Крем для кексів: рецепти на будь-який смак

Крем - це пастоподібний густий продукт, використовуваний для приготування і прикраси тортів, тістечок, кексів та інших десертних страв.

Креми можуть готуватися як з тепловою обробкою, так і без неї. Крем для кексів збивають з особливою ретельністю, вручну або за допомогою блендерів, міксерів.

Повітряні білкові, маслянисто-вершкові, заварні, легкі фруктові, йогуртові - все і не перерахуєш. Саме різні креми надають вишуканий вигляд, особливий смак і аромат кексів.

Крем для кексів: рецепти

Розглянемо в цій статті кілька легких і швидких в приготуванні кремів. Кожен з них здатний задовольнити навіть найвишуканіші гастрономічні потреби.

Крем банановий

Цей крем для кексів приготувати простіше простого.

Необхідні продукти:

• один 200-грамова пачка вершкового масла;
• три середні стиглих банана;
• півбанки згущеного молока.

Приготування

Вершкове масло розм`якшите, поріжте на шматки і збийте за допомогою міксера. Очистіть банани, розріжте, додайте в масло і ще раз збийте. Влийте в масу згущене молоко, гарненько розмішайте.

Вершковий крем зі згущеним молоком

Це не менш легкий рецепт приготування такого ласощі, як крем для кексів. Зверху вироби з ним можна посипати кокосовою або шоколадною стружкою.

Продукти:

• 200 грам масла вершкового;
• 300 грам молока згущеного;
• ванільний цукор - половина пачки;
• лікер - 3 столові ложки.

Приготування

Збийте масло до однорідної консистенції, одночасно вливаючи згущене молоко. Додайте в масу лікер і ванілін, ще раз збийте.

Якщо хочете, щоб крем був шоколадний, всипте в масу кілька столових ложок какао.

Заварний крем

Продукти:

• 0.5 літра молока;
• 4 курячих яйця;
• склянка цукру;
• дві столові ложки борошна;
• маленька ложка ваніліну.

Приготування

Розітріть цукор разом з яйцями, додайте борошно, перемішайте. Влийте в масу холодне молоко, після чого поставте його на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи віночком або ложкою. Знявши з вогню, додайте ванілін, перемішайте. Якщо крем для кексів використовуватиметься трохи пізніше, вилийте його з каструлі в порцелянову ємність і злегка присипте цукром, щоб не утворилася скоринка.

Горіховий крем

Продукти:

• півсклянки цукру;
• склянка молока;
• 2 жовтка;
• 50 грам борошна;
• 2 склянки горіхів;
• велика ложка коньяку.

Приготування

Щоб приготувати горіховий крем для кексів, розітріть спочатку цукор з жовтками, борошном і коньяком. Влийте в масу молоко і доведіть її до кипіння. Горіхи дрібно нарубати, а потім ретельно подрібніть. Розтерті горіхи пересипте в готову суміш і збийте до пишноти.

Сметанний крем

Продукти:

• 1 стакан 20% сметани;
• 0.5 склянки цукрової пудри;
• 10 грам желатину.

Приготування

Влийте сметану в каструлю, додайте цукрову пудру, при бажанні щіпку ваніліну. Поставте каструлю зі сметаною в ємність з холодною водою, збивайте сметану до тих пір, поки вона вдвічі не збільшиться в об`ємі. Після цього влийте в сметанним суміш тонким струменем теплий розведений желатин, постійно помішуючи дерев`яною ложечкою. Отриману суміш розлийте по формах і приберіть в холодильник для охолодження.

Кавовий крем

Продукти:

• 1 склянка цукру;
• півсклянки молока;
• 1 яйце;
• 250 грам масла вершкового;
• одна велика ложка меленої кави;
• півсклянки води.

Приготування

Закип`ятіть воду, залийте нею кави, остудіть. Після чого кавовий відвар пропустіть через дрібне сито або марлю, з`єднайте з молоком і цукром, доведіть до кипіння. Збийте яйце вилочкою, додайте в кавову масу, проваріть до густоти, остудіть. Остуженную суміш вливайте невеликими порціями в розм`якшене масло, постійно збиваючи ложкою. Готовий крем повинен збільшитися в об`ємі в два рази.

Який би рецепт крему ви не вибрали, будьте впевнені, все спробували вашу випічку по достоїнству оцінять її насичений смак і зовнішній вигляд.