір ємності заповніть кабачками. Приготуйте маринад. У каструлю з водою (3 склянки) додайте сіль, оцет, кетчуп і цукор. Все добре перемішайте і помістіть на вогонь. Коли маринад закипить, залийте ним овочі. Консерви з кабачків на зиму обов`язково повинні пройти стерилізацію. Помістіть їх в каструлю з водою і, після закипання, почекайте ще десять-двадцять хвилин. Засукайте скляні банки кришками. Потім переверніть їх догори дном і поставте остигати.

Консерва на зиму з кабачків. Рецепт

Інгредієнти: свіжий кріп, 1,5 кг кабачків, шість ложок солі, 500 г цукру, 800 мл оцту. Для маринаду знадобиться 4,5 літра води, насіння гірчиці, сушений часник, лаврове листя, ріпчаста цибуля, сушений часник, гвоздика, перець горошком, кмин, насіння кропу, сушена морква і болгарський перець - все по 50 грам.

Приготування

Простерилизуйте банки. На дно покладіть кріп. Кабачки наріжте півкільцями і помістіть в банки. У каструлю влийте воду, додайте всі необхідні спеції, сіль, оцет і цукор. Дочекайтеся закипання. Гарячим розсолом залийте кабачки. Засукайте страву кришками і поставте на 10-20 хвилин стерилизоваться. Смачного.

Ікра з кабачків на зиму. Рецепт

Інгредієнти: 500 г перцю, склянку часнику, півтора кілограма томатів, 500 г моркви, 3 кг кабачків, 500 г цукру, склянка олії, 2,5 ложки солі.

Приготування

Видаліть з перцю і кабачків насіння. Всі овочі добре обмийте і прокрутіть через м`ясорубку. Додайте цукор, масло, сіль. Варіть страву хвилин сорок, помішуючи. Наприкінці покладіть подрібнений часник і потім овочі ще десять хвилин. Потім розкладіть закуску по банкам (стерилізованим) і закатати кришками. Смачного.