Крем для прикраси торта - смак з дитинства

Існує безліч рецептів, які радять нам, як приготувати крем для прикраси торта. Звичайно, простіше спекти бісквіт і з`їсти його з чаєм, коржі адже солодкі, проте з помадкою, солодкої глазур`ю або з повітряним кремом-безе набагато смачніше і красивіше.

Крем для прикраси тортів буває різний за способом приготування, наприклад, є варений крем, а є й сира суміш, тобто ніякої теплової обробки для приготування не буде потрібно. Розглянемо деякі з них.

Крем для прикраси торта

Почнемо, мабуть, з найпростішого - з сирного крему, якщо кисломолочний продукт виявиться нежирним, то крем вийде низькокалорійним, і прагнуть схуднути можна буде покуштувати шматочок ласощів.Для крему необхідно взяти грам 500 сиру, склянка не дуже жирних вершків, пакетик ваніліну і цукор (тут вже на смак). У зручній ємності (можна використовувати чашу блендера) збивайте сир до однорідності, додаючи вершки. Потім введіть ванілін (або ванільний цукор) і звичайний цукор. Суміш повинна вийти густуватої, при цьому вона не повинна текти. Потім промазуйте коржі і дайте їм просочитися, можна прикрасити зверху і всередині фруктами в залежності від сезону (банан, малина, полуниця).

Можна зварити ось такий ось заварний крем для прикраси торта. Для його приготування необхідно збити склянку цукру і п`ять яєць (це можна виконати віночком), ввести дві ложки борошно і розмішати до однорідної консистенції (не допускайте грудок). На вогні підігрійте склянку молока в зручній глибокій ємності, тепер потрібно в нього поступово влити суміш з яєць, причому необхідно постійно збивати, щоб суміш не згорнулася. Варимо склад до отримання потрібної вам густоти і знімаємо з вогню, крем повинен охолонути. В окремій ємності збиваємо пудру цукрову і вершкове масло (перший інгредієнт у кількості 100 грам, другий - 300) і вводимо в крем. Все готово, можна змащувати коржі, не забудьте дочекатися, поки маса оживляти торт.

Ось ще один рецепт - сметанний крем. Для його приготування потрібно збити дві склянки сметани (жирністю не більше 15%) з двома склянками цукру в піну. У суміш необхідно ввести пакетик ваніліну і стільки ж сметанного загустителя, іноді замість нього застосовують більш жирну сметану, кількість визначаться на око. Ось власне і все, крем повинен добре охолодитися і можна використовувати.

Крем для прикраси торта у вигляді суфле теж оригінально виглядає. Зазвичай його наносять на верхній корж або в якості прошарку, але вже на просочені, наприклад, лікером коржі. Приступимо до приготування. Змішуємо 2 ложки желатину з 150 мл холодної води, чекаємо розбухання і нагріваємо майже до закипання. Беремо 8 жовтків і протираємо їх зі склянкою цукру. Нагріваємо стакан молока на плиті, вводимо желточную суміш і ложку борошна. Добре розмішуємо і чекаємо закипання, після цього суміш охолоджуємо. Після додаємо розм`якшене масло (грам 300 вершкового) і пакетик ваніліну, отриману масу необхідно добре збити. Тепер черга за білками, їх необхідно збити зі склянкою цукру, консистенція повинні вийти густий, як кажуть кухарі «до міцних піків», тепер сюди необхідно ввести желатинову масу і молочно-желточную суміш. Ще раз збиваємо склад і відразу починаємо використовувати, тому що маса має властивість дуже швидко застигати.В якості висновку пропонуємо створити шоколадний крем для прикраси торта. Змішайте в ємності ложку води з одним жовтком і введіть грам 100-130 згущеного молока (Не іриски). Тепер на плиті необхідно проварити суміш до часткового випарювання, потім введіть грам 170-200 вершкового масла і какао (все залежить від бажаного кольору), але в принципі кількох ложок буде достатньо. Все ретельно зганяйте, щоб не було крупинок. Тепер його можна використовувати.

Крім зазначених кремів торт можна прикрасити горіхами, фруктами і навіть товченим печивом або шоколадною стружкою. Незалежно від його начинки, ласощі вийде смачним і ароматним.